Салаты на любой вкус.

У меня в гостях коллега-блоггер, перу которого, собственно, и принадлежит сегодняшняя заметка.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Меня зовут Nimbul и я автор небольшого кулинарного блога
www.crossroad.com.ua. С разрешения Алексея я хотел бы на этих страницах поделиться несколькими на мой взгляд интересными рецептами. А начать я бы хотел с самого простого, на первый взгляд… с салата.

Несмотря на всю свою кажущуюся простоту, культура приготовления всевозможных салатов насчитывает уже более трех тысяч лет. Первые салаты не блистали такими разнообразиями и изысками как в нынешние времена, и в большинстве случаев они представляли собой простые блюда из двух трех компонентов растительного происхождения. Заправкой для салатов в то время служили мед, уксус, оливковое масло и различные приправы. Наверное, именно в таком виде, приправленные соусом из винного уксуса и специй салаты подавали на столы знати в Древнем Риме более двух тысяч лет назад.

По прошествии многих столетий культура салатов получила большие изменения. Сейчас на наших столах можно найти не только традиционные в древние времена вегетарианские салаты, но и множество удивительных мясных и рыбных салатов, многие из которых являются шедеврами современной кулинарии. Среди кулинаров даже появилась такая профессия, как составитель салатов или попросту говоря салатье. И возможно культура салатов и не внесла весомый вклад в современную кулинарию, но можно сказать точно, она заняла в ней достойное и далеко не последнее место.

А напоследок хочу предложить небольшую подборку рецептов этого удивительного блюда.

Салат с языком и грибами

Для приготовления этого салата нам понадобится:

300 г. филе курицы
100-150 г. языка
100 г. шампиньонов
80 г. спаржи (консервированной)
80 г. сельдерея
150 г. майонеза
черный перец и другие приправы по вкусу

Приготовление салата как обычно начинаем с подготовки продуктов. Для этого в слегка подсоленную воду ставим вариться филе курицы, так же отдельно варим язык. Отдельно отвариваем шампиньоны. Когда все продукты сварятся, выкладываем их на тарелку и ставим охлаждаться. Охлажденное мясо птицы и язык мелко нарезаем и складываем в мисочку. Добавляем туда нарезанные ломтиками вареные шампиньоны. Сельдерей промываем и очищаем, слегка просушиваем и, нарезав небольшими кусочками, добавляем также в мисочку. Добавляем в мисочку спаржу, приправы и аккуратно все перемешиваем. После этого заправляем наш салат майонезом и ставим на 5-10 минут охлаждаться. Подаем к столу в охлажденном виде, разложив в небольшие салатницы.

Французский салат из Ниццы

Для приготовления этого необычного салата нам понадобится:

300 г. помидор
2-3 сладких зеленых перца
60 г. анчоусов
100 г. маслин (черных)
100 г. консервированного тунца (продается как тунец в растительном масле)
2 луковицы
2 яйца
растительное масло
уксус
соль, перец по вкусу

Помидоры режем небольшими кусочками, у сладкого перца удаляем хвостик и семядольку, и нарезаем его небольшими полосками 1-1,5 см в длину.
Лук очищаем и так же нарезаем небольшими колечками. Яйца варим вкрутую и, охладив, нарезаем на 5-8 частей. Анчоусы очищаем (от косточек, хвоста, головы и плавников) и нарезаем небольшими кусочками.
Теперь порезанные помидоры, сладкий перец, лук, яйца и анчоусы укладываем в мисочку или салатницу. Добавляем очищенные от косточек целые или резанные на крупные кусочки маслины. Взбрызгиваем салат уксусом, добавляем по вкусу соль и перец, и все аккуратно перемешиваем. Готовый салат сверху украшаем кусочками тунца и подаем к столу.

Капустный салат с яблоками

Для приготовления этого салата нам понадобится:

300 г. молодой зеленой капусты
300 г. яблок (ранет или подобных)
столовая ложка мелко нарезанной зелени
две столовые ложки растительного масла
столовая ложка лимонного сока
столовая ложка сливок
соль, перец по вкусу

Перед приготовлением этого салата подготавливаем соус. Для этого смешиваем растительное масло, лимонный сок, зелень, соль и перец по вкусу.
Капусту очищаем от старых и увядших листьев, кочерыжки и опускаем в подсоленную воду на 5-10 минут. После этого вынув и немного обсушив капусту, мелко шинкуем ее.
Яблоки очищаем от семечек, кожуры и режем на мелкие дольки. Порезанные яблоки и нашинкованную капусту складываем в салатницу и заправляем заранее приготовленным соусом. Все тщательно перемешиваем, поливаем сливками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Если Вам понравились мои небольшие заметки, милости прошу заглянуть на минутку на мой скромный блог Вкусные кулинарные рецепты.

С уважением, Nimbul.

Добавьте запись в закладки: