Если вам нужно приготовить простое и вкусное блюдо с известной претензией на изысканность, лучшей кандидатуры, чем стейк из семги, вам все равно не найти. На сей раз насчет “простого” я не лукавлю – с задачей способен справиться даже хрестоматийный бородатый сисадмин в свитере, никогда не готовивший ничего сложнее пельменей, а тут вдруг решивший устроить своей девушке романтический вечер при свечах. Сочетание семги с гарниром из корнеплодов я подсмотрел в Финляндии, но вы можете приготовить любой другой гарнир, например, картофельное пюре.

Стейк из семги с глазированными овощами

2 порции

для гарнира:
корнеплоды (напр. 1 свекла и 2 моркови)
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла

Читать полностью »

• Стир-фрай из куриной печени и шпината.
• Жареное филе семги
• Стейк из говядины с соусом из красного вина.
• Тунец на гриле.
• Как приготовить безупречный стейк.

Кто только этот салат не готовил – и Джейми Оливер (окрестивший его “самым сексуальным салатом на свете”), и Юлия Высоцкая, в общем, все уже готовили, а я до сих пор не выкладывал его рецепт. Исправляюсь – тем паче, что салат и правда получается отличный. Вкусный, по-настоящему сексуальный, и очень простой. Сразу отвечаю на вопрос по заменяемости ингредиентов: да, вы можете заменить любой из них или все на свое усмотрение, однако результат, который вы получите, вряд ли будет этого стоить.

Самый сексуальный салат на свете

2-4 порции

для заправки:
4 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. меда
соль, перец

Читать полностью »

• Панцанелла.
• Мексиканский салат.
• Хрустящий салат с теплым беконом.
• Классический рецепт салата “Капрезе”.
• Паста.

Надеюсь, статья о том, как экономить на еде, а не здоровье, не раз выручила вас в кризис, когда о кошельке, вернее, его содержимом, приходиться задумываться особенно часто. Но кризис – совершенно не повод отказывать себе в маленьких удовольствиях вроде походов в кафе или рестораны. Каждый день треть (!!!) американцев посещает ресторан. У нас, разумеется, статистика будет совсем иной – и традиции другие, и цены задирают совершенно неадекватно, да и нет у нас такого числа достойных заведений общепита. Тем не менее, эти советы помогут вам даже в том случае, если вы заглядываете в кафе или ресторан не чаще пары раз в месяц, ведь экономить с умом всегда приятно.

Фото с сайта www.jacksonhouse.com

Совет первый: Обедайте

Поскольку наплыв посетителей в обеденное время существенно ниже, чем в вечернее, рестораны часто предлагают специальные цены на обеденное меню. Кроме того, немаловажно и то, что в менее заполненном ресторане вас обслужат лучше и быстрее.

Совет второй: Ограничивайте себя

Задайте себе вопрос о том, зачем вы пришли – и если не затем, чтобы заказать коктейль или бокал вина, то вы, скорее всего, можете обойтись без них, а значит, это стоит сделать. Чаще всего напитки, небольшие закуски и десерты имеют гораздо большую наценку, нежели основные блюда, и могут удвоить ваш чек.

Совет третий: Возьмите еду с собой

Впрочем, ограничивать себя совершенно необязательно. Вполне можно дополнить ресторанный ужин бутылкой вина и десертом, если вы возьмете еду навынос. Это позволит вам существенно снизить затраты, насладившись ужином дома – кроме того, не забудьте о чаевых, на которых вы также можете сэкономить.

Совет четвертый: Изучайте специальные предложения

Часто в ресторане или кафе вам могут предложить какое-то блюдо, не включенное в меню – и иногда его название озвучивает официант, не называя цену. Если вас заинтересовало это предложение, убедитесь в том, что вы понимаете, что вам подадут, и сколько это будет стоить. Бывает и так, что специальные предложения оказываются скидками с обычной цены, в этом случае вы сможете сэкономить!

Совет пятый: Дети едят бесплатно

Если вы пришли в ресторан с детьми, почти неизбежно, что они тоже захотят есть. Иногда в хороших ресторанах ужин для ребенка при заказе блюд для взрослых подают вообще бесплатно. Если это не тот случай, воспользуйтесь детским меню или спросите официанта, можно ли заказать половину порции. Так или иначе, за ребенка вы заплатите меньше, чем за взрослого.

Читать полностью »

• 10 советов о том, как правильно выбирать рыбу.
• Почему мы ходим – и не ходим – в рестораны.
• 10 советов о том, как правильно выбрать мясо.
• 10 кулинарных столиц, которые еще предстоит открыть.
• 10 способов экономить на еде, а не на здоровье.

Давненько не выкладывал я никаких видео – и совершенно напрасно. Исправляюсь, благо повод есть – не так давно я начал смотреть совершенно чудесное шоу небезызвестного Джейми Оливера “Джейми дома”. Что немаловажно, шоу переведено на русский (хотя переводчиков, несомненно, стоит отправить на второй год). Предлагаю вам серию этого теле-шоу, в которой Джейми готовит блюда из картошки, интересные и небанальные (ну кому как, разумеется).

Что еще? На free2go.ru я начал выкладывать снимки из Леса домашних животных в Финляндии. Будет много фото различной живности, а затем еще разное другое интересное. Подписывайтесь на RSS блога о путешествиях или френдите в ЖЖ, что ли.

• Как и обещал.
• Жерар Депардье раскритиковал Джейми Оливера.
• Голый повар Джейми Оливер.
• С праздником!
• Джейми дома – рождественский выпуск.

Ну что нового можно сказать про сырники? Это универсальное блюдо, которое время от времени готовят, наверное, в каждом доме. Если вы любите сырники, то, конечно же, у вас есть свой, единственно правильный, рецепт. Не возражаю, а просто поделюсь своим. Есть мнение, что “настоящие” сырники готовятся без муки – всецело поддерживая такой подход, тем не менее считаю вариант с добавлением муки более универсальным и менее требовательным к продуктам, что особенно важно в наши дни, когда не у каждого есть своя коровка или две. Приготовлением сырников на нашей кухне вообще-то ведает моя жена, так что все тонкости я выведал у нее.

Сырники

2-4 порции

500 г. (2 пачки) творога
1 яйцо
4 ст.л. сахара (без горки)
1/4 ч.л. соли
3 ст.л. муки + еще немного муки для присыпки

Читать полностью »

• Кабачковые оладьи.
• “Кошелек богача”.
• Чебуреки.
• Драники.
• Турноверы с сыром фета и шпинатом.