Все вы, конечно же, помните историю о том, как появился на свет классический рецепт салата Цезарь. Однако создатель салата, Цезарь Кардини, пришел к не по-американски минималистичному рецепту не от хорошей жизни; мы же, не скованные обстоятельствами, можем позволить себе полнейшую импровизацию – например, вот такую. Кстати, не такое уж это отступление от канонов – из ингридиентов, отсутствовавших в оригинальном рецепте, здесь только бекон.

Салат “Цезарь” с беконом.

2 порции

1 небольшой кочан салата “Романо”
4 полоски бекона
2 куриных яйца
3 ст.л. тертого пармезана, еще столько же порезать тонкой стружкой
2 зубчика чеснока
1/2 буханки белого хлеба, немного черствого

для заправки:
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. вустерского соуса

caesar salad Салат Цезарь.

Обрежьте корки у хлеба, порежьте его кубиками, уложите в форму для запекания и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Поставьте форму в духовку на 180 градусов и, время от времени встряхивая, запекайте до золотистого цвета. Поставьте сковороду на малый огонь и уложите на нее ломтики бекона: вытапливайте жир, иногда переворачивая бекон, а затем переложите его на бумажные полотенца. Салат разделите на отдельные листья, промойте и выложите на бумажные полотенца (но уже другие!). Разогрейте немного оливкового масла и положите в него чеснок, раздавленный и мелко порубленный. Прогревайте чеснок в масле на малом огне, пока он не начнет темнеть, а затем удалите его из сковороды и обжарьте в масле хлебные крутоны – они приобретут аромат чеснока.

Соедините составляющие заправки до однородного состояния, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. В кипящей воде, сдобренной уксусом и солью, отварите яйца без скорлупы в течение двух минут, выньте шумовкой и дайте стечь лишней влаге. Теперь, непосредственно перед подачей, заправьте салат, выложите листья на тарелку, положите сверху яйцо, и украсьте беконом и стружкой пармезана. Посыпьте чесночными крутонами, тертым пармезаном – и несите на стол.

Добавьте запись в закладки:
  • vk Салат Цезарь.
  • facebook Салат Цезарь.
  • moimir Салат Цезарь.
  • twitter Салат Цезарь.
  • googlebookmark Салат Цезарь.
  • yaboo Салат Цезарь.
  • bobr Салат Цезарь.
  • misterwong Салат Цезарь.
  • memori Салат Цезарь.
  • moemesto Салат Цезарь.
  • 100zak Салат Цезарь.
  • email link Салат Цезарь.
Другие записи по теме: Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями ВКонтакте:

Получайте обновления на e-mail: