Comments on: Как коптить рыбу. http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/ Рецепты и не только Wed, 08 Feb 2012 11:31:37 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: Айхо http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-8716 Айхо Sun, 27 Mar 2011 20:52:20 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-8716 :-) :-):-) После эпохи самогоноварения, когда их окон да по подъездам ароматы плыли, разве можно соседей чем-то напугать? :-) :-) :-)
После эпохи самогоноварения, когда их окон да по подъездам ароматы плыли, разве можно соседей чем-то напугать?

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6491 Алексей Онегин Sun, 08 Aug 2010 12:56:40 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6491 Денис, все правильно - впрочем, я рекомендую обсушивать как рыбу, так и любые другие продукты перед любым приготовлением - жаркой, грилем, запеканием, фритюром и так далее. Вода хороша только при варке или тушении. Денис, все правильно – впрочем, я рекомендую обсушивать как рыбу, так и любые другие продукты перед любым приготовлением – жаркой, грилем, запеканием, фритюром и так далее. Вода хороша только при варке или тушении.

]]> By: Денис http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6490 Денис Sun, 08 Aug 2010 11:56:40 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6490 Я бы посоветовал минут через 10-15 после начала копчения открыть крышку коптильни на мунутку, что бы вышла лишняя влага, а то раба получится ближе к варенной чем к копченной, и закладывать надо рыбу обсушенную салфеткой или полотенцем для того же. Стружки с хвойных деревьев использовать нельзя,- испортите рыбу Я бы посоветовал минут через 10-15 после начала копчения открыть крышку коптильни на мунутку, что бы вышла лишняя влага, а то раба получится ближе к варенной чем к копченной, и закладывать надо рыбу обсушенную салфеткой или полотенцем для того же.
Стружки с хвойных деревьев использовать нельзя,- испортите рыбу

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6435 Алексей Онегин Sun, 01 Aug 2010 18:20:49 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6435 Если коптить одну партию рыбы, то дыма не очень много. Рекомендация простая - казан под вытяжку, и с момента начала копчения включаем ее на полную. Вы вообще как-то странно себе копчение представляете - никакого дыма коромыслом и соседей, судорожно набирающих 01, там не будет. :) Если коптить одну партию рыбы, то дыма не очень много. Рекомендация простая – казан под вытяжку, и с момента начала копчения включаем ее на полную. Вы вообще как-то странно себе копчение представляете – никакого дыма коромыслом и соседей, судорожно набирающих 01, там не будет. :)

]]> By: Максим http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6432 Максим Sun, 01 Aug 2010 17:05:33 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6432 Алексей, а что все-таки по поводу наличия дыма в квартире? Много его? Плита должна стоять у окна? Какова все же реакция соседей на дым из окна? Долго ли квартира потом проветривается? Рекомендации по уменьшению количества дыма? Алексей, а что все-таки по поводу наличия дыма в квартире?
Много его?
Плита должна стоять у окна?
Какова все же реакция соседей на дым из окна?
Долго ли квартира потом проветривается?
Рекомендации по уменьшению количества дыма?

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6359 Алексей Онегин Tue, 27 Jul 2010 19:22:42 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6359 Мейри, принцип горячего копчения мяса совершенно такой же, но подробнее об этом я, пожалуй, напишу отдельно. Мейри, принцип горячего копчения мяса совершенно такой же, но подробнее об этом я, пожалуй, напишу отдельно.

]]> By: Мейри http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6358 Мейри Tue, 27 Jul 2010 19:07:23 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6358 Извините за невежество,можно таким способом коптить мясо?баранину например? Извините за невежество,можно таким способом коптить мясо?баранину например?

]]> By: Serebra http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6343 Serebra Mon, 26 Jul 2010 12:41:45 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6343 Рыбка аппетитно выглядит, я как-то тоже пробовала коптить, когда ездила в деревню, у них там есть как раз специальные приспособления все эти Рыбка аппетитно выглядит, я как-то тоже пробовала коптить, когда ездила в деревню, у них там есть как раз специальные приспособления все эти

]]> By: Алексей Онегин http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6338 Алексей Онегин Mon, 26 Jul 2010 09:01:35 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6338 А я что, не написал разве? И правда. :) Холодное копчение, впрочем, в домашних условиях трудно осуществимо (хотя для целеустремленного человека преграды не существуют). Но в любом случае спасибо, Элла, за ценное замечание. :) Читайте, граждане, комменты, там попадаются важные уточнения. А я что, не написал разве? И правда. :) Холодное копчение, впрочем, в домашних условиях трудно осуществимо (хотя для целеустремленного человека преграды не существуют).

Но в любом случае спасибо, Элла, за ценное замечание. :) Читайте, граждане, комменты, там попадаются важные уточнения.

]]> By: elladkin http://www.arborio.ru/2010/07/26/kak-koptit-rybu/comment-page-1/#comment-6335 elladkin Mon, 26 Jul 2010 08:38:52 +0000 http://www.arborio.ru/?p=2386#comment-6335 Тебе наверное нужно написать, что это горячее копчение. Потому что холодное - это совсем всё иначе. Тебе наверное нужно написать, что это горячее копчение. Потому что холодное – это совсем всё иначе.

]]>