Comments on: Утиная грудка с вишневым соусом.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 04 Feb 2010 14:41:32 +0000

Ольга, да, пересушивание для утки смерти подобно, но вы не расстраивайтесь, я поначалу делал ту же ошибку. А гарнировать можно чем угодно, но я бы все же остановился на каком-нибудь картофельном гарнире – пюре, запеченный с розмарином, дольками, дофинуаз и так далее.

By: Ольга

Ольга — Thu, 04 Feb 2010 14:32:18 +0000

Здравствуйте,Алексей! Скажу честно,утку готовила в первый раз (ну не люблю я утку за то,что она слишком жирная).Старалась оч-ч-ч-ень,видимо перестаралась,утка получилась суховатой.Может пережержала на огне? Все недостатки утки с лихвой компенсировались замечательным соусом.Соус -чудо.Алексей,чем еще,кроме картофеля фри можно гарнировать это блюдо? Спасибо.

By: Ирина

Ирина — Thu, 04 Feb 2010 08:40:16 +0000

Очень красивый рецепт!Спасибо!

By: shendy

shendy — Thu, 04 Feb 2010 07:12:44 +0000

А филе-миньон был поджарен буквально пару минут.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 04 Feb 2010 06:59:19 +0000

Оля, я очень рад, что вам понравилось. А филе-миньон как был приготовлен?

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 04 Feb 2010 06:58:31 +0000

Елена, а с чего ему быть кислым? Кислота вишен – сама по себе умеренная, а с медом, вином, бульоном она играет далеко не первую скрипку, уж поверьте мне.

By: Наташа

Наташа — Thu, 04 Feb 2010 06:54:18 +0000

Алексей, спасибо! я дозрела съездить в Метро

By: shendy

shendy — Thu, 04 Feb 2010 06:44:58 +0000

Я вчера не выдержала, сбегала за бутылкой сухого вина и сделала этот соус к свинине. Люди, не могу молчать – это безумно вкусно. С первых кусочков сначала не понимаешь, привыкаешь к новому для себя вкусу, а потом я не могла оторваться. Даже мужу безумно понравилось, который к таким необычным соусам достаточно сдержанно относится. Вкус ни на что не похож. Вы бы знали, какой аромат стоял на кухне!!! Это нечто!!
Большое тебе, Алексей, спасибо за этот рецепт. Не зря ты его так хвалил

By: Елена

Елена — Wed, 03 Feb 2010 22:31:55 +0000

Вкуснячка, обязательно возьму на заметку и попробую приготовить как-нибудь на выходных, порадую своих близких. Алексей, а соус не очень кислым получается? Все-таки 1ст.л. мёда в рецепте, не малова-то?

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Wed, 03 Feb 2010 13:38:55 +0000

Наташа, я не против. Глупые вопросы гораздо лучше, чем просто глупости, которые говорятся с умным видом – а этого за время ведения блога я навидался изрядно.

Утиную грудку можно либо снять с целой утки, купленной для разбора на запчасти, либо купить отдельно. Обычно грудки продаются в замороженном виде, в Питере есть в Метро, в Лентах, возможно, на некоторых рынках.