Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментарии (9) на запись «Видео-рецепты от шеф-поваров.»

1. Igor Pnev пишет:
   03.06.2010 в 10:54

   На последнем рецепте итальянского шефа я бы во первых сначала прокалил бы зубчик чеснока целиком и потом его выкинул, а потом добавил чеснок без сердцевины (она дает горечь). Про нарезку шампиньонов вообще не понял — он их сырыми кладет?
   Первые два не смотрел, не интересно.

   Насчет мастер-классов, есть канал Телекафе, там мастер-классы постоянно гоняют, — по возможности записываю на приставку. Там действительно есть интересные рецепты, но часто достать что-нибудь необходимое для приготовления невозможно не проехав город с одного конца в другой.

2. Алексей Онегин пишет:
   04.06.2010 в 19:10

   Игорь, если честно, интерес к “рецептам” как таковым теряется довольно быстро (говорю за себя). Сейчас мне гораздо интереснее ухватить какую-то концепцию, идею, почитать про историю и особенности блюда, а записать количество ингредиентов и сделать все по инструкции?.. Неинтересно.

3. Светлана пишет:
   05.06.2010 в 12:22

   Алексей, читала у вас о Высоцкой, Чекаловой, сейчас эти повара, и вспомнился анекдот.
   Встречаются две приятельницы. Одна другой говорит:
   - Ты знаешь Пупкину?
   - Да, отличная девушка!
   - А Сидорову?
   - О, она такая милая!
   - Ну а что ты про Иванькову скажешь?
   - Мы с ней так хорошо провели время!
   - Ну знаешь! С тобой и поговорить-то не о чем!!

4. oikuméne пишет:
   05.06.2010 в 15:19

   Китаец, похоже, ничего новенького не изобрел.
   У осминожки глазки жалко стало
   А вот у итальянца действительно празднично и очень эффектно.

5. apple пишет:
   06.06.2010 в 02:17

   Китаец самый интересный для меня, правдоподобно ролик выглядит, зря только он петрушку кучерявую воткнул в конце, все испортил…
   С осминогом понравился обжареный салат. Мне показалось, что он самого осьминога мало обжарил, просто плюхнул на овощи и залил вином. Я бы отдельно из голов сварил соус с вином, а щупальца на гриле обжарил хорошенько, с чесноком.
   Итальянец безупречен, только не люблю когда морепродукты в бекон заворачивают, но это уже дело вкуса.

6. Алексей Онегин пишет:
   06.06.2010 в 18:42

   Светлана, вы намекаете на то, что я недостаточно комплиментарно высказываюсь о поварах? Что ж, почитайте здесь же, на этом блоге, про Оливера, Блюменталя, Эскофье, Келлера. Уважение нужно заслужить, не так ли?

7. avi пишет:
   27.03.2011 в 00:49

   Сказав :”Ну знаешь! С тобой и поговорить-то не о чем!!”, девушка Света ( на иврите – Ор),имела в виду другое. а именно: все одни и те же лица.

8. Ольга пишет:
   26.08.2011 в 01:30

   Даже не знаю, невнимательная я. Но вот что бросилось в глаза. Снимает пробу из того же половника, которым мешает, а не капает в другую ложку. Пальцами в тарелке возит. Негигиенично как-то. Итальянец такой милый, что не хочется даже ляпы искать.

9. Алексей Онегин пишет:
   26.08.2011 в 09:28

   Кстати, британские ученые установили, что на перчатках остается больше микробов, чем на руках.

Оставить комментарий