Если вместо того, чтобы аккуратно нарезать сыр моцарелла тонкими кружками, вы его грубо порвете и небрежно побросаете на карпаччо из помидоров, у вас получится блюдо, чей вид весьма далек от классического варианта салата “Капрезе”. Тем не менее, это будет очень вкусно, а такая подача, помимо простоты в приготовлении, вдобавок позволит создать за столом обстановку непринужденности и домашнего уюта. Этот салат отлично дополняет заправка “по мотивам” песто.

Салат “Капрезе”

2 порции

2 средних помидора
упаковка (125 г.) сыра моцарелла

для заправки:
небольшой пучок базилика
1/2 зубчика чеснока
1 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла extra virgen
тертый сыр пармезан

Сначала приготовьте заправку. Листья базилика разотрите в ступке со щепоткой соли до состояния однородной пасты. Добавьте в ступку чеснок, раздавленный ножом, и хорошенько разотрите его. Затем добавьте в ступку кедровые орешки, быстро обжаренные на сухой раскаленной сковороде (маслянистый блеск на боках орешков подскажет вам, что их пора снимать с огня), разотрите все вместе и перемешайте до однородности. Добавьте лимонный сок и оливковое масло, размешайте, а затем натрите в ступку столько пармезана, сколько нужно для желаемой консистенции (1-1,5 ст.л.). Тщательно перемешайте, попробуйте и приправьте солью и свежемолотым черным перцем по своему вкусу.

Вы можете приготовить заправку заблаговременно и убрать ее в холодильник на несколько часов. Добавляйте заправку в салат лишь непосредственно перед подачей.

Помидоры тонко нарежьте и выложите на тарелку. Порвите сыр моцарелла на кусочки и побросайте его на ломтики помидоров, а сверху распределите заправку. В качестве завершающего штриха можно украсить салат зеленью – руколой, базиликом или любой другой на свое усмотрение.

Школа вождения в Москве

Бесплатный хостинг

Игрушки для детей Lego

Раскрутка сайта

• Паста.
• Салат из помидоров на ложе из моцареллы.
• Хрустящий салат с теплым беконом.
• Салат из инжира, моцареллы и пармской ветчины.
• Калач с ароматной начинкой.