Comments on: Канарский зеленый соус – mojo verde.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sat, 22 Oct 2011 19:54:10 +0000

Готов выслушать альтернативный рецепт, если вы заодно поведаете, где его услышали.

By: макенна

макенна — Sat, 22 Oct 2011 17:53:36 +0000

А что на Канарах делает зира? Насколько я помню эти соусы без нее делают

By: Хомячок Баскервилей

Хомячок Баскервилей — Sat, 09 Jul 2011 11:40:20 +0000

Есть немного измененный вариант этого соуса, на Карибский манер. Меняем уксус на 1/2 белого рома и 1/2 сока лайма. К морской рыбе – самое то!!! А вообще соус классный, много к чему подходит.

By: Мирослав

Мирослав — Sat, 01 May 2010 13:39:23 +0000

С петрушкой отлично!

By: Владислав

Владислав — Mon, 26 Apr 2010 17:46:22 +0000

Спасибо, обязательно прочитаю.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 26 Apr 2010 17:05:35 +0000

А вообще, почему бы вам не почитать мои заметки о Канарских островах? Это вот здесь:

http://free2go.ru/tag/ispaniya/

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 26 Apr 2010 17:04:55 +0000

В Лос Абригосе сплошные туристы, и большинство ресторанов рассчитаны исключительно на них. Может, в 1996 все было иначе, но… Ездить надо туда, где столуются местные жители, а при появлении туристов на них только что пальцем не показывают. Вот уж где местный колорит. Так что я вам шепну тихонько: Тахао. И т-с-сс, больше никому!

By: Владислав

Владислав — Mon, 26 Apr 2010 17:02:18 +0000

Конечно туристично. Я же там был много раз именно как турист, меня это не смущает.
Но не сказал бы что там так уж много туристов в Лос Абригосе, это все же не Лас Америкас. Но если говорить о свежей рыбной кухне (из моря-на стол)и канарском колорите, вряд ли есть у этой маленькой рыбацкой деревушки на Тенерифе конкуренция.
А для меня это было первое знакомство с канарской кухней в 1996 году именно в Лос Абригосе. С тех пор сколько раз был на Тенерифе, столько раз заезжал к ним. Причем был во всех ресторанчиках Абригоса, коих не так много.
А еще есть там неплохой ресторан мясной стейк-хаус “Родео” – это уже на трассе в районе Лас Америкас. Отличная мясная кухня, много разных видов мяса, по-разному приготовленного. Официанты все время выносят новые вертела, ходят и накладывают мясо пока красный кружок не положишь.
Но это уже не канарская кухня – тут ближе к латиноамериканской традиции.

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 26 Apr 2010 16:10:38 +0000

Владислав, спасибо! Этот зеленый соус я теперь прочно включил в свой арсенал. А вот Лос Абригос – по-моему, как-то слишком уж туристично…

By: Владислав

Владислав — Mon, 26 Apr 2010 15:40:00 +0000

Алексей!
Спасибо, Вы молодец! Нечасто в рунете можно увидеть такие рецепты. Действительно канарская кухня очень простая и безумно вкусная.
Честно говоря нигде не встречал более вкусно приготовленной свежей дорады. Особенно запеченная под морской солью с приправленная Зеленым соусом.
Какие гастрономические воспоминания …ресторанчик в Лос Абригос