Comments on: Калитки – финские пирожки с картошкой.

By: галина

галина — Tue, 20 Dec 2011 12:02:48 +0000

У меня была соседка татарочка,угощала подобными пирожками,только на пшеничной муке.ВКУСНЯТИНА ! Она говорила,что это их национальное блюдо,вот только название не помню.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 10 Nov 2011 15:51:05 +0000

А в чем существенное различие? Калитки тоже можно с кашей делать – собственно, их и делают.

By: ВАСИЛЕВСКАЯ НАТАЛЬЯ

ВАСИЛЕВСКАЯ НАТАЛЬЯ — Wed, 09 Nov 2011 18:37:42 +0000

Калитки готовили моя бабушка Ира и тетя Тоня в деревне Трестна Тверской области,очень вкусно с молоком, прочла рецепт -решила приготовить, т.к. сама в детстве помогала им на кухне . А еще из карельской кухни:ржаная лепешка промазанная сливочным маслом, а в нее завернута пшеная каша , сварення на сливках или жирном молоке в печи- называется СУЛЬЧИНЫ.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 20 Oct 2011 13:58:02 +0000

Я бы молоком, наверное, разбавил. А так ход мыслей верный.

By: Miledi

Miledi — Thu, 20 Oct 2011 13:17:39 +0000

Спасибо Вам за рецепт! Живу в Финляндии больше 10 лет и всегда спорю с финнами, что карельские калитки делают с картошкой или крупами, которые можно вырастить в северных условиях Карелии. А у них калитки всегда с рисом, и даже название запатентованно. Вот только где в Карелии растёт рис Я 20 лет назад в России на уроке труда пробывала первый раз калитки, рецепт на ваш очень похож. Было очень вкусно! Вот сейчас собираюсь сделать калитки по вашему рецепту, финны обычно на воде тесто разводят, а у вас на сметане. Вот думаю, в финской сметане 42% жира, в русской наверно 20%? Наверное финскую сметану стоит разбавить кефиром? Как вы думаете?

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 16 Oct 2011 10:33:17 +0000

На самом деле все намного проще – калитки это часть национальной кухни финно-угорских коренных народов ленинградской области. Рад осуществлению вашей мечты, главное теперь – не разочароваться.

By: Светлана

Светлана — Sun, 16 Oct 2011 09:37:44 +0000

Здравствуйте Алексей!
Мне всегда нравились Ваши рецепты, но этот я искала специально.Дело в том, что в детстве я пробовала эти калитки.А я тогда жила между Питером и Петрозаводском и видимо рецепт докатился или из Финляндии или из Карелии.В настоящее время живу на Урале, где про эти калитки никто не слышал.А так как ржаной муки я достать не могла, то я и не делала их.И вот на днях мне посчастливилось.И Ваш рецепт очень кстати.Большое спасибо!Теперь мечта детства осуществится.

By: Айхо

Айхо — Thu, 03 Mar 2011 21:29:16 +0000

Я пока сходила про пирожки почитала))))
Моя друзья, много лет жившие в Эстонии готовят примерно так, как пишут про финскую кухню, ходить к ним в гости всегда праздник живота, именины сердца)
У меня же сегодня была капустная запеканка (специально в интернете название посмотрела, Каалилатикко), правда без мяса))) Обычечная ничем не выдающаяся наша капуста “зимних” сортов ушла влёт)))

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 03 Mar 2011 21:12:03 +0000

Это-то как раз понятно. Когда суровая северная природа дарит раз в пять меньше, чем без труда собирают улыбчивые обитатели Средиземноморья – тут уж не до дум о фигуре.

By: Айхо

Айхо — Thu, 03 Mar 2011 21:09:41 +0000

Финская кухня – это с ума сойти как вкусно и (очень часто) просто. Признаться, сама не так много готовила (сейчас пост на носу, не скоро продолжу эксперименты). Читаешь рецепты и душа поет: “человеческие” продукты, просто, сытно, так и хочется мужа на охоту отправить, чтоб промерз как следует, а потом кормить этим, чтоб согрелся)))
Еще создалось впечатление, что почти во все подряд сливки идут, явно не до фигуры финам))))