Продолжая тему пасты, начатую предыдущим рецептом, предлагаю вашему вниманию простое, но очень вкусное вегетарианское блюдо.
Спагетти с баклажанами
2 порции
200 г спагетти или лингвини
2 зубчика чеснока
1 небольшой баклажан
200 г пассаты (протертой мякоти томата)
пармезан
1 пучок базилика
оливковое масло
Очистите баклажан и порежьте его мелкими кубиками. В разогретом оливковом масле обжарьте измельченный чеснок, и как только он начнет темнеть, добавьте на сковороду баклажан. Обжарьте, постоянно помешивая, в течение минуты, и убавьте огонь. Минут пять-семь спустя приправьте баклажаны солью и перцем, добавьте мякоть помидоров и оставьте тушиться, изредка помешивая.
Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Выложите пасту в соус и перемешайте, если соус слишком густой – разбавьте водой. Посыпьте тертым пармезаном и измельченной листьями базилика и подавайте.
Версия для печати
Добавьте запись в закладки:
Ознакомьтесь с похожими записями:
Loading ...
30.05.2008 в 11:43