Comments on: Карпаччо из говядины.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Fri, 07 Aug 2009 11:25:32 +0000

Нет, кулинарию трогать я вам не дам, хотя сам к сырому тоже неровно дышу. Что же до полезности еды – почитайте мои записи из категории “полезное питание”, столько хороших новостей узнаете, что заряд бодрости на все выходные обеспечен.

By: татьяна

татьяна — Fri, 07 Aug 2009 11:18:06 +0000

рассуждать о гемоглобине для привлечения к дегустации мяса и в голову бы никогда не пришло (измышления по поводу полезности в отношении еды, увы и как правило, извечно антирекламны), умудрилась заказать как-то в моем зарубежье карпаччо, не поняв вполне, насколько мясо сырое. С тех пор убедилась то ли в том, что я сыроедная хичная хехена и каннибал, то ли в том, что стоит есть только “живое”, а не изничтоженное кулинарией “мсяо говюжье”. ТАКАЯ, в общем, это изумительная вкуснятина!

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Wed, 08 Apr 2009 13:44:44 +0000

GunZ,

по моему большому убеждению, в карпаччо главное – это все-таки мясо, а по поводу рецепта и обжаривания мы, как видите, уже не одну пару копий сломали.

By: GunZ (су-шеф Англ паба)

GunZ (су-шеф Англ паба) — Wed, 08 Apr 2009 11:59:24 +0000

всем здрасте, добавте в это карпачо гренок из белого хлеба пару кусочков и перамезан натрите в порошок, честно соус неочень, а в карпачо это по моему мнению главный ингридиент…тк в ресторане где работаю есть карпачо и все люди которые у нас пробуют карпачо говорят оно самое лучшее…к сожелению рецепт дать немогу точный, туда входят специи для гриля соль сахар перец масло оливковое сок лимона и уксус бальзамический.Да и оригинальное карпачо необжариваеться, вырезку закручивают в плёнку и замораживают при -18 а потом нарезают на слайстере пример толщиной 3 мм..

By: Константин

Константин — Thu, 12 Mar 2009 15:06:20 +0000

Есть продукты, к которым тянет на уровне подсознания – как детей колупать известь со стены.
А сырое мясо почему – то в большом почете на Севере – строганина, маково (парная оленья печень),просто свежий фарш… В Италии заказал мясо тар тар – спутники меня не поняли…

By: Богдан ФИШЕР

Богдан ФИШЕР — Mon, 02 Mar 2009 21:57:16 +0000

Вообще для гемоглобина полезно кушать гранаты, свеклу, овощи )
Вот люблю я тыквенную кашу и блинчики из тыквы – но каждый день – это черезчур ))))

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 15 Feb 2009 19:25:15 +0000

Сергей,

назовите блюдо, которое вы готовы есть каждый день – хотя бы в течение месяца?

By: Сергей

Сергей — Sun, 15 Feb 2009 17:31:20 +0000

Алексей.
Не спорю о вкусах. Но вряд ли карпаччо захочется есть каждый день.
А насчёт гемоглобина – людям с низким гемоглобином рекомендуют кушать говядину, а такое блюдо будет особенно полезно.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 15 Feb 2009 16:56:39 +0000

Сергей,

при чем тут разнообразие и гемоглобин? Я бы не стал есть карпаччо (и публиковать рецепт), если бы честно не считал его вкусным блюдом.

By: Сергей

Сергей — Sun, 15 Feb 2009 16:53:23 +0000

В качестве разнообразия можно попробовать сырой говядины, особенно тем, у кого гемоглобин низковат.