Продолжаем наш кулинарный ликбез с Хестоном Блюменталем. На очереди… соль. Ну да, самая обыкновенная соль, продукт, недостатка которого не испытывает, наверное, ни одна кухня в мире. Вы думаете, знаменитому кухонному алхимику нечего рассказать об этой нехитрой, с детства знакомой специи? О, вы ошибаетесь…
Другие записи по теме:- Обацда.
- Увариваем бальзамический уксус.
- Карпаччо из рыбы от Тецуя Вакуда.
- Черная соль.
- Все, что вы хотели знать о соусах. Часть первая.












29.06.2010 в 19:12
29.06.2010 в 19:44