Comments on: Сибас с розмарином. http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/ Рецепты и не только Wed, 08 Feb 2012 11:31:37 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-9111 Алексей Онегин Sun, 08 May 2011 08:14:03 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-9111 Само получилось, расставьте смайлики по вкусу. :) Само получилось, расставьте смайлики по вкусу. :)

]]> By: Дарья http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-9098 Дарья Sat, 07 May 2011 19:14:22 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-9098 спасибо) а почему вы так серьезно отвечаете? спасибо)
а почему вы так серьезно отвечаете?

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-9097 Алексей Онегин Sat, 07 May 2011 18:53:47 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-9097 Уложить на солевую подушку и полностью засыпать. Затем сломать солевую корочку, разделать и подать. Гарнир - любой легкий, от риса до шпината. Уложить на солевую подушку и полностью засыпать. Затем сломать солевую корочку, разделать и подать. Гарнир – любой легкий, от риса до шпината.

]]> By: Дарья http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-9095 Дарья Sat, 07 May 2011 17:56:50 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-9095 Алексей,у меня еще вопрос возник) вы рекомендуете запечь сибаса в соли. его нужно уложить на солевую подушку или полностью засыпать? а если засыпать,то как потом извлекать и сервировать? и заодно подскажите,пожалуйста,какой гарнир к нему пойдет? Алексей,у меня еще вопрос возник)
вы рекомендуете запечь сибаса в соли.
его нужно уложить на солевую подушку или полностью засыпать?
а если засыпать,то как потом извлекать и сервировать?
и заодно подскажите,пожалуйста,какой гарнир к нему пойдет?

]]> By: Дарья http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-9083 Дарья Fri, 06 May 2011 18:18:46 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-9083 отлично) большое спасибо! кстати,несмотря на получасовое запекание,рыбки получились очень сочные и ароматные)) отлично)
большое спасибо!
кстати,несмотря на получасовое запекание,рыбки получились очень сочные и ароматные))

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-9081 Алексей Онегин Fri, 06 May 2011 14:17:42 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-9081 Отвечаю по порядку: для чего и как удаляются жабры? Жабры горчат. Открывают и удаляют, ножом, ножницами, можно и так вырвать. :) чтобы потрошить,необходимо разрезать брюшко или можно как-то сверху подобраться? Небольшую речную форель, бывает, потрошат через жабры. В основном же разрезают через брюхо - вдоль позвоночника проходит кровеносный сосуд, который очень желательно вычистить. как счищать чешую,чтобы она не разлеталась по всей кухне? Положить рыбу в раковину, залить водой и чистить под водой. :) и еще-Вы уверены,что 12ти минут достаточно?у меня были рыбки грамм по триста,и я побоялась и подержала их в духовке полчаса. Абсолютно уверен. Наша цель - приготовить, а не высушить. Отвечаю по порядку:

для чего и как удаляются жабры?

Жабры горчат. Открывают и удаляют, ножом, ножницами, можно и так вырвать. :)

чтобы потрошить,необходимо разрезать брюшко или можно как-то сверху подобраться?

Небольшую речную форель, бывает, потрошат через жабры. В основном же разрезают через брюхо – вдоль позвоночника проходит кровеносный сосуд, который очень желательно вычистить.

как счищать чешую,чтобы она не разлеталась по всей кухне?

Положить рыбу в раковину, залить водой и чистить под водой. :)

и еще-Вы уверены,что 12ти минут достаточно?у меня были рыбки грамм по триста,и я побоялась и подержала их в духовке полчаса.

Абсолютно уверен. Наша цель – приготовить, а не высушить.

]]> By: Дарья http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-9080 Дарья Fri, 06 May 2011 14:11:30 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-9080 Здравствуйте,Алексей! уже много раз готовила мясо по Вашим замечательным рецептам. сегодня добралась до рыбы) получилось восхитительно!) разрешите задать несколько вопросов,чтобы избежать помех в следующий раз. вопросы,конечно,позорные и непростительные для моего семнадцатилетнего опыта готовки)))) ну как-то не случалось мне до сих пор потрошить рыбу. пришлось сегодня этому спонтанно и интуитивно научиться.) в связи с этим вопросы: для чего и как удаляются жабры? чтобы потрошить,необходимо разрезать брюшко или можно как-то сверху подобраться? как счищать чешую,чтобы она не разлеталась по всей кухне? и еще-Вы уверены,что 12ти минут достаточно?у меня были рыбки грамм по триста,и я побоялась и подержала их в духовке полчаса. еще раз спасибо! сочетание лимона,розмарина и рыбки-потрясающее!)) Здравствуйте,Алексей!
уже много раз готовила мясо по Вашим замечательным рецептам.
сегодня добралась до рыбы)
получилось восхитительно!)
разрешите задать несколько вопросов,чтобы избежать помех в следующий раз.
вопросы,конечно,позорные и непростительные для моего семнадцатилетнего опыта готовки))))
ну как-то не случалось мне до сих пор потрошить рыбу.
пришлось сегодня этому спонтанно и интуитивно научиться.)
в связи с этим вопросы:
для чего и как удаляются жабры?
чтобы потрошить,необходимо разрезать брюшко или можно как-то сверху подобраться?
как счищать чешую,чтобы она не разлеталась по всей кухне?
и еще-Вы уверены,что 12ти минут достаточно?у меня были рыбки грамм по триста,и я побоялась и подержала их в духовке полчаса.
еще раз спасибо!
сочетание лимона,розмарина и рыбки-потрясающее!))

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-5768 Алексей Онегин Wed, 26 May 2010 12:21:39 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-5768 Лера, моей заслуги тут немного, сибас и сам по себе отличная рыба. К тому же приготовить таким манером можно не только его. Лера, моей заслуги тут немного, сибас и сам по себе отличная рыба. К тому же приготовить таким манером можно не только его.

]]> By: Лера http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-5766 Лера Wed, 26 May 2010 11:44:16 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-5766 Получилось просто божественно! Теперь сибасс - наша любимая рыба. Спасибо за рецепт, Алексей. Получилось просто божественно! Теперь сибасс – наша любимая рыба. Спасибо за рецепт, Алексей.

]]> By: Лера http://www.arborio.ru/2010/04/19/sibas-s-rozmarinom/comment-page-1/#comment-5760 Лера Tue, 25 May 2010 13:02:19 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2005#comment-5760 Ага, понятно, спасибо. Сегодня вечерком испробуем. Ага, понятно, спасибо. Сегодня вечерком испробуем.

]]>