Comments on: Вяленые помидоры.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Fri, 12 Aug 2011 19:31:46 +0000

Подскажу еще один секретный способ, только вы никому, ок? Залить в банку… подсолнечное масло!

By: Наталья

Наталья — Fri, 12 Aug 2011 18:40:13 +0000

Уважаемый Алексей! Пожалуйста, подскажите, каким образом такую красоту и вкусноту сохранить на долгую зиму (в моем городе она ну очень долгая!)? Кроме заливки прямо в банку оливкового масла, есть еще способы?

By: Айхо

Айхо — Tue, 28 Sep 2010 19:22:47 +0000

В жарищу тоже вынашивала идею повялить помидоры на солнце … яблоки посушить и пр.
Анекдот ходил: “Рецепт “скумбрии по-московски”. Берете замороженную тушку скумбрии, вывешиваете на балкон. Через два часа можно подавать”
(((

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Tue, 28 Sep 2010 19:04:10 +0000

У нас не Италия, но этим летом тоже было такое солнце, что впору помидоры вялить. Но сейчас такого уже нет, приходится прибегать к помощи духовки.

By: сандра

сандра — Tue, 28 Sep 2010 18:59:54 +0000

а ещё можно вялить помидоры на солнце.на таком,как было этим летом,на решотке между двумя слоями марли.получается даже лучше чем в духовке,только времени уходит больше да и работы побольше,нужно следить за ними,переворачивать вовремя,как будто вы загораете на пляже!и крутитесь под солнцем чтобы не обгореть.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Tue, 28 Sep 2010 16:12:06 +0000

Я бы попробовал четвертинками нарезать, а дальше вялить по рецепту. Но следует понимать, что на результат влияет не только форма, а и ряд других факторов. В любом случае, дерзайте и экспериментируйте, и все получится.

By: Алсу

Алсу — Tue, 28 Sep 2010 15:36:24 +0000

Алексей! Большое спасибо за Ваш сайт, получаю удовольствие, читая рецепты и заметки! У меня возник вопрос – а если помидоры крупные (с грейпфрут примерно), можно ли их завялить, и как изменится технология(нарезка). Год на помидоры ну очень урожайный, решила попробовать их так сохранить. Спасибо.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sat, 25 Sep 2010 07:28:12 +0000

Обычно удаляю, но это не тот случай.

By: веруня

веруня — Fri, 24 Sep 2010 20:48:43 +0000

а я готовлю на 80 гр, 5 часов. режим: нижний тент + конвекция. конечно, надо еще и учесть размер ваших помидор и толщину мякоти. Алексей, а Вы как то говорили, что всегда избавляетесь от кожицы помидора, а в этом рецепте, вроде на фотке с кожицей (я тоже с кожицей вялю)? p.s. до сих пор помню: “даже акула не переваривает”))))

By: Айхо

Айхо — Fri, 17 Sep 2010 18:58:45 +0000

Алексею нижайший поклон и огромная благодарность за то, что вдохновил приготовить то, что невозможно как сильно люблю.
Температурный режим тут, и правда, песня недопетая)))) Начала готовить при 50, часа через 4 поняла, что это может никогда не закончиться. Остановилась на 70))) Пальчики (помидоры) тоже разные бывают, лучше, наверное, помясистее. Мне не повезло. Но все равно супер!!!!