Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Сегодня, как известно, в России начинают праздновать масленицу. По православному календарю, празднование растянется на целую неделю, и каждый день этой масляной (или сырной) недели имеет свое особое название. Но и за несколько веков до принятия Русью христианства наши предки отмечали масленицу с не меньшим размахом. Уже тогда на масленицу было принято печь блины, такие же круглые, горячие и яркие, как и возрождающееся к новой жизни солнце. Настоящие праздничные блины – богатые, пышные, но вот незадача, подходить тесто для таких блинов должно несколько часов. В наших же условиях и при современном ритме жизни более уместен рецепт бездрожжевого теста для тонких блинчиков, приведенный здесь. Вы приготовите его меньше, чем за 10 минут – а потом в эти блины можно заворачивать начинки, сделать из них блинный пирог, да и сами по себе, со сметаной или маслом, они очень вкусны.

Тонкие блинчики

4 порции

3 яйца
1,5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 стакана молока
1 стакан сливок 22%
2 стакана муки
растительное масло

Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте один стакан молока и просеянную муку, и энергично размешивайте до тех пор, пока не получите однородное тесто без комочков. После этого добавьте еще один стакан молока и стакан сливок, и снова размешайте до однородности. Выпекать блины лучше всего на среднем огне и на большой сковороде – или, по крайней мере, не слишком тонкой сковородке, которая равномерно прогревается.

Капните совсем немного растительного масла на сковороду и распределите его по всей поверхности (для этих целей можно использовать перышко или половинку луковицы). Влейте около 1/2 половника (точное количество зависит от размеров сковороды) жидкого теста на сковороду и быстро, пока оно не успело схватиться, поверните сковороду так, чтобы получился круглый блин. От сковороды не отходите – готовится блин быстро, и меньше чем через минуту нужно перевернуть его на другую сторону. Готовые блины укладывайте на подогретую тарелку, чтобы они не слишком остыли, пока вы жарите остальные – хотя лучше всего, конечно, подавать такие блины с пылу, с жару.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Маффины с черникой.
• Тесто для пиццы за 10 минут.
• Вишневый кекс.
• С.Г. Писахов. Как купчиха постничала.
• Хачапури.

Комментарии (21) на запись «Блины за 10 минут.»

1. Ирина пишет:
   08.02.2010 в 14:23

   Спасибо! Хороших Вам блинов, Алексей!
   А я на дрожжевые тесто поставила. Скоро печь пойду!

2. Алексей Онегин пишет:
   08.02.2010 в 14:27

   Спасибо, Ирина, с масленицей вас! Я вот тоже раздумываю – выкладывать рецепт пышных блинов или нет…

3. ольга пишет:
   08.02.2010 в 14:45

   конечно, выкладывать, Алексей!
   какая же масленница да без праздничных блинов?
   раз в году можно и потратить время!

4. Светлана пишет:
   08.02.2010 в 16:23

   Уважаемый Алексей!Из великого множества кулинарных сайтов люблю только 2-Пельмешки без спешки и Ваш! Первый- очень красочный, зато Ваш -очень “вкусный”!Думаю, что Вы,когда пишите,получаете такое же удовольствие,как я,когда его читаю.С нетерпением жду новых выпусков и успехов Вам! Светлана.

5. Алексей Онегин пишет:
   08.02.2010 в 16:27

   Светлана, спасибо за ваши слова! Действительно, я получаю удовольствие от блога, иначе я бы его не вел.

   Что за “Пельмешки”, не ведаю, но внутренне содрогаюсь.

6. Катерина пишет:
   08.02.2010 в 18:58

   Спасибо, Алеш И Вас с праздником. Я пока готовлюсь) Были пару рецептов, которые у меня получались, только забыла какие – кол-во рецептов в избранном зашкаливает, несмотря на то, что разделено по продуктам)))

7. Алексей Онегин пишет:
   08.02.2010 в 19:06

   Катерина, надо бить точечно, а не по площадям! Складывайте неопробованные рецепты в Чистилище. Приготовили, получился – в копилку, не получился – выбрасываем.

8. Nimbul пишет:
   08.02.2010 в 23:51

   Алексей, красиво выглядит и очень аппетитно
   Сливки я так полагаю должны быть 10% ?

9. Алексей Онегин пишет:
   09.02.2010 в 00:30

   Точно, забыл указать, но теперь уже поправил. 10% я вообще не использую, да и в этом рецепте не вижу особого смысла. Мой выбор – 22%!

10. OLGERD пишет:
    09.02.2010 в 02:03

    Алексей, проблема в том, что у меня дома сковородки только с тефлоновым покрытием. Есть ли какие-то особенности в применении этого приятного во всех отношениях рецепта именно на тефлоне???

11. Ольга пишет:
    09.02.2010 в 02:20

    Здравствуйте,Алексей,с началом Масленницы Вас! Сегодня пекла блины по своему рецепту,завтра испеку по вашему.Алексей,пожалуйста,добавьте рецепт блинов на дрожжах.В Прощенное воскресенье так хочется побаловать домашних настоящими блинами,пышными и праздничными!

12. Алексей Онегин пишет:
    09.02.2010 в 02:32

    Olgerd, особенность тефлона я знаю только одну – не люблю я его. Но, в прицнипе, выпекайте как обычно, просто с маслом будьте аккуратнее, не допускайте, чтобы его было слишком много (на иной тефлоновой сковороде масло вместо того, чтобы равномерно по повернхости распределиться, норовит в “кучку” собраться) и постарайтесь отрегулировать огонь так, чтобы вся сковорода была нагрета примерно одинаково.

13. Алексей Онегин пишет:
    09.02.2010 в 02:33

    Ольга, я постараюсь, но обещать не могу, эта неделя и без масленицы для меня загружена будет.

14. Евгений пишет:
    09.02.2010 в 12:20

    Спасибо за рецепт! Такие блинчики хороши с мёдом или со сметаной. Мне понравилось. Надеюсь увидеть ещё больше рецептов.

15. Екатерина Ди пишет:
    10.02.2010 в 20:28

    Алексей, а сколько штук получается по Вашей рецептуре? Можно ли их использовать как мешочек для начинки (не порвутся)?

16. Алексей Онегин пишет:
    10.02.2010 в 22:03

    Екатерина, можно, не порвутся. Получается где-то штук 20, наверное, плюс-минус.

17. Екатерина Ди пишет:
    10.02.2010 в 22:40

    Отлично. Значит попробую сделать в выходные, гостей побалую

18. Катерина пишет:
    12.02.2010 в 18:10

    Спасибо за рецепт. Блинки получились вообще без дырок, забавные И сливок ушло только пол стакана – тесто жидковатым показалось.

19. Алексей Онегин пишет:
    12.02.2010 в 18:13

    Тут, понятное дело, многие факторы на конечный результат влияют – размер яиц, влажность в помещении, температура и так далее. Но если понравилось, я спокоен.

20. Юрий пишет:
    27.06.2010 в 12:09

    Здравствуйте, Алексей! В составе рецепта 2 стакана муки, а в рецепте сказано про один стакан. Где правда? Простите, за глупый вопрос, но это мой первый опыт в блинном деле.

21. Алексей Онегин пишет:
    27.06.2010 в 12:18

    Юрий, в составе все написано правильно – 2 стакана. В тексте рецепта нет указания на количество муки, она добавляется целиком на самом первом этапе, а слово “стакан” относится только к молоку. Читайте внимательнее.

Оставить комментарий