Пёркёлт – блюдо венгерской кухни, которое готовится из различных видов мяса, и представляет из себя подобие рагу. По своему приготовлению пёркёлт похож на паприкаш, который я уже описывал в другом рецепте венгерской кухни, однако имеет и особенности.

Пёркёлт из курицы.

2 порции

650 г. куриных бедер
2 средних луковицы
1 зеленый перец
3 помидора
50 г. сливочного масла
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. тмина

chicken porkolt Пёркёлт из курицы.

Лук мелко нарежьте и возьмитесь за курицу: вам нужно удалить кожу и кости и нарезать мясо на кусочки размером 2-3 см. Все остальное можно будет сделать в процессе приготовления, а потому поставьте глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю на огонь и растопите в ней сливочное масло. Затем начните обжаривать лук. Слегка раздавите зерна тмина в ступке, а когда лук приобретет благородный золотистый оттенок, уменьшите огонь, всыпьте тмин и паприку и хорошенько перемешайте. Положите курицу, посолите, снова перемешайте и накройте крышкой. Оставьте тушиться где-то на 30 минут – если соки вдруг испарятся, добавьте воды, но не слишком много.

Перец очистите от семян. Удалите кожицу и семена помидор, после чего нарежьте овощи кубиками. Добавьте овощи к курице, перемешайте и тушите еще 10 минут. Подавайте пёркёлт с отварным картофелем или традиционными венгерскими гарнирами.

Добавьте запись в закладки:
  • vk Пёркёлт из курицы.
  • facebook Пёркёлт из курицы.
  • moimir Пёркёлт из курицы.
  • twitter Пёркёлт из курицы.
  • googlebookmark Пёркёлт из курицы.
  • yaboo Пёркёлт из курицы.
  • bobr Пёркёлт из курицы.
  • misterwong Пёркёлт из курицы.
  • memori Пёркёлт из курицы.
  • moemesto Пёркёлт из курицы.
  • 100zak Пёркёлт из курицы.
  • email link Пёркёлт из курицы.
Другие записи по теме: Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями ВКонтакте:

Получайте обновления на e-mail: