Comments on: Луковый суп. http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/ Рецепты и не только Thu, 29 Jul 2010 09:40:45 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-5384 Алексей Онегин Thu, 22 Apr 2010 11:20:39 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-5384 На здоровье! На здоровье!

]]> By: Elena http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-5383 Elena Thu, 22 Apr 2010 11:19:59 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-5383 Выражаю Автору свою безмерную благодарность. Спасибо! Выражаю Автору свою безмерную благодарность. Спасибо!

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4966 Алексей Онегин Sat, 20 Mar 2010 08:57:07 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4966 Андрей, то, что лук можно обжаривать быстрее, ни для кого не секрет, но тогда это будет уже другой суп. Андрей, то, что лук можно обжаривать быстрее, ни для кого не секрет, но тогда это будет уже другой суп.

]]> By: Андрей http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4965 Андрей Sat, 20 Mar 2010 07:56:35 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4965 Могу посоветовать тем, кому неохота обжаривать лук несколько часов: я обжариваю его всего 40 минут с ложкой сахарной пудры в масле (половина оливкого, половина-сливочного). Затем в бульоне еще минут 20. Все остальное - примерно как у Алексея. Могу посоветовать тем, кому неохота обжаривать лук несколько часов:
я обжариваю его всего 40 минут с ложкой сахарной пудры в масле (половина оливкого, половина-сливочного). Затем в бульоне еще минут 20. Все остальное – примерно как у Алексея.

]]> By: марина http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4921 марина Sun, 14 Mar 2010 15:12:59 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4921 Будем ждать))) Будем ждать)))

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4810 Алексей Онегин Sun, 07 Mar 2010 18:15:06 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4810 1 бокал вина практически на литр супа много? Нет, никогда не соглашусь. Если вино действительно хорошее, такое, которое и выпить не грех, то никакой кислоты не будет. По греческому салату ничего не получал. :( А про баранинку - это мое любимое мясо, но разместить рецепт, увы, руки никак не дойдут. Когда-нибудь, надеюсь, скорее рано, чем поздно. :) 1 бокал вина практически на литр супа много? Нет, никогда не соглашусь. Если вино действительно хорошее, такое, которое и выпить не грех, то никакой кислоты не будет.

По греческому салату ничего не получал. :(

А про баранинку – это мое любимое мясо, но разместить рецепт, увы, руки никак не дойдут. Когда-нибудь, надеюсь, скорее рано, чем поздно. :)

]]> By: марина http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4809 марина Sun, 07 Mar 2010 18:11:29 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4809 Ок.Получилось неплохо,но на мой взгляд вина лучше поменьше,излишняя кислота получается и при обжарке все-же добавила бы немного сахара.Оставила замечания по Греческому салату.Поделитесь любимым рецептом приготовления баранинки,пожалуйста))))Спасибо за подробные описания и маленькие хитрости,которыми Вы делитесь) Ок.Получилось неплохо,но на мой взгляд вина лучше поменьше,излишняя кислота получается и при обжарке все-же добавила бы немного сахара.Оставила замечания по Греческому салату.Поделитесь любимым рецептом приготовления баранинки,пожалуйста))))Спасибо за подробные описания и маленькие хитрости,которыми Вы делитесь)

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4796 Алексей Онегин Sat, 06 Mar 2010 20:16:34 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4796 марина, вообще у французов не принято спешить, если дело касается еды. Но, полагаю, у крестьян вполне мог быть другой рецепт, свой же я основывал на рецепте Томаса Келлера, шеф-повара ресторана Bouchon, поскольку считаю, что именно штрихи, которые добавили к народным рецептам в ресторанах в XIX-XX вв., придали им окончательную законченность. марина, вообще у французов не принято спешить, если дело касается еды. Но, полагаю, у крестьян вполне мог быть другой рецепт, свой же я основывал на рецепте Томаса Келлера, шеф-повара ресторана Bouchon, поскольку считаю, что именно штрихи, которые добавили к народным рецептам в ресторанах в XIX-XX вв., придали им окончательную законченность.

]]> By: марина http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4795 марина Sat, 06 Mar 2010 20:12:49 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4795 Да уж,никогда не думала что лук,который так быстро жарится,можно так долго тушить(((О результатах сообщу.Неужели крестьяне столь долгое время тратили на приготовление супа!!!!))) Да уж,никогда не думала что лук,который так быстро жарится,можно так долго тушить(((О результатах сообщу.Неужели крестьяне столь долгое время тратили на приготовление супа!!!!)))

]]> By: марина http://www.arborio.ru/2010/01/27/lukovyj-sup/comment-page-1/#comment-4794 марина Sat, 06 Mar 2010 17:41:17 +0000 http://www.arborio.ru/?p=1736#comment-4794 Это уж аксиома,не поспоришь,хотя иногда первый порыв наиболее удачен,а потом чем больше стараешься,все равно так не получается.Но это реже) Это уж аксиома,не поспоришь,хотя иногда первый порыв наиболее удачен,а потом чем больше стараешься,все равно так не получается.Но это реже)

]]>