Comments on: Как приготовить рикотту в домашних условиях. http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/ Рецепты и не только Wed, 08 Feb 2012 20:04:30 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: Маргарита http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-19738 Маргарита Mon, 14 Nov 2011 19:42:29 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-19738 В паутине Интернета завязла недавно. Ваш сайт открыла для себя 2 дня назад. До сего времени я делала творог при помощи аптечного хлористого кальция. По вкусу получается продукт очень похожий на Адыгейский сыр.За прошедшие 2 дня я сделала рикотту (или не рикотту,что совсем не важно).Мы ее слопали на завтрак.Сделала фету (уже положила кубики в рассол). И самое главное, уварила сыворотку(примерно 2,5литра) для норвежского домашнего сыра.Читая рецепт,я представляла себе именно этот вкус,чем-то он похож на вкус сгущенного молока без сахара из моей советской юности.Б ольшое вам человеческое спасибо за корректные рецепты. В паутине Интернета завязла недавно. Ваш сайт открыла для себя 2 дня назад. До сего времени я делала творог при помощи аптечного хлористого кальция. По вкусу получается продукт очень похожий на Адыгейский сыр.За прошедшие 2 дня я сделала рикотту (или не рикотту,что совсем не важно).Мы ее слопали на завтрак.Сделала фету (уже положила кубики в рассол). И самое главное, уварила сыворотку(примерно 2,5литра) для норвежского домашнего сыра.Читая рецепт,я представляла себе именно этот вкус,чем-то он похож на вкус сгущенного молока без сахара из моей советской юности.Б ольшое вам человеческое спасибо за корректные рецепты.

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-18864 Алексей Онегин Thu, 03 Nov 2011 05:38:57 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-18864 Какой чудесный поток сознания. Какой чудесный поток сознания.

]]> By: лена http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-18842 лена Wed, 02 Nov 2011 21:11:47 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-18842 да. я бы многое отдала, чтобы посмотреть, как сыворотка "хлопируется"... Видимо, у них такая сыворотка получается, что из нее еще готовить и готовить...:) А насчет панира - да, он так и делается, еще называется "по системе йогов". Только панир по вкусу от рикооты отличается так же, как ясли от аспирантуры... Паниром, особенно нараспечатанным, в упаковке-фольге, можно гвозди заколачивать... Еще панир жарить на сковородке хорошо - он не прилипнет и с такой поджаристой корочкой получается... Попробуем поджарить рикотту..... М-да.... Хотя нет, роману запросто можно поджарить... чего-то я давно не делала рикотту, все творог да творог... Вот почитаешь комменты - какому здравомыслящему человеку в цивильном мире придет в голову рикотту делать, филадельфию, маасдам или еще что??? Пошел, купил.. Проверено, мин нет... а у нас - печалька какая-то...То просрочено, то вообще не те ингридиенты положены... да. я бы многое отдала, чтобы посмотреть, как сыворотка “хлопируется”… Видимо, у них такая сыворотка получается, что из нее еще готовить и готовить…:)

А насчет панира – да, он так и делается, еще называется “по системе йогов”.
Только панир по вкусу от рикооты отличается так же, как ясли от аспирантуры… Паниром, особенно нараспечатанным, в упаковке-фольге, можно гвозди заколачивать…
Еще панир жарить на сковородке хорошо – он не прилипнет и с такой поджаристой корочкой получается…
Попробуем поджарить рикотту….. М-да….
Хотя нет, роману запросто можно поджарить…
чего-то я давно не делала рикотту, все творог да творог…

Вот почитаешь комменты – какому здравомыслящему человеку в цивильном мире придет в голову рикотту делать, филадельфию, маасдам или еще что??? Пошел, купил..
Проверено, мин нет…
а у нас – печалька какая-то…То просрочено, то вообще не те ингридиенты положены…

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-15924 Алексей Онегин Tue, 27 Sep 2011 05:35:09 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-15924 Не владею, так как не задавался такой целью. Но в англоязычном интернете он наверняка есть, ищите. Не владею, так как не задавался такой целью. Но в англоязычном интернете он наверняка есть, ищите.

]]> By: Наталья http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-15857 Наталья Mon, 26 Sep 2011 21:59:24 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-15857 А рецептом сыра Маасдам Вы владеете? Очень люблю этот сыр, а нигде рецепта найти не могу :(( А рецептом сыра Маасдам Вы владеете? Очень люблю этот сыр, а нигде рецепта найти не могу :( (

]]> By: amartyn http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-14686 amartyn Mon, 12 Sep 2011 10:51:37 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-14686 Чтобы побаловать жену :) и для бутербродов. С утра делал тосты с рикоттой и сверху ломтик груши. А накануне вечером, когда только сыр из марли - просто ложкой ели, заценивали то что получилось. А получилось вкусно... Чтобы побаловать жену :) и для бутербродов. С утра делал тосты с рикоттой и сверху ломтик груши. А накануне вечером, когда только сыр из марли – просто ложкой ели, заценивали то что получилось. А получилось вкусно…

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-14669 Алексей Онегин Mon, 12 Sep 2011 07:01:07 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-14669 В принципе, это можно было выправить, в зависимости от того, для каких целей вы ее готовили. В принципе, это можно было выправить, в зависимости от того, для каких целей вы ее готовили.

]]> By: amartyn http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-14664 amartyn Mon, 12 Sep 2011 04:20:39 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-14664 Алексей, спасибо за рецепт! Все получилось. Правда, малость сильно отжал - рикотта сделалась суховатой и немного рассыпчатой, но для первого раза все ОК! Алексей, спасибо за рецепт! Все получилось. Правда, малость сильно отжал – рикотта сделалась суховатой и немного рассыпчатой, но для первого раза все ОК!

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-10077 Алексей Онегин Fri, 24 Jun 2011 12:59:27 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-10077 Правильно - в свежевыжатом молоке с жирностью и без сливок все в полном порядке. Правильно – в свежевыжатом молоке с жирностью и без сливок все в полном порядке.

]]> By: Vally http://www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/comment-page-2/#comment-10076 Vally Fri, 24 Jun 2011 12:42:22 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1132#comment-10076 Спасибо за рецепт, и что больше всего радует - он один в один соответствует рецепту индийского панира, правда сливки они не считают нужным добавлять, молоко берут свежайшее из под коровы, а с жирностью - как повезет. Спасибо за рецепт, и что больше всего радует – он один в один соответствует рецепту индийского панира, правда сливки они не считают нужным добавлять, молоко берут свежайшее из под коровы, а с жирностью – как повезет.

]]>