Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Вы любите гороховый суп? Нет, не в этом смысле – любите ли вы его так, как люблю его я?.. Если да, то вам придется по вкусу этот не совсем обычный рецепт – куда более “летний”, чем классический, сытный суп с копченостями. Вдобавок ко всему прочему суп из зеленого горошка еще и содержит больше витаминов – что совсем уж неожиданно, поскольку такие вкусные вещи редко бывают такими же полезными…

Крем-суп из зеленого горошка с мятой.

2 порции

1 л. воды
300 г. зеленого горошка (свежего или замороженного)
небольшой пучок мяты
2 ст.л. сметаны

2 ст.л. тыквенных семечек
2-4 ломтика бекона

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и добавьте в нее листья мяты. Через пару минут добавьте промытый горошек, дождитесь, когда вода снова закипит, и варите 3 минуты. Воду слейте и сохраните, а горошек с мятой промойте в холодной воде. Переложите горошек в блендер и измельчите, затем добавьте пару половников отвара (и больше, если хотите получить более жидкую консистенцию супа) и сметану и “прокрутите” до однородности. Перетрите суп через сито и разлейте по тарелкам, где его можно украсить семечками, обжаренным беконом и подавать, сбрызнув оливковым маслом.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Террин из лосося с зеленым горошком.
• Салат из кабачков.
• Острый суп с креветками.
• Мохито.
• Груша в сидре.

Комментарии (22) на запись «Гороховый суп.»

1. shendy пишет:
   05.08.2009 в 10:41

   Я аж ахнула, когда фото увидела. Смотрится просто безумно красиво.

   Я что-то сомневаюсь по поводу горошка и мяты, как это они там дружат??

2. Алексей Онегин пишет:
   05.08.2009 в 10:46

   Превосходно дружат, даже не сомневайся. Я обычно такие супы готовлю с луком, чесноком, но тут даже этого не надо, дуэт горошка и мяты делает свое дело на отлично.

3. Катерина пишет:
   05.08.2009 в 12:08

   Эх, когда я уже, наконец, блендер куплю…

4. Алексей Онегин пишет:
   05.08.2009 в 12:09

   Катя, на дворе третье тысячелетие, а вы до сих пор живете без блендера? Немыслимо!

5. ольга пишет:
   05.08.2009 в 13:55

   потрясающекрасиво и очень вкусно

6. Nimbul пишет:
   05.08.2009 в 14:20

   Алексей, выглядит просто потрясающе! Довольно просто все и быстро.
   Хотя если честно такой гороховый суп не вполне традиционен для нас, по крайней мере так мне кажется

7. Алексей Онегин пишет:
   05.08.2009 в 14:22

   Совсем не традиционен, я бы сказал. Но мне, закоренелому любителю классического горохового супа, этот очень понравился.

8. Натали пишет:
   05.08.2009 в 14:47

   Алексей! Огромное спасибо за такой неожиданный рецепт и необычайно вкусный супчик! Обожаю, когда мужчина проявляет фантазию и умеет вкусно готовить!
   (P.S. Знаю, знаю!… Лучшие в мире повара – мужчины!!!)

9. Алексей Онегин пишет:
   05.08.2009 в 14:53

   Натали, на здоровье. Заметьте, про мужчин – это не я сказал.

10. Катерина пишет:
    05.08.2009 в 17:34

    Да что-то как-то все не сподоблюсь, кухня маленькая)))

    Алексей, а у меня к Вам будет личная просьба – не могли бы Вы подготовить обзор по оливковым маслам? Ну, какие сорта (из доступных на Родине) лучше, какие для чего подходят…
    А то я как ни куплю – все горчит(

11. Алексей Онегин пишет:
    05.08.2009 в 17:35

    Катерина, к таким просьбам я всегда отношусь настороженно – не люблю давать советы о том, в чем не разбираюсь. Но возможно эта “горчинка” – тот самый вкус, за который любят это масло? Я, к примеру, некоторую пикантность в EVOO только приветствую – это обычное оливковое масло для жарки имеет право быть бесвкусным.

12. Andrey1991 пишет:
    05.08.2009 в 17:37

    Это типа окрошки, даже варить не надо. Только здесь ингредиенты другие. Спасибо за рецепт – попробую!

13. Катерина пишет:
    05.08.2009 в 17:41

    =( Но мне как раз горчинка в нем не нравится…
    Может, попробуете, а?..

14. Алексей Онегин пишет:
    05.08.2009 в 17:45

    В смысле, попробую скупить все сорта масел, попробовать их и описать впечатления? Это можно, но получается так дорого, что мне даже неловко озвучивать цену.

    Вообще – попробуйте например Trasimeno, мне кажется, у него довольно нейтральный вкус.

15. Алексей Онегин пишет:
    05.08.2009 в 17:45

    Андрей, варить все же надо. Но недолго.

16. Катерина пишет:
    05.08.2009 в 17:47

    =))) Ну вообще-то я имела ввиду, что Вы опишете впечатления от испробованных масел… Но за совет – мерси)

17. Алексей Онегин пишет:
    05.08.2009 в 17:56

    Увы, я их не записываю, а пытаться воспроизводить по памяти считаю неправильным.

18. Borya пишет:
    05.08.2009 в 18:00

    Уууух как аппетитно выглядит!!! пошел учиться готовить, а то жена редко мне его делает…

19. Тани пишет:
    05.08.2009 в 18:27

    а вы этот рецептик сами придумали????? очень уж необычное сочетание мяты и гороха.. на раз два в голову не придет..

20. Алексей Онегин пишет:
    05.08.2009 в 18:29

    Тани, вообще-то сочетание горошка и мяты – классическое. Но лукавить не буду, подглядел у Рамзи и слегка переделал на свой лад.

21. Djons пишет:
    05.08.2009 в 21:55

    А температура подачи? Тёплый или холодный?

22. Алексей Онегин пишет:
    05.08.2009 в 23:03

    Горячий, Djons, горячий. Не дай себя запутать разговорами про окрошку.

Оставить комментарий