Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Рецепт драников достаточно прост, и все же я решился опубликовать его, поскольку под настроение ничего лучше этих картофельных блинчиков нет. Хотя иногда драники ошибочно относят к русской кухне, это самое что ни на есть белорусское блюдо. А теперь – за дело.

Драники картофельные

2 порции

800 г. картофеля
1 небольшая луковица
1 яйцо

Очистите картофель и поместите в холодную воду, чтобы он не начал темнеть. Яйцо хорошенько взбейте и приправьте солью и перцем. На мелкой терке натрите луковицу и переложите в миску. Теперь натрите картофелину, переложите в ту же миску, залейте взбитым яйцом и перемешайте. Натрите оставшийся картофель, каждый раз перемешивая его с содержимым миски, чтобы картофельная масса не потемнела. А что же мука? А не надо муки, прекрасно обойдемся и без нее!

Обжаривайте драники на достаточно сильном огне в большом количестве подсолнечного масла следующим образом: выкладывайте по одной ложке смеси на сковороду и разглаживайте сверху ложкой, чтобы придать картофельной массе форму блинчика. Когда нижняя часть схватится и зазолотится, можно аккуратно перевернуть драник и обжарить с другой стороны. Обжаренные до золотистости драники можно подавать со сметаной, а можно с жареным беконом, шкварками и луком, селедкой, икрой (не обязательно дорогой), соленой или копченой рыбкой, зеленью и всем остальным, что подскажет ваша фантазия.

Благоустройство и озеленение

Расходомеры в Москве

Красное дерево

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Швейцарские картофельные рёшти.
• Кабачковые оладьи.
• Картофель фри.
• Вареный картофель по-канарски – papas arrugadas.
• Калитки – финские пирожки с картошкой.

Комментарии (47) на запись «Драники.»

1. оля пишет:
   03.12.2008 в 12:30

   Что б картошка не чернела,можно добавить 2-3 ложки майонеза или молока.

2. Алексей Онегин пишет:
   03.12.2008 в 12:35

   Оля,

   майонез не добавлять ни в коем случае. Молоко тоже ни к чему – если сделать все так, как я описал, картошка не потемнеет.

   PS: Спамить не надо, пожалуйста. Ссылки из комментариев все равно не индексируются.

3. Симпати пишет:
   03.12.2008 в 16:01

   Очень интересный и простой рецепт. Можно и попробовать приготовить

4. Алексей Онегин пишет:
   03.12.2008 в 16:07

   Симпати,

   Ну наконец-то!

   Возможно, действительно стоит давать побольше рецептов, которые требуют минимума навыков и времени?

5. Ildar пишет:
   03.12.2008 в 16:25

   Эх дранников не ел уже целую вечнесть, а как хочется

6. Алексей Онегин пишет:
   03.12.2008 в 16:26

   Ildar,

   так в чем же дело? По-моему, рецепт предельно прост.

7. Максим пишет:
   03.12.2008 в 16:41

   Драники это, конечно, вещь. Вот только, думаю, в русскую кухню они так и не пришли. Так и остались в белорусской.

8. Алексей Онегин пишет:
   03.12.2008 в 16:50

   Максим,

   я бы поспорил, хотя с вами это будет непросто. Да, без драников представить стол среднего русского человека несколько легче, чем без другого заимствования – борща – но все же их все знают, любят и регулярно готовят. Еще одна причина, субьективная – мне (пока) не хочется заводить отдельную категорию под белорусскую кухню, так что с натяжкой присвоил другую.

9. Женечка пишет:
   03.12.2008 в 19:44

   Здравствуйте, Алексей!
   Вот, осматриваюсь на блоге
   Хочу влиться в беседу по поводу драников, потому как не согласна что драники это не русская кухня. Да, это заимствование, которое настолько прижилось что смело может называться русской кухней, как и борщ. В абсолютно каждой русской семье их готовят.
   И кроме того, это не то блюдо, которое обладает такими тонкими ньюансами чтобы приготовить которое надо родиться белоруссом, ну скажем, как в случае с пловом или шашлыком

10. Симпати пишет:
    03.12.2008 в 20:33

    > Возможно, действительно стоит давать побольше рецептов, которые требуют минимума навыков и времени?

    Алексей, да, да и еще раз ДА!

11. Алексей Онегин пишет:
    03.12.2008 в 20:57

    Женечка,

    я бы не сказал, что в каждой семье – мне доводилось встречать людей, вполне себе русских, которые о драниках имели очень смутное представление. Кроме того, не соглашусь с тем, что с пловом или шашлыком совладают только лица определенной национальности – это не так, правда! А в остальном все верно.

12. Женечка пишет:
    03.12.2008 в 21:29

    Алексей,
    да все мы можем и плов приготовить и шашлыков навертеть…Просто познакомилась с одной пожилой грузинкой не так давно, пришла к ней с тетрадкой записывать рецепты, и…отложила тетрадку…она ТАК рассказывала..как поэму. Объясняла как пробовать еду на соль, как резать, как заворачивать, даже как салат перемешивать
    Может это не от национальности, а от места где вырос идет…
    а вот с драниками вы меня удивили, так получилось может, что в моем окружении их все готовят?:)
    и с другой стороны было б вкусно, а уж какая там кухня не так уж и важно ))

13. Алексей Онегин пишет:
    03.12.2008 в 22:08

    Женя,

    вот именно поэтому и нужно было записывать – как поэму. Рецептов кругом пруд пруди, а действительно важных советов гораздо меньше.

    В вашем окружении – в смысле, в Буэнос-Айресе?

14. Женечка пишет:
    04.12.2008 в 04:26

    вот подловили
    нет, в Российской части моего окружения хотя я и тут вовсю стараюсь – продвигаю родные сердцу рецепты

15. Алексей Онегин пишет:
    04.12.2008 в 10:15

    Женя,

    ну и как продвигается, успешно? А аргентинские рецепты на русском языке у вас есть?

16. Женечка пишет:
    04.12.2008 в 15:16

    Продвигается успешно Правда не обходится без казусов: к борщу вилки подавали (я готовила, аргентинки стол накрывали) еще и сыром его прысыпали сверху…
    Рецептов на русском нет, но намек поняла Вам из какой области? Основное блюдо, десерт, выпечка?

17. Алексей Онегин пишет:
    04.12.2008 в 15:19

    Женя,

    борщ вилками – это пять с плюсом!

    Думаю, какое-нибудь основное блюдо будет в самый раз. Там, кажется, мясо в особом почете?

18. Женечка пишет:
    04.12.2008 в 17:38

    да, мясо в почете
    Кухня тут довольно простая, самый распространенный рецепт это асадо на паррише.(типа шашлыка на мангале) Но этим занимаются мужчины, да и рецептов тут нет, положил мясо и жарь себе
    в ближайшее время скину что-нибудь на ящик, договорились?

19. Алексей Онегин пишет:
    04.12.2008 в 17:47

    Женя,

    тогда решайте сами, что на ваш взгляд интереснее. Буду ждать.

20. kachaj пишет:
    04.12.2008 в 19:00

    Дешево и сердито!Когда нет денег,можно поесть и драники.

21. Ольга пишет:
    07.12.2008 в 15:19

    Замечательное кушанье! И так много вариантов…. это один из самых простых. Если ещё и в горшочке потушить совсем прелесть получиться!

22. аспунофшугар пишет:
    05.01.2009 в 13:38

    Ой вей, какую Алексей пропоганду драников тут провел.
    А кто подскажет, как их в горшочках готовить (Ольга?)? Я сама не понимаю драники, а вот МЧ – души не чает, здорово бы было удивить.

23. алексей пишет:
    03.02.2009 в 20:05

    драники супер просто, обожаю, горячие да со сметаной, потеклю слюнки…
    автору: может сделать категорию вида холостяку на заметку с простой вкусной и ЗДОРОВОЙ пищей?

24. Алексей Онегин пишет:
    03.02.2009 в 21:14

    Алексей,

    да у меня тут вся пища – простая, вкусная, и доступная даже холостяку! Что касается здоровой пищи – считаю, таковой является любая пища, приготовленная из качественных продуктов, с любовью и поедаемая в разумных количествах.

25. Павел пишет:
    22.02.2009 в 15:08

    Вот у меня жена, не знала такого слова как драники вообще, пока естественно – я ей, этого не объяснил, что это картофельные блины… кто мог подумать что в её семье они называются так просто “картофельные блины”. А ещё есть такое “варево” – это просто напросто тушеные овощи с курицей, сам бы никогда не догодался что это можно так назвать. А “Щи” как её семья готовит, меня просто убило…во-первых отваривается бульйон (как обычно вобщем) а за тем мясо вынимают и добавляют кислой капусты, и картофеля… и едят мясо в прикуску… я был в шоке!!! =)

26. Георг пишет:
    15.03.2009 в 22:16

    Драники со сметаной – это просто наслаждение. Особенно когда долго трешь картофель на терку своими руками.
    А еще вкусно, когда в драники внутрь добавляется мясо. Тогда это вообще непередаваемое лакомство.

27. Алексей Онегин пишет:
    15.03.2009 в 22:21

    Георг,

    возможно, но, как мне кажется, драники с мясом – это уже не драники. Весь их шарм в том, что это предельно простое, недорогое блюдо.

28. N.Gosudareva пишет:
    22.03.2009 в 16:04

    спасибо огромное. Делала в первый раз, не хотелось вареной картошки. 5 с плюсом. Хорошего Вам здоровья

29. Алексей Онегин пишет:
    22.03.2009 в 16:38

    И вам большое спасибо!

30. Настя пишет:
    25.05.2009 в 17:54

    Алексей, драники с мясом – это колдуны. Эти блины, как и обычные драники, недорогое блюдо, но как это вкусно!!!!!!

31. Алексей Онегин пишет:
    25.05.2009 в 17:57

    Настя, вот именно, драники с мясом – это не драники, а колдуны! Все как я и сказал. ))

32. Катерина пишет:
    10.09.2009 в 13:28

    Алексей, специально зашла сказать Вам персональное спасибо за вдохновение на драники =)
    Надысь я помогала подруге готовить “деньрожденный” стол – ну такой, знаете, в патриархальном стиле: нарезочки, оливье и т.п. Боролась, как могла – уговорила помимо оливье сделать еще греческий, цезарь и салат с тунцом (тот, который без майо), ну и вместо отварной картохи на гарнир к горячему – драники… Никогда не думала, что произведу такой фурор этим простым блюдом))) Съели их быстро и две девушки рецепт попросили)

    Так что к моей благодарности – благодарность еще 10 людей)

33. Алексей Онегин пишет:
    10.09.2009 в 13:32

    Катерина, спасибо за слова благодарности, но при всей моей неопровержимой гениальности драники придумал все же не я. ))

34. Катерина пишет:
    10.09.2009 в 13:36

    Так Вам за вдохновение спасибо, хотя в Вашей гениальности я нисколько не сомневалась))))

35. Раиса пишет:
    08.10.2009 в 14:17

    Если по честному, то даже яйцо не нужно – картофельная масса скрепляется за счёт естественного крахмала (если с сортом картофеля повезёт)….Но если учесть состояние нынешнего картофеля, то яйцо не помешает…

36. Алексей Онегин пишет:
    08.10.2009 в 14:24

    Раиса, а вам как с сортом картофеля, везет? Я вот обычно продавцов спрашиваю – они не то что сорта не знают, они даже не скажут, для чего этот картофель лучше подходит, и на такой вопрос глаза как блюдца сделают.

37. Елена пишет:
    28.01.2010 в 14:29

    Женечка, для того, чтобы приготовить то или иное блюдо ( в данном случае) белорусской кухни, надо действительно быть белорусом. Потому что даже у такого простого блюда куча нюансов. Например, про потемнение картофеля. При добавлении лука он никогда и не потемнеет. А жарить – это тоже искусство. У одного они могут получиться бледненькие и мягенькие, а у меня например – хрустящие и румяные. И подвать можно и со сметаной и с поджаренным луком, и с мачанкой, и просто с жареными шкварками.
    А картофельные блины, это не драники в чистом виде, туда мука добавляется обычно и яйцо, т.е. изделие из теста.

38. Екатерина Ди пишет:
    10.02.2010 в 16:49

    Павел, а у нас тоже казус в семье был. Когда жила с мамой у нас в лексиконе было такое выражение… “перепихнуться по-быстрому” ничего пошлого и мы друг друга понимали. А со временем это слово начало для меня иметь и другой смысл..
    Я долго потом мужу объясняла смысл. У нас с мамой это означало – быстро съесть что-то в сухомятку (бутерброд)

    P.S. А я всё ж в драники кладу 1-2 ст.л муки и не режу никогда лук.

39. Алексей Онегин пишет:
    10.02.2010 в 16:52

    Предлагаю всем присутствующим задуматься – какие бы они чувства испытали, если бы им предложили перепихнуться по-быстрому, а потом разъяснили, что имелся в виду бутерброд.

40. Екатерина Ди пишет:
    10.02.2010 в 16:57

    Вот и муж долго ржал

41. Екатерина Ди пишет:
    10.02.2010 в 17:00

    Драники готовила вчера и позавчера. В первый раз хотела запечь картошку, но не было времени и решила приготовить два больших драника. Склеила их между собой сыром Буратто, а сверху украсила тремя острыми красными перчиками маринованными паштетом из кильки (купила на рынке в Италии). Получилось правильное сочетание нежного и соленого – муж требовал добавки

42. Ирина пишет:
    21.06.2010 в 19:40

    Как белорусска не смогла пройти мимо драников. Вы так подробно все описали, просто супер. Только я яйцо не добавляю. Можно и без него, если сорт картофеля хороший. Вкус драников зависит от качества картофеля это факт. А по поводу, что все русские любят и умеют готовить драники можно поспорить, знаю лично таких и сама учила жарить драники, т.к. когда рассказала подробно, что нужно сделать, меня еще попросили придти и пожарить. Вот такой смешной случай был с россиянами.:))))

43. Алексей Онегин пишет:
    22.06.2010 в 10:25

    Ирина, конечно, в каждом блюде есть свои нюансы, и драники не исключение. Возможно, вы общались не с теми россиянами, с которыми общался я, но у меня создалось впечатление, что блюдо это всем знакомо.

44. defredator пишет:
    23.06.2010 в 19:41

    Я сам белорус! И именно так у нас готовят настоящие драники. А если добавить в них мясо, то получаться так называемые “зразы”. Просто объедение!

45. Алексей пишет:
    02.08.2010 в 16:52

    Замечательный блог! По поводу драников с мясом замечу, что зразы, это все таки наверно больше к котлетам, вот в детстве меня соседка угощала, и потом мама по ее рецепту готовила, “цепелинами”. Тут все также, как у автора + мясной фарш еще добавляется. Только в разумных пределах, что бы вкус картофеля не перебивался мясом. Жили мы тогда в Латвии, а соседи имели толи польские, толи литовские корни, так что блюдо откуда-то оттуда. К сожалению, мама точный рецепт забыла, да из Латвии мы уже давно уехали…

46. Алексей Онегин пишет:
    02.08.2010 в 16:56

    Да, мне тоже доводилось пробовать в Латвии цеппелины, но это, конечно, литовское блюдо.

47. Елена пишет:
    02.08.2010 в 19:26

    Мы в тесто для драников добавляем чеснок,другой вариант-чеснок смешать со сметаной-это соус для драников

Оставить комментарий