Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Кабачковые оладьи – едва ли не самый лучший способ утилизации кабачков, которых сейчас на рынках и огородах хоть пруд пруди. Быстро, вкусно, особых навыков не требуют – что еще нужно для семейного ужина на скорую руку?..

Оладьи из кабачков.

2 порции

1 крупный кабачок
1 яйцо
1/2 ст. муки
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки и укропа

Перед тем, как начать готовить кабачковые оладьи, измельчите чеснок и зелень, добавьте яйцо, приправьте солью и перцем и слегка взбейте в большой миске. Натрите очищенные кабачки на крупной терке (сердцевину с семенами можно удалить, а можно и оставить – клетчатка как-никак) и переложите в миску. Добавьте муку, перемешайте до однородности, и, как следует разогрев на сковороде немного растительного масла, выложите в него по одной столовой ложке мякоть кабачков и разровняйте. Как только оладьи схватятся и зазолотятся внизу – переверните, обжарьте до готовности и снимите с огня. Хорошие оладьи получились – с золотистой, хрустящей корочкой снаружи и нежные внутри. Подавайте их со сметаной.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Блюда из кабачков на любой вкус.
• Швейцарские картофельные рёшти.
• Чебуреки.
• Летние рецепты.
• Кефаль, запеченная в соли.

Комментарии (36) на запись «Кабачковые оладьи.»

1. Катерина пишет:
   14.08.2009 в 09:36

   Обязательно сделаем)

2. Алексей Онегин пишет:
   14.08.2009 в 09:36

   Мой ответ тем, кому вечно лень искать “редкие” ингредиенты.

3. Симпати пишет:
   14.08.2009 в 15:35

   Замечательный простой рецепт Только я как-то не думала никогда, что с чесноком будет вкуснее. Надо попробовать

4. Алексей Онегин пишет:
   14.08.2009 в 15:37

   Симпати, с чесноком всегда вкуснее!

5. shushundra пишет:
   15.08.2009 в 03:13

   Действительно, простенько и со вкусом
   А с чем вы их обычно подаёте?

6. Jumper пишет:
   15.08.2009 в 15:50

   Мы иногда используем вместо кабачка патесон и цукени и без чеснока, так можно есть с чаем! Но это уже в приципе другое блюдо.

7. Enyusha пишет:
   15.08.2009 в 18:40

   Как аппетитно выглядит!

8. Алексей Онегин пишет:
   15.08.2009 в 23:09

   Помилуйте, какое еще “другое блюдо”? Рецепт этих оладий – прост, как я не знаю что, для того, чтобы придумать принципиально новое блюдо, нужно нечто большее, чем этот ваш “патесон”.

9. Алексей Онегин пишет:
   16.08.2009 в 00:16

   Со сметаной – хотя слово “обычно” тут не совсем уместно, я не очень люблю готовить такие блюда.

10. Олли пишет:
    16.08.2009 в 15:02

    Сколько ни тёрла кабачки, вытекает море сока. Поэтому мне кажется, что нужно дать постоять им немного, слить сок, а уже потом добавлять остальные ингредиенты.

11. Aela пишет:
    16.08.2009 в 18:20

    Алексей,
    спасибо за рецепт – получилось вкусно и интересно.
    А почему Вы не очень любите готовить такие блюда?

12. Алексей Онегин пишет:
    16.08.2009 в 21:35

    Олли, из одного совершенно не следует второе. Часть сока возьмет на себя мука, но и оставшийся нам не помешает, в том числе благодаря ему оладьи внутри останутся нежными и сочными.

13. Алексей Онегин пишет:
    16.08.2009 в 21:36

    Aela, потому что приготовить его просто, а достичь в нем совершенства – невероятно сложно.

14. Олли пишет:
    16.08.2009 в 21:42

    А мне, наоборот, не нравится, когда много сока – приходится добавлять больше муки, от этого теряется вкус. А если сок не сливать, то оладьи будут растекаться по сковородке. Ну, у меня так, по крайней мере А самое лучше – просто порезать кабачок тонкими кольцами, пожарить их и намазать майонезом с чесноком!

15. Алексей Онегин пишет:
    16.08.2009 в 21:45

    Олли, не буду спорить – ведь и правда немного растекаются, но если масло достаточно горячее, то корочка быстро схватывается и это перестает быть проблемой.

16. Aela пишет:
    16.08.2009 в 22:24

    А у меня и сока не было, и не растекались…

    Алексей, а какое оно по-вашему “совершенство”?

17. Алексей Онегин пишет:
    16.08.2009 в 22:28

    Недостижимое.

18. Катерина пишет:
    17.08.2009 в 16:39

    Спасибо за совет добавить чеснок, он такую пикантность предал оладьям…ням-ням… мелочь, а так меняет вкус

19. Катерина пишет:
    18.08.2009 в 16:43

    Эх, да, пока жарила, тесто в тазике дало сок, приходилось добавлять муки. Это несмотря на то, что кабачки предварительно отжала..

20. Алексей Онегин пишет:
    18.08.2009 в 16:52

    Катерина, кухонный самурай быстр, решителен и разит своей катаной без промаха. Но если тесто все-таки дало сок, то лучше его слить, а не добавлять муки, мы ведь не обычные оладьи делаем, а кабачковые.

21. Катерина пишет:
    18.08.2009 в 17:19

    Вот блин) Русской бабе далеко до самурая в части сообразительности)))

    Алексей, я не видела, Вы драники (деруны) не делали? Было бы интересно.

22. Алексей Онегин пишет:
    18.08.2009 в 17:23

    Не, ну народ! Готовишь для них, пишешь, фотографируешь, а потом на тебе – “не видела”!

    http://www.arborio.ru/2008/12/03/draniki/

23. Алексей Онегин пишет:
    18.08.2009 в 17:27

    А вообще, справа вверху есть окошко поиска. Вводишь искомое слово или слова (например, “драники”, “рикотта”, “где взять денег” и тому подобное), нажимаешь кнопочку “найти” – и вуаля!

    Так-то!

24. Сергей Томатов пишет:
    15.09.2009 в 11:54

    Спасибо за рецептик – кабачков действительно много и однообразие рецептов уже надоело

25. Алексей Онегин пишет:
    15.09.2009 в 13:04

    Вот кстати да – надо бы написать где-то на видном месте, что за слово “рецептик” сразу бан, без разговоров.

26. Сергей Томатов пишет:
    15.09.2009 в 21:14

    Алексей, прошу прощение за вольность. Не знал, что здесь с этим так строго.

27. Алексей Онегин пишет:
    15.09.2009 в 21:34

    Вольно! ))

28. Елена С. пишет:
    11.12.2009 в 19:37

    А еще очень неплохо добавить в тесто для кабачковых оладий мускатный орех. И/или карри.

29. Алексей Онегин пишет:
    11.12.2009 в 21:05

    Мускатный орех – да, возможно. Карри – нет, спасибо.

30. Дарья пишет:
    12.07.2010 в 18:16

    Очень вкусно! Сразу приготовила!Спасибо)

31. Алексей Онегин пишет:
    12.07.2010 в 18:51

    Вот и славно!

32. сандра пишет:
    01.08.2010 в 20:30

    мама уже трёт кабачки,пойду жарить,уж очень есть захотелось.Начиталась у вас рецептов,аппетит нагуляла,здорово надо детям которые есть вечно не хотят ваши рецепты читать!

33. сандра пишет:
    01.08.2010 в 21:36

    Онегин,вы гений!оладьи получились отличные!Мне нравиться с вами готовить!

34. Алексей Онегин пишет:
    01.08.2010 в 22:19

    Сандра, детям все-таки не рецепты нужны, а еда вкусная. Рад, что вам понравилось.

35. Ольга пишет:
    08.08.2010 в 06:51

    Алексей, спасибо! Оладьи простые в приготовлении и очень вкусные! Не надо так замарачиваться с мукой и соком! Все намного проще! Развели дебаты – смешно читать! Прямо как первый раз за мужем! Я только что напекла – объедение! А Ваши драники – ну так это вообще песня! Еще раз спасибо!!!

36. Алексей Онегин пишет:
    08.08.2010 в 12:30

    Ольга, на здоровье!

Оставить комментарий