Comments on: Пицца “Маргарита”.

By: Мясистый

Мясистый — Mon, 26 Jul 2010 07:53:15 +0000

Что бы тесто не было резиновое=его надо скатать в шарики (для каждой пиццы) и дать один час постоять и подняться.(предворительно чем то накрыть,что бы оно не обветрилось

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 27 Aug 2009 07:29:17 +0000

doc13, вы не правы, для классической пиццы итальянцы делают дрожжевое тесто, и то, что его убирают в прохладное место, это только подтверждает.

Не так давно я опробовал другой вариант теста, который отличается от представленного здесь в гораздо лучшую сторону, постараюсь в скором времени его выложить. Но в нем, разумеется, дрожжи также присутствуют.

By: doc13

doc13 — Thu, 27 Aug 2009 07:21:30 +0000

Наличие дрожжей в тесте? Есть Ваши варианты бездрожжевой основы? Несколько раз наблюдал картину на родине блюда. Тесто вымешано много, используют его в течении всего дня. И лежит оно на холодном столе, под стеклянным колпаком. То есть вряд ли там дрожжи есть. Да и готовая пицца не похожа на дрожжевую, хорошо расслоена.
Пробовал делать основу на кефир+оливковое масло, несколько раскаток\складываний, через холодильник. В принципе неплохо, но итальянцы то так не делают.
Если есть варианты бездрожжевых основ – буду признателен.

By: Ирина

Ирина — Sun, 23 Aug 2009 16:36:48 +0000

Классный рецепт!Простой и вкусный.К кому в гости не прийдеш наложат на тесто всё что было в холодильнике и обзывают пиццей:)

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Fri, 24 Jul 2009 06:30:08 +0000

Карина, скорее всего вы выпекаете пиццу при слишком малой температуре. Выставляйте по крайней мере 250 градусов, и очень желательно использовать камень для пиццы. Количество соуса тут, скорее всего, не при чем, начинка – точно не при чем.

By: Карина

Карина — Thu, 23 Jul 2009 22:57:53 +0000

Я тоже часто делаю пиццу в домашних условиях, однако тесто не всегда пропекается полностью. Не знаю от чего это зависит больше- то ли от количества соуса, то ли от содержимого, а может просто духовка у меня не супер. Может кто сталкивался с такой проблемой, поделитесь советом?

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Wed, 24 Dec 2008 06:27:24 +0000

Оксана,

это полный бред. Для настоящей пиццы достаточно иметь настоящую печь, а промышленный подход, напротив, убивает шарм пиццы.

By: Оксана

Оксана — Tue, 23 Dec 2008 17:26:11 +0000

Королевская пицца, жаль только настоящего эффекта приготовления можно добиться с промышленных условиях

By: Иринка

Иринка — Mon, 01 Sep 2008 04:14:03 +0000

Сама делаю пиццу регулярно, конечно от настоящей “Маргариты” отличается, но друзьм нравится. )

By: Ira Sribna

Ira Sribna — Fri, 15 Aug 2008 07:43:36 +0000