Comments on: Говядина по-бургундски – Boeuf Bourguignon

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 11 Apr 2010 20:04:17 +0000

Да не за что. Грудинка грудинке рознь, сами понимаете. Толщина ломтиков, содержание жира – все разное, так что возможны варианты.

By: Николай 2

Николай 2 — Sun, 11 Apr 2010 18:40:02 +0000

Понял))
я так и делал.
дело в том что мне показалось жира мало вытопилось…
в целом получилось очень вкусно! жена была в восторге!
спасибо за рецепт!

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 11 Apr 2010 13:31:30 +0000

Хм. 4 полоски грудинки – это 4 полоски грудинки. Не 3, не 5. 4 тонко отрезанных вдоль полоски.

By: Николай 2

Николай 2 — Sun, 11 Apr 2010 08:39:25 +0000

Алексей, прошу прощения за возможно идиотский вопрос.
Четыре полоски грудинки это сколько?

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 15 Mar 2010 18:00:55 +0000

Катерина, мне настоящего бургундского тоже жалко, и плевать на аутентичность! Оно, конечно, правило об использовании в готовке только того вина, которые вы бы выпили, всегда верно – но посмотрел бы я на тех, кто готовит такую говядину с хотя бы двадцатилетним Шато Петрюс.

By: Катерина

Катерина — Mon, 15 Mar 2010 16:21:50 +0000

Спасибо за рецепт =) Говядина получилась с гармоничным, многогранным вкусом, очень интересно =) Каюсь, вино использовала сербское “Вранац”, и, вместо гусятницы, обливной глиняный горшок. Вкусно!

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 04 Mar 2010 08:04:14 +0000

Николай, думаю, если вы планируете готовить в духовке (поскольку иногда это делают на плите), то никакой трагедии от замены утятницы казаном не случится.

By: Николай 2

Николай 2 — Thu, 04 Mar 2010 07:47:25 +0000

Алексей, подскажите пожалуйста вместо утятницы казан подойдет?

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sat, 27 Feb 2010 13:45:56 +0000

На здоровье, стараюсь.

By: Ирина

Ирина — Sat, 27 Feb 2010 13:18:57 +0000

Алексей, спасибо за Ваш блог. Уже несколько раз готовила по Вашим рецептам, очень вкусно.