Если кто-то до сих пор не в курсе, я не только кулинар-любитель, но еще и путешественник-графоман, что выражается в написании путевых заметок с фотографиями для сайта о путешествиях www.free2go.ru. Не так уж и давно, без особой шумихи, фанфар и фейерверков, я выложил там полный текст своей повести о путешествии по Франции, за время которого нам удалось охватить Нормандию, Пикардию, Шампань-Арденны, Бургундию, Рону-Альпы, Прованс и, разумеется, Париж. Тем из вас, кто пропустил этот монументальный труд, тем, кто планирует путешествие во Францию, тем, кому интересна эта чудесная страна, и всем остальным предлагаю ознакомиться с оглавлением моих заметок, следуя которому, вы можете увидеть все то, что увидел я, и узнать все то, что узнал я. Естественно, кулинарная сторона французской культуры для меня никогда не уходила на второй план…

Осторожно! По ссылкам много красивых картинок и интересных букв!

Франция с севера на юг

Пара слов о Париже

Часть первая.
Часть вторая.

Дорога сыров (Нормандия)

Часть первая.
Часть вторая.
Часть третья.
Часть четвертая.

Читать полностью »

• Джейми дома – рождественский выпуск.
• Кулинарное шоу Good Eats.
• Необычные подарки на Новый год – делаем сами!
• 10 причин отказаться от фаст-фуда.
• 5 лучших статей на моем блоге.

Сергей Доля делает отличные фотографии, а также много и часто ездит по миру, так что неудивительно, что блог Сергея о путешествиях снискал заслуженную славу. На сей раз нелегкая блоггерская судьба занесла Сергея в Сиэтл, на рыбный рынок – а это уже по нашей части.

Разумеется, продают на рынке и лосося, которым нас не удивишь. Цена – $ 7,99 за фунт, т.е. на наши деньги около 550 рублей за кило. Дороговато, но следует понимать, что есть разница между диким лососем и фермерским который продается у нас. Думаю, об этом как-нибудь нужно будет написать.

Но, само собой, одним лососем все не ограничивается. Слева направо – тиляпия, красный луциан (разновидность морского окуня), дорада и, похоже, примкнувшие к ней сибас и макрель.

Читать полностью »

• Рестораны Бирмы.
• Жареный морской гребешок со спаржей и беконом.
• Скумбрия на гриле.
• Спагетти с семгой в сливочном соусе.
• Конкурс кулинарных блогов – вести с полей 2.

Продолжаем наше путешествие по рынкам мира. Где мы только не были – от Риги до Лиона, от Антверпена до Санта-Круса… Теперь на очереди рынок Хельсинки. Точнее, даже два рынка – один находится в старом здании в гавани Хельсинки, а второй раскинулся под открытым небом в непосредственной близости от первого. И тот, и другой являются известными туристическими достопримечательностями, и я постараюсь показать, почему. Но обо всем по порядку.

Здание рынка – небольшое и очень уютное. Оно было построено в 1888 году, и в не слишком изобилующем архитектурными красотами Хельсинки само по себе вполне сойдет за полновесную достопримечательность.

На первый взгляд, старый рынок рассчитан в первую очередь на туристов.

В действительности же здесь довольно много местных жителей. Причина проста – рынок изобилует рыбой и морепродуктами, дарами щедрой Балтики.

Читать полностью »

• Лаппеенранта – Сайма и немного архитектуры.
• Мини-идеи для новогоднего стола.
• Еда с Алексеем Зиминым.
• 10 советов о том, как правильно выбрать мясо.
• Питерские прогулки. Гатчина.

Пусть вас не пугает то, что повествование начинается с места в карьер – это отрывок из моего большого рассказа о поездке во Францию прошлой осенью. Полностью прочитать его вы можете на моем блоге о путешествиях www.free2go.ru, по тегу Франция.

Знаете, есть такие сумасшедшие – и их, кстати, весьма немало, – которые, попав в незнакомый город, в обязательном порядке посещают его центральный рынок. Покупать что-либо при этом совершенно необязательно. Навязчивая тяга пройтись по рынку по своей природе сродни вуайеризму: главное наслаждение получаешь, разглядывая торговые ряды, продавцов и их товар. Именно поэтому, выйдя на площадь Белькур, мы повернули направо, вышли на берег Роны и перешли через мост.

Ранним утром на воскресном рынке Лиона полно народу.

Утро едва перешло из своей ранней стадии в ту, которую деловые люди застают уже на рабочем месте, а лежебоки не застают вообще никогда. Ласково светило теплое ноябрьское солнце – да, я понимаю, каким бредом могут показаться эти слова жителям средней полосы России, но поверьте, все было именно так. Воскресный рынок шумел уже вовсю – торговцы начинают работать ранним утром с намерением к полудню разойтись по домам. Окинув взглядом ряды прилавков – большей частью с разнообразной снедью, я вдруг отчего-то подумал, что ничего не ел с самого утра. Мысль о круассане быстро улетучилась, едва мы ступили на набережную: я увидел их.

В смысле, устриц.

Зелень высится горами.

Они лежали на огромном блюде, выстланном водорослями, а рядом высились ящики устриц, привезенных, судя по всему, только что. На ценнике, стоявшем рядом с блюдом, была выведена какая-то нелепая цена, способная насмешить любого обитателя холодной России, страны ресторанов и магазинов, с чего-то решивших, что устрицы придуманы, чтобы заменить устаревшее выражение “на вес золота”. Решение было принято мгновенно, за доли секунды. Я заказал у парня, курившего сигарету и насмешливо озиравшегося вокруг, дюжину устриц, купил кувшин белого вина и уселся за столик, выходивший прямо на набережную. Устрицы проворно открыли и принесли без промедления – вместе с хлебом, маслом и лимоном…

Читать полностью »

• Старый рынок – Хельсинки, Финляндия.
• Рыбный рынок Сиэтла.
• Десять распространенных кулинарных заблуждений.
• Домашнее пивоварение.
• Тенерифе – первые впечатления.

На днях Сергей Доля, один из самых известных виртуальных путешественников, выложил несколько фотографий из Мьянмы, которую я по-старинке величаю Бирмой. Для нас в первую очередь представляют интерес фотографии местных ресторанов, которые смотрятся весьма экзотично, если не сказать больше.

Бирманский ресторан выглядит примерно так:

Цитирую Сергея:

В ресторане вам подают тарелку с рисом и много различных закусок. Меню нет. Закуски везде одинаковые. Преобладают острые блюда. Есть говядина, свинина, курица, рыба и различные овощи.

Вот типичная трапеза:

Читать полностью »

• Рыбный рынок Сиэтла.
• 10 советов о том, как правильно выбирать рыбу.
• Салат с копченой рыбой.
• Рыба, запеченная в пергаменте.
• Томас Келлер, американский гений.