Кулинарные заметки Алексея Онегина

Что вы скажете, если узнаете, что вкус вин различается в разные дни лунного цикла? Наверное, то, что это очередное “открытие” в духе любимцев публики и СМИ – британских ученых. Но если выяснится, что этого правила придерживаются в своем бизнесе сети крупных супермаркетов, дело примет несколько иной оборот. Бездушные воротилы вряд ли будут полагаться на удачу, и уж подавно не доверят ей деньги акционеров, не будучи уверены в успехе. Но обо всем по порядку.

Все началось с календаря, который еще с пятидесятых выпускает немка Мария Тун, к настоящему времени успевшая стать прабабушкой. Ее календарь характеризует дни недели по их принадлежности к категориям – “плод”, “цветок”, “лист” и “корень”, и день “плода” наиболее удачен для того, чтобы пробовать вино. Теория Марии Тун гласит, что вино – это живой организм, и лунные циклы влияют на него так же, как, по мнению некоторых, влияют на людей. Скептики отвергают этот вывод – но большинство винных критиков сходится во мнении, что в разные дни вина действительно имеют разный вкус, что бы ни было этому причиной.

Крупнейшие британские сети супермаркетов Tesco и Marks & Spencer не так давно подтвердили правоту немецкой ведуньи, признавшись в том, что устраивают дегустации вин только во “фруктовые” дни, и их примеру следуют многие винные магазины. Ученые (я имею в виду настоящих ученых, хотя и британских) считают, что различие во вкусе вина объясняется не лунным календарем, а атмосферным давлением, ожиданиями дегустатора, и другими приземленными факторами. Но если это так – почему же крупный капитал столь скрупулезно следует указаниям престарелой немки?..

Верить в это или нет – дело ваше. Как бы там ни было, помните главное. Как Золушка в “правильный” день не превратится в принцессу, так и плохое вино не станет хорошим. Удачных застолий, и не забывайте об умеренности!

Алексей Онегин, по материалам источника.

• Питание в Великий пост.
• Как питаться в Великий пост.
• Молодое Божоле: еще не прибыло, но уже вот-вот…
• Краткий отчет.
• Чайная церемония.