Царские обеды, ч. 2.

В прошлый раз мы уже писали о том, какими небывалыми размахом и щедростью отличались званые обеды и ужины последнего российского императора, Николая II. А что же его отец, Александр III? В этом аспекте он был несколько более умерен. Вот меню торжественного ужина 18 мая 1883 г., посвященного его коронации (в связи с трауром по отцу торжества были отложены на два года).

Борщок и похлебка
Пирожки
Стерляди паровые
Телятина
Заливное
Жаркое – цыплята и дичь
Спаржа
Гурьевская каша
Мороженое

Куда как скромнее, не так ли? Оформлению меню при этом, заметьте, было уделено не менее пристальное внимание.

Такая умеренность, впрочем, не была общероссийской добродетелью – дворяне всех мастей давали столь роскошные пиры, что, казалось, пытались перещеголять своих соседей. В качестве примера взглянем на вот это меню званого обеда, который состоялся в одном дворянском поместье всего три года спустя после коронации императора Александра III.