Comments on: Мидии в белом вине – moules marinieres.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sun, 07 Nov 2010 07:44:41 +0000

Если мидии свежайшие, то чем проще, тем лучше. Я пробовал мидии, приготовленные множеством способов, и нет ничего лучше, чем а-ля натюрель.

By: Елена

Елена — Sat, 06 Nov 2010 19:00:37 +0000

Это самое вкусное блюдо!!! В Ницце только его и ела! Могу посоветовать добавить сельдерей, как в оригинальном варианте. А вообще их можно делать и в остром томатном соусе. Тоже вкусно! А на гарнир идет картофель фри.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 01 Apr 2010 09:04:47 +0000

Надежда, нужно очистить поверхность от грязи, песка, легко счищаемых наростов и т.д., желательно щеткой, и вырвать “бороду” – жесткий пучок водорослей, который торчит между створок.

By: Надежда

Надежда — Thu, 01 Apr 2010 08:55:53 +0000

Я летом готовила мидии с овощами. получилось чуть-чуть жестковато, но в целом неплохо. Очень хочу попробовать ваш рецепт.Объясните пожалуйста как их правильно чистить.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Tue, 30 Mar 2010 11:26:28 +0000

Наверное, опять я криво написал. Опциональной я считаю операцию с мукой, остальное – обязательно. Снимал, кстати, со вспышкой, в лоб, удивился, но получилось приемлемо.

By: Nimbul

Nimbul — Tue, 30 Mar 2010 11:13:51 +0000

Выглядит просто шикарно. А вот мидии, на мой взгляд, чистить нужно обязательно (а не опционально), как и непременно вынимать из них “бородку”.
А в остальном как всегда – потрясающе

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 29 Mar 2010 17:48:06 +0000

Они этих денег не стоят, так что я даже облизываться не стал.

By: Djons

Djons — Mon, 29 Mar 2010 17:44:56 +0000

Свежие есть в “Метро”, но дорогие, блин… дано на них облизывался. Кстати, кроме вина или сидра можно использовать пиво типа Хугардена.