Comments on: Канарский острый соус – mojo picon.

By: oikuméne

oikuméne — Mon, 19 Apr 2010 14:19:13 +0000

А я и перец, и крошки усердно добавляла

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Mon, 19 Apr 2010 14:00:05 +0000

Опять не открылось, даже отсюда, пришлось в ридере смотреть.

У тебя на фотографиях, как мне показалось, крошек многовато. А с добавками все просто – нужно добавлять перец до тех пор, пока больше не захочется добавок.

By: oikuméne

oikuméne — Mon, 19 Apr 2010 13:34:08 +0000

Так что вот!
Я довольна, поскольку у меня свежие чили, то не так уж и остро. Во всяком случае получила приблизительное впечатление о таком соусе. Вкусно!
Мне понравилась сама идея соуса, можно взять его за основу и разнообразить всевозможными добавками.

http://cookulinar.blogspot.com/2010/04/mojo-picon.html

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Sat, 17 Apr 2010 09:02:54 +0000

Всегда удивляюсь и недоумеваю от таких “вопросиков”. Будет ли разница? Конечно, будет. Принципиальна ли она и заметите ли вы ее вообще? Не уверен.

By: Алина

Алина — Sat, 17 Apr 2010 07:26:20 +0000

По оригинальному рецепту для канарского острого соуса в него необходимо добавлять сушеные канарские перчики. Их по рекомендации автора блога можно заменить на красные перчики чили. У меня вопросик: не потеряет ли своих вкусовых качеств данное блюдо?

By: oikuméne

oikuméne — Fri, 16 Apr 2010 10:16:00 +0000

Конечно, перчики по вкусу регулировать будем

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Fri, 16 Apr 2010 10:08:21 +0000

Я бы начал с одинарной. Вчера, к примеру, очень правильно сделал, что вместо 4 стручков перца (по рецепту) решил взять два и без семян, чтобы посмотреть, что получится. И правильно – такой вырвиглаз получился, что с четырех перчиков там явно пожарных вызывать пришлось бы.

By: oikuméne

oikuméne — Fri, 16 Apr 2010 10:05:25 +0000

Ну да, еще и чеснок. А я уже двойную порцию делать собралась

By: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Fri, 16 Apr 2010 08:06:41 +0000

У меня почти всегда дома припрятан подсохший багет, его-то я на крошки и пускаю, когда они нужны. По сути – те же панировочные сухари, только домашние, потому что те, что продаются – они ведь невкусные совершенно. А соусник самый обыкновенный, из ИКЕИ, мейд ин Раша, кстати.

Масло, острый перец… Две недели в холодильнике, думаю, простоит, но я бы раньше съел.

By: oikuméne

oikuméne — Fri, 16 Apr 2010 07:58:58 +0000

Дождалась Вкусно то как!
Хлебные крошки из булки (белого хлеба)?
Соусник у тебя чудесный, надо бы себе что-нибудь подобное присмотреть, а то у меня великоватые для такого пикантного соуса.
И все же, следующая оказия…как долго можно хранить, пару недель?