да, действительно, я часто пишу про звезды Мишлен, но так ни разу и не написал, что это такое.

Будет отдельная статья, обязательно. Если вкратце – приходит представитель Мишлен в ресторан инкогнито и кормится. Несколько раз. Если достойное заведение, дает звезду. Если было достойным, но испортилось – звезду отбирает.