Comments on: Увариваем бальзамический уксус.

By: Ринат

Ринат — Sat, 21 Jan 2012 08:16:25 +0000

Сахар добавляется для экономии бальзамика ,так как в чистом виде если уваривать,то уксус больше уварится,чем с сахаром)))))

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Tue, 21 Jun 2011 05:28:43 +0000

Насколько я понимаю, в бальзамическом уксусе главное не процесс уваривания, а качество исходного сырья и правильная выдержка в правильной бочке, так что вряд целесообразно этим заниматься на домашней кухне.

By: сергей

сергей — Tue, 21 Jun 2011 03:53:17 +0000

Можно ли уварить виноградный сок до бальзамика и если да то какие специи добавлять? Есть умельцы? Заранее спасибо.

By: Sigurd

Sigurd — Tue, 16 Mar 2010 10:18:17 +0000

Отличный ролик, мы тоже с сахаром увариваем для получения соуса, там главное не переборщить, чтобы карамельку такую не получить

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 14 Dec 2009 10:58:30 +0000

андрей, вопрос уточните, пожалуйста. Где “был”? Неужто в ролике?

А если вы о том, что я комментом выше написал – так я и не помню, но думаю, что дешевый от дорогого вы и сами отличить способны.

By: андрей

андрей — Mon, 14 Dec 2009 10:56:23 +0000

А что за уксус был изначально? марка или название. спасибо

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 09 Jul 2009 06:53:00 +0000

От себя добавлю, что дешевый “бальзамик” можно улучшить, не уваривая его до густоты, а просто слегка упарив. Получается сладковатый уксус с гораздо более сглаженными углами.

By: Ирина

Ирина — Thu, 09 Jul 2009 06:36:37 +0000

Я тоже так улучшаю бальзамический уксус. Только еще коричневый сахар добавляю, получается отличный бальзамический соус.