Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Продолжая тему пасты, начатую предыдущим рецептом, предлагаю вашему вниманию простое, но очень вкусное вегетарианское блюдо.

Спагетти с баклажанами

2 порции

200 г спагетти или лингвини
2 зубчика чеснока
1 небольшой баклажан
200 г пассаты (протертой мякоти томата)
пармезан
1 пучок базилика
оливковое масло

Очистите баклажан и порежьте его мелкими кубиками. В разогретом оливковом масле обжарьте измельченный чеснок, и как только он начнет темнеть, добавьте на сковороду баклажан. Обжарьте, постоянно помешивая, в течение минуты, и убавьте огонь. Минут пять-семь спустя приправьте баклажаны солью и перцем, добавьте мякоть помидоров и оставьте тушиться, изредка помешивая.

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Выложите пасту в соус и перемешайте, если соус слишком густой – разбавьте водой. Посыпьте тертым пармезаном и измельченной листьями базилика и подавайте.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Тушеные баклажаны.
• Запеченные баклажаны.
• Баклажаны с сальсой из помидоров.
• Спагетти с оливковым маслом.
• Спагетти с семгой в сливочном соусе.

Комментарии (17) на запись «Спагетти с баклажанами.»

1. Ракушки, запеченные с шампиньонами. пишет:
   30.05.2008 в 11:43

   [...] что эта паста отнимает чуть больше времени, чем предыдущие, но вы вполне можете уложиться в 20 [...]

2. Михаил пишет:
   18.07.2010 в 14:36

   Фиолетовый базилик использовать не страшно?

3. Алексей Онегин пишет:
   18.07.2010 в 21:55

   Не страшно, в данном случае единственной разницей будет цвет.

4. Михаил пишет:
   26.07.2010 в 13:00

   Алексей, Вы кстати, где зелень покупаете? Так как тимьян или зеленый базилик я не нашел ни на рынке, ни в супермаркете.

5. Алексей Онегин пишет:
   26.07.2010 в 13:02

   Рынок рынку рознь – в Питере, к примеру, на крупнейших рынках нет проблем ни с тем, ни с другим. А если не рынок, то вам помогут гипермаркеты вроде ОКея (опять же, в Питере), Ашана и т.п.

6. Михаил пишет:
   26.07.2010 в 21:56

   Я так же про Питер. Рынок имеется ввиду Северный.

7. Алексей Онегин пишет:
   26.07.2010 в 22:08

   Что ж, значит, на Северный не поеду. А вам рекомендую ехать туда, где есть – я указал, куда.

8. И.В. пишет:
   01.09.2010 в 10:09

   Замечательный рецепт. Вчера был опробован на вегетарианцах. Невегетарианцы тоже уплетали за обе щеки
   Главное, что быстро, вкусно, красиво. Ну, и что все продукты в это время года под рукой – тоже очень большой плюс
   Спасибо!

9. Алексей Онегин пишет:
   01.09.2010 в 10:16

   Ой, старый рецепт какой.

10. И.В. пишет:
    01.09.2010 в 10:20

    “Надо говорить не старый, а традиционный!” (из учебника по рекламе)
    Но если бы не рекомендация под вчерашним видеопостом, я бы его и не нашла, если честно

11. Алексей Онегин пишет:
    01.09.2010 в 10:26

    Она автоматическая, надо ее научить не давать такие рекомендации, за которые потом может быть стыдно!

12. И.В. пишет:
    01.09.2010 в 10:32

    А что в этом рецепте не так? Почему он может вызвать стыд?
    Мне очень понравились и рецепт, и результат.
    Впрочем, я не претендую на роль знатока или профессионала от гастрономии, просто готовлю для себя и своей семьи

13. Алексей Онегин пишет:
    01.09.2010 в 10:33

    Я тоже не претендую, просто у меня кризис самоактуализации, не обращайте внимания.

14. И.В. пишет:
    01.09.2010 в 10:51

    А как же “Food, wine and travel”?
    Нет, я не могу не обращать внимания на кризис автора моего любимого русского кулинарного блога!

15. Алексей Онегин пишет:
    01.09.2010 в 10:59

    Food пересолен, wine прокис, travel не складывается. Все плохо!

16. И.В. пишет:
    01.09.2010 в 11:12

    Это осенняя депрессия. Нехватка серотонина. Холод. Ветер с севера. Это пройдет, когда пройдут ананасы.
    И баклажаны.
    В конце концов, есть и другие блюда. Вообще без соли.
    Их Вы точно не пересолите.
    В любом случае, я в вас верю

17. Алексей Онегин пишет:
    01.09.2010 в 11:14

    Поживем-увидим. Не впервой, пройдет.

Оставить комментарий