Романтический ужин наедине – событие едва ли не более интимное, чем все остальное, что обычно делают вдвоем. Именно поэтому каждый мужчина, хотя бы раз в жизни, должен приготовить что-нибудь эдакое для своей дамы сердца. Поверьте, это будет гораздо круче, чем просто сводить ее в ресторан. А как вам такая перспектива: пригласить настоящего шеф-повара, вдобавок обладателя звезды Мишлен, чтобы он приготовил ужин для вас двоих?
Перспектива, согласитесь, заманчивая – и с недавних пор вполне выполнимая. Шеф-повар одного из лучших ресторанов Лондона Нуно Мендес, известный своими продвинутыми взглядами, теперь готов приготовить ужин прямо в вашей спальне.
Это предложение, правда, действительно только в отеле Town Hall Hotel в восточном Лондоне, где располагается орденоносный ресторан Мендеса Viajante, и обойдется вам в шесть сотен фунтов – но впечатления обещаны самые незабываемые. Как говорит сам шеф-повар, “Некоторые захотят провести романтический вечер с партнером, и повар с официантом просто будут незаметно выполнять свою работу. Но другие, возможно, захотят увидеть процесс приготовления или даже попробовать приготовить сами”.
Руководство отеля заверяет, что планировка апартаментов позволяет исключить запахи приготовления в спальне.
Вчера, 26 января 2011 года, в Лионе завершился знаменитый международный конкурс шеф-поваров “Золотой Бокюз”, названный, как вы понимаете, в честь Поля Бокюза, его основателя и бессменного председателя жюри, одного из величайших поваров соверменности. Первое место – вы будете смеяться – заняли датчане, одержав еще один триумф (в прошлый раз, напомню, триумф датской гастрономии состоялся в мае 2010-го, когда лучшим рестораном года был признан ресторан noma в Копенгагене). Второе место досталось Швеции, третье – Норвегии: скандинавская New Nordic Kitchen, как видим, чувствует себя очень неплохо.
Презентация датской заявки сделана очень качественно, что неудивительно – для поваров “Золотой Бокюз” примерно как олимпиада, и выступить на нем достойно (не говоря уж о победе) – очень престижно.
Однако что же такого интересного приготовили датчане (в прошлом году взявшие серебро), что умудрились сорвать куш во Франции, где к кулинарии отношение примерно как религии?
На днях произошло немаловажное событие: величайшая из всех кухонь мира – Cuisine française, французская кухня – была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества. Мне приходилось слышать несусветную глупость – мол, французская кухня есть ни что иное, чем всего лишь набор рецептов и кулинарных приемов, и нет оснований ставить ее над другими. Клеветников, завистников и прочих недалеких людей ЮНЕСКО, конечно, не переубедит, но статус французской кухни теперь подтвержден, ведь она стала первой национальной кухней, получившей такое признание.
Попутно, кстати, наследием ЮНЕСКО была признана средиземноморская диета, что тоже правильно, но заслуг французов ни в коей мере не умаляет.
Какая кухня следующая на очереди? Я ставлю на итальянскую, хотя с нынешней тягой к политкорректности даже там, где ей не место, второй вполне может быть какая-нибудь азиатская. Японская, например.
PS: Реми одобряет решение ЮНЕСКО – ведь он тоже француз!
В этом году праздник молодого Божоле (оно же Божоле Нуво) приходится на 18 ноября – как и всегда, третий четверг последнего месяца осени, то есть ровно через неделю. Именно в этот день Божоле Нуво прибывает в рестораны и магазины. Именно в этот день к таинству винных возлияний приобщаются даже те, кто в обычные дни предпочитает вину пиво или, наоборот, что-то покрепче. Именно в этот день блогосфера закипает от возмущения: находчивые блоггеры блистательно развенчивают коммерсантов и лохов, которые купились на их приманку, попутно сообщая что уж они-то пробовали Божоле один раз в жизни, и то тут же его выплюнули.
Что можно ответить гг. Экслеру (этот видный винный критик, если кто не в курсе, в свое время поднял на смех фразу “выдержанное Божоле” – видимо, на тот момент о существовании вин “Божоле Вилляж” эксперту еще не сообщили) и Ко? Да ничего не нужно отвечать. Молодое вино, будь то Божоле или любое другое – не напиток на каждый день, а атрибут праздника, и как любой символ, вроде елки или валентинок, оно в известной степени условно. Вам не нужен еще один праздник? Что ж, дело ваше.
Ну а тем, кому интересна подоплека этой истории и то, какое вино на самом деле зовут молодым Божоле, я предлагаю ознакомиться с моей прошлогодней статьей на эту тему: Божоле Нуво прибыло!
На днях, а именно в прошлый понедельник, авторитетный британский журнал Restaurant объявил результаты ежегодной премии, которая присуждается лучшему ресторану мира. Впервые за пять лет с пьедестала был сброшен испанский El Bulli шеф-повара Феррана Адриа, а знаменитый ресторан The Fat Duck британца Хестона Блюменталя сдвинулся со второго на третье место. На первое же место вышел датский ресторан noma, до этого занимавший третью строчку.
Команда ресторана noma
Ресторан noma расположен в здании бывшего склада в портовом районе Копенгагена, и даже тем из нас с вами, кто не планирует в ближайшее время поездку в те края, интересен своей концепцией. Шеф-повару ресторана noma, Рене Редзепи (ему присуждены две звезды Мишлен), дары датской природы милее, чем оливковое масло, фуа-гра и вяленые томаты, и он творит высокую кухню исключительно из тех продуктов, которые произрастают или разводятся в окрестностях Копенгагена.
Что из этого вышло?
На мой взгляд, кое-что по меньшей мере столь же интересное, как и эксперименты Адриа и Блюменталя, чей конек – молекулярная гастрономия. Привожу отрывок из меню ресторана noma (переводить это было непросто, но представить воочию – еще сложнее):
@fazeful Спасибо! По ходу, я один как лох покупаю чай в обычном магазине. :) Этот магазин тоже не сработал, видать дело в карточке. in reply to fazeful1 day ago
Перспектива, согласитесь, заманчивая – и с недавних пор вполне выполнимая. Шеф-повар одного из лучших ресторанов Лондона Нуно Мендес, известный своими продвинутыми взглядами, теперь готов приготовить ужин прямо в вашей спальне. 
Вчера, 26 января 2011 года, в Лионе завершился знаменитый международный конкурс шеф-поваров “Золотой Бокюз”, названный, как вы понимаете, в честь Поля Бокюза, его основателя и бессменного председателя жюри, одного из величайших поваров соверменности. Первое место – вы будете смеяться – заняли датчане, одержав еще один триумф (в прошлый раз, напомню, триумф датской гастрономии состоялся в мае 2010-го, когда 
На днях произошло немаловажное событие: величайшая из всех кухонь мира – Cuisine française, 
Loading ...
Свежие комментарии