Comments on: Говядина по-бургундски – Boeuf Bourguignon

By: Сергей

Сергей — Thu, 30 Dec 2010 16:27:18 +0000

на сегодняшний день, бёф бургиньон – одно из самых любимых моих блюд французской кухни. буду готовить на праздник завтра – это точно! первый раз готовил по рецепту Джулии Чайлд. если интересно, рецепт вот тут http://cookex.blogspot.com/2010/11/boeuf-bourguignon.html Алексей, спасибо за идеи!

By: сандра

сандра — Sun, 22 Aug 2010 15:33:46 +0000

мне всё мясо нравится,и чем больше рецептов пробую тем себя чувствую богаче,мы с мужем гурманы и нравится нам гостей проинимать и угощать и угощаться.У вас много хороших рецептов,доступных и грамотных,ещё раз спасибо!

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 22 Aug 2010 14:10:45 +0000

Это, естественно, не классический рецепт. Я говорил про говядину по-бургундски как концепцию.

By: сандра

сандра — Sun, 22 Aug 2010 13:33:28 +0000

вот сейчас прочитала этот рецепт,бразато намного проще готовится и меньше в нём добавок,что позволяет,по мщему,лучше слышать вкус мяса.Во всяком случае,это совершенно разные блюда и слава богу что есть различия.сегодня приготовим одно а завтра другое…

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 11 Apr 2010 20:04:17 +0000

Да не за что. Грудинка грудинке рознь, сами понимаете. Толщина ломтиков, содержание жира – все разное, так что возможны варианты.

By: Николай 2

Николай 2 — Sun, 11 Apr 2010 18:40:02 +0000

Понял))
я так и делал.
дело в том что мне показалось жира мало вытопилось…
в целом получилось очень вкусно! жена была в восторге!
спасибо за рецепт!

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 11 Apr 2010 13:31:30 +0000

Хм. 4 полоски грудинки – это 4 полоски грудинки. Не 3, не 5. 4 тонко отрезанных вдоль полоски.

By: Николай 2

Николай 2 — Sun, 11 Apr 2010 08:39:25 +0000

Алексей, прошу прощения за возможно идиотский вопрос.
Четыре полоски грудинки это сколько?

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 15 Mar 2010 18:00:55 +0000

Катерина, мне настоящего бургундского тоже жалко, и плевать на аутентичность! Оно, конечно, правило об использовании в готовке только того вина, которые вы бы выпили, всегда верно – но посмотрел бы я на тех, кто готовит такую говядину с хотя бы двадцатилетним Шато Петрюс.

By: Катерина

Катерина — Mon, 15 Mar 2010 16:21:50 +0000

Спасибо за рецепт =) Говядина получилась с гармоничным, многогранным вкусом, очень интересно =) Каюсь, вино использовала сербское “Вранац”, и, вместо гусятницы, обливной глиняный горшок. Вкусно!