Comments on: Кефаль, запеченная в соли.

By: Открытый рыбный пирог. | Кулинарные заметки Алексея Онегина

Открытый рыбный пирог. | Кулинарные заметки Алексея Онегина — Wed, 16 Nov 2011 06:02:32 +0000

[...] и вкусной, сродни тому, как сохраняет все свои соки рыба, запеченная в соли. Как и в случае с солью, тесто здесь играет роль [...]

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 19 Sep 2010 08:05:02 +0000

Я бы не стал этому бездумно верить. Все зависит от того, что за рыба и как готовится соляной панцирь. Если в него добавлять яйцо, а чешуя с рыбы чистится легко, то скорее всего так и будет.

By: Айхо

Айхо — Fri, 17 Sep 2010 19:13:45 +0000

Все никак не соберусь я так рыбку сделать. То рыбы подходящей нет, то с солью в доме напряженка. Пока вопрос.
Хотите верьте, хотите нет, но вычитала, что рыбу можно не чистить, что чешуя с солевым панцирем отлетит. Меня такие рекомендации немного смущают, но и соблазн профилонить велик.