Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Эта паста как будто специально создана для лета, когда жаркими вечерами организм требует чего-то легкого и освежающего. Но не обманывайтесь кажущейся простотой рецепта: да, на все про все уйдет не больше 15 минут – но вам придется постараться как с выбором ингредиентов, так и с их пропорциями. Зато если вы все сделаете правильно, ваши близкие запомнят мгновения этого ужина надолго.

Паста с черри, базиликом и кедровыми орешками

2 порции

200 г. спагетти или лингвини
100 г. помидорок черри
небольшой пучок базилика
2 зубчика чеснока
небольшая горсть кедровых орешков
3 ст.л. тертого пармезана
1/2 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливкового масла Extra Virgen

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, а за это время в отдельной миске подготовьте соус. Для этого смешайте помидорки (мелкие нарежьте пополам, более крупные – четвертинками), листья базилика (большие листья грубо порвите), измельченный чеснок и быстро обжаренные кедровые орешки. Заправьте все это бальзамическим уксусом, 2 ст.л. оливкового масла, добавьте 2 ст.л. тертого пармезана, приправьте солью и черным перцем и как следует размешайте. Когда спагетти будут готовы, слейте воду и переложите их в миску. Размешайте пасту с соусом, переложите на тарелки и добавьте оставшиеся оливковое масло и пармезан. С началом лета вас!

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Спагетти с оливковым маслом.
• Паста.
• Спагетти с баклажанами.
• Спагетти с семгой в сливочном соусе.
• Карбонара.

Комментарии (21) на запись «Спагетти с черри, базиликом и кедровыми орешками.»

1. Катерина пишет:
   01.06.2009 в 10:56

   С кедровыми орешками Вы уже готовили, помню: http://www.arborio.ru/2008/10/22/talyatelle-s-parmezanom-i-pekorino/#more-162

   Тот рецепт был опробован, но мужской половиной недооценен – цедра не понравилась.
   Можно попробовать этот (как раз базилик в горшке подрастает).

2. Алексей Онегин пишет:
   01.06.2009 в 11:00

   Катерина, я цедру на очень мелкой терке тру, она вкус дает, а на зубах не вязнет. Плюс снимать надо только верхний желтый слой, дальше уже горькота лезет. Чем еще не понравились вашему мужчине макарошки с сыриком?

3. Катерина пишет:
   01.06.2009 в 11:06

   Дык я тоже на мелкой терке… “Обхождение понимаем-с” (с). В основном – только лимонным вкусом. Подозреваю, что тазик макарон “Макфа” с сыром “Российским” был бы сожран с гораздо бОльшим удовольствием ОнЕ у нас пролетарьят-с.

4. Алексей Онегин пишет:
   01.06.2009 в 11:07

   Ну, тогда надо было без цедры делать, только с соком!

5. Катерина пишет:
   01.06.2009 в 11:15

   Как я могла испортить аутентичность Вашего рецепта?

   И вообще, хватит ему уже макароны трескать)))

   А, собственно, по теме хочется заметить, что бывает в магазинах “Билла” какой-то литовский Пармезан – так его покупать не надо. Не вкусный он. Хоть и дешевый.

6. Алексей Онегин пишет:
   01.06.2009 в 11:17

   Главная проблема прибалтийских и отечественных пармезанов – их нестабильность. Бывало, купишь – вау, почти как всамделишний, а стоит в четыре раза дешевле! Сожрешь, купишь еще один такой же, окрыленный пробуешь… И что? Ваще не то, хотя этикетка вроде та же. Так что я исключительно за итальянский пармезан, хоть и дорогой он, зараза.

7. Алена пишет:
   01.06.2009 в 20:01

   Замечательный рецепт!
   Только что с большим удовольствием им поужинали)))

8. Алексей Онегин пишет:
   01.06.2009 в 20:09

   Алена, я очень рад.

9. Giulietta пишет:
   01.06.2009 в 20:54

   Паста с бальзамическим уксусом??? Полагаю, что по классическим канонам итальянском кухни все ингридиенты для соуса должны быть слегка припущены на оливковом масле 2-3 мин (и в первую очередь чеснок), и туда вполне можно пару капель бальзамического уксуса. А уж потом можете смешать с “макарошками и посыпать сыриком” , как вы выразились ))
   И если уж совсем, чтобы классика, то не пармезаном, а по крайней мере пекорино стаджионато, если уж паста у нас такая южно-итальянская получилась!

10. Алексей Онегин пишет:
    01.06.2009 в 21:24

    Давно убедился, спорить с итальянцами о еде – дело бесперспективное. Так что пусть это будет такая, неклассическая паста, паста-еретик. Уж если Феррана Адриа раскритиковали, то мне и подавно нечему удивляться. ))

11. Константин пишет:
    02.06.2009 в 01:05

    Алексей, а можно просто постоять и послушать?
    А итальяшке – макарошки!

12. Алексей Онегин пишет:
    02.06.2009 в 09:15

    Константин, постоять – это пожалуйста! Но вы с колбаской приходите!

13. shendy пишет:
    02.06.2009 в 09:46

    Алексей, слушай (я опять со своими заменами), а помидоры черри может можно заменить обычными?? Ты меня заставляешь все-таки купить сегодня пармезан и кедровые орешки, очень уж аппетитно, а главное, что в нашей семье все обожают макаронные изделия, а для меня это радость – быстро и легко.
    Ой, забыла, базилика то нет, попробую поискать на рынке, мой так и не взошел.

14. Алексей Онегин пишет:
    02.06.2009 в 09:48

    Можно! Я черри главным образом потому использую, что их резать проще, и они больше на помидоры похожи, чем те помидоры, что у нас продаются. Так что вперед, за пармезаном!

    PS: у меня базилик только-только взошел, но боец прошелся по нему граблями. Так что еще неизвестно, будет у меня базилик или нет.

15. shendy пишет:
    02.06.2009 в 10:05

    Бедный твой базилик ))))) У меня тут тоже одна все пыталась со мной грядки садить, туда-сюда бегала по только что посаженным

    У нас черри есть, но 200 гр стоит больше, чем 1кг нашенских помидор. Лучше я сэкономленные деньги на пармезан пущу

16. Алексей Онегин пишет:
    02.06.2009 в 10:06

    Да здравствует разумное планирование расходов!

17. shendy пишет:
    20.06.2009 в 10:18

    Очень вкусно получилось!!

18. Алексей Онегин пишет:
    20.06.2009 в 11:41

    Неужели без пекорино стаджионато?!

19. shendy пишет:
    21.06.2009 в 01:36

    Представьте без. Просто с пармезанчиком, у нас его тут пруд пруди, мы его едим, как яблоки летом. А про пекорино стаджионато мы даже и не слыхивали в нашей захудалой местности

20. Аленушка пишет:
    30.03.2010 в 23:09

    Блиииииин((( А что, у всех кулинаров дома горшочки с собственной зеленью? Что ж я за хозяйка-то((( Побежала сажать базилик в горшочки))) Это по-моему гениально!!! Почему раньше не додумалась на зиму зелень в горшках сажать… Алексей, Shendy… спасибо за вовсе не кулинарную идею)))

21. Алексей Онегин пишет:
    31.03.2010 в 00:41

    Ну, справедливости ради, на зиму я тоже не сажал, все больше по весне…

Оставить комментарий