Пожалуй, в мире существует не так уж много марок, которые могли бы соперничать в плане культовости с брендом KitchenAid. Основанная без малого сто лет назад, компания вышла на рынок с сенсационным на тот момент продуктом — стационарным миксером, который был существенно изменен и доработан в 1930-х. С тех пор узнаваемый облик миксеров KitchenAid практически не изменился, более того, современные миксеры прекрасно работают с насадками, выпущенными к тем самым, древним миксерам модели «К». Сейчас под этой маркой, следуя непреложной логике бизнеса, выпускаются чайники, тостеры, мультиварки, кофемашины, но первая ассоциация, которая возникает у всех при слове KitchenAid — это миксер, знаменитый на весь мир. Сегодня в моей лаборатории — именно он, и я собственноручно попытаюсь разобраться, заслуживает ли миксер KitchenAid ARTISAN 4,8 л тех дифирамбов, что поются ему по обе стороны океана.
10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! |  |
Внешний вид
В нынешней линейке моделей миксеров KitchenAid — несколько десятков различных расцветок, от молочно-белой до готично-черной, но классикой считается глубокий красный цвет. Именно такой миксер расцветки «карамельное яблоко» (никогда бы не подумал, что так называют красный цвет) я и выбрал: хотя красный никогда не был моим любимым цветом и на первый взгляд не очень вписывается в мою кухню, мне сложно представить миксер другой расцветки.
Впрочем, не цветом единым. В первую очередь миксер KitchenAid цепляет глаз блеском идеально отполированного металла: тяжелый, кажущийся монолитным прибор щеголяет обтекаемыми формами, но, как и положено классике, немного старомоден. Так, переключение скоростей вынесено на неширокую полоску серебристого металла в головной части миксера и реализовано в виде довольно рычажка с черной головкой, хотя, по-хорошему, круглый переключатель смотрелся бы современнее. Лишних элементов в дизайне, кажется, попросту нет, и головки больших винтов выставлены напоказ, а не спрятаны за заглушками. Надежный и крепкий — видимо, таково послание дизайнеров, которое кроется в этом вроде бы случайном, а на самом деле вполне продуманном решении.
Массивным прибор оказывается не только с виду. В отличие от блендера или соковыжималки, постоянное место миксера на столе, а не в шкафу. KitchenAid, понимая это, не пытается слиться с ландшафтом, а сразу притягивает внимание. Такая монументальность миксера обусловлена не только и не столько дизайном прибора, сколько его предназначением: из-за постоянной вибрации во время работы прибора более легкий миксер так и норовил бы спрыгнуть со стола, этот же спроектирован так, чтобы крепко стоять на своем месте даже на максимальной скорости и при максимальной загрузке чаши.
В общем и целом, снаружи миксер выглядит на все сто, и с легкостью если не украсит, то точно впишется в любой интерьер. Классика, отполированная годами и собранная по принципу «не убавить, не прибавить» без оглядки на моду, ведь мода — вещь переменчивая, а репутация KitchenAid говорит о том, что он верой и правдой будет служить не один десяток лет. В общем, «десятка» за внешность и точка, теперь же посмотрим, насколько форма в данном случае подкрепляется содержанием.
Внешний вид — 10/10
Удобство и функциональность
Предназначение миксера понятно из его названия: смешивать все, что может потребоваться смешать на кухне, для чего у KitchenAid ARTISAN имеется чаша объемом 4,8 л. Эта цифра настолько важна, что она вынесена в название модели (в комплекте еще более серьезных миксеров идет чаша вместительностью 6,9 л). Другие важные цифры и характеристики приведены ниже.
KitchenAid ARTISAN 4,8 лРабочая мощность — 1600 Вт |
Оценивать удобство и функциональность миксера KitchenAid мне несложно, поскольку несколько лет до этого я пользовался подобным миксером, пусть и другого производителя. Но сперва поговорим о том, что в принципе умеет миксер, чтобы вы поняли, нужен ли такой прибор на вашей кухне:
- Замешивать тесто для хлеба, пиццы и выпечки. В свое время, став обладателем миксера, я стал печь намного чаще. Для того, чтобы замесить тесто, достаточно сгрузить все ингредиенты в чашу, включить миксер, а после дать тесту отдохнуть прямо в миске миксера: быстро, чисто, бесхлопотно. Крутое тесто, например, на пельмени и кутабы, все равно придется домешивать руками.
- Взбивать яйца, белки и сливки. Полезная функция, если вы хотя бы время от времени готовите различные десерты. Кроме того, такой миксер удобен, чтобы быстро готовить соусы типа майонеза в больших количествах. В количествах чуть меньших, на один раз, взбивать майонез мне проще и быстрее ручным венчиком.
- Смешивать глазурь, жидкое тесто (например, для кексов, маффинов, блинов) пюре и так далее.
- Вымешивать фарш для люля-кебабов, котлет и бургеров.
- Смешивать коктейли.
- И самое главное — с помощью дополнительных насадок можно заменить миксером целый ряд других кухонных приборов.
Если вы никогда до этого не имели дело с такими миксерами, для вас будет новостью узнать, что основные функции стационального миксера KitchenAid ARTISAN — вовсе не главное. По крайней мере, не для меня, хотя многим из моих знакомых, которые буквально живут выпечкой, их будет вполне достаточно. Нет, я, разумеется, ценю возможность замесить много теста, не запорошив мукой пол-кухни, но гораздо важнее для меня то, что с помощью дополнительных насадок миксер сможет решать следующие задачи:
- рубить мясо;
- резать и натирать овощи;
- раскатывать тесто для пасты;
- делать спагетти и тальятелле, фигурную пасту и равиоли;
- выжимать сок;
- молоть муку;
- готовить мороженое;
- набивать колбасы;
- и не только.
Таким образом, полностью экипированный миксер может полностью заменить мясорубку, машинку для пасты, соковыжималку, меленку, кухонный комбайн — и это еще не считая ряда сомнительных (для меня) функций вроде открывания консервов. Если обзавестись набором насадок, который подходит под ваши персональные нужды, миксер станет по-настоящему универсальным прибором на каждый день.
За универсальность в миксере отвечает небольшая круглая заглушка из блестящего металла на торце, сняв которую, вы сможете установить любую насадку. При этом, судя по всему, и основной, и дополнительный приводы управляются одним мотором, так что установив насадку, например, для рубки мяса, вы можете одновременно замесить тесто на пироги и приготовить фарш для начинки. Впрочем, причина такого решения, на мой взгляд, довольно прозаична: установка второго мотора сделала бы прибор более дорогим (что еще и нечестно по отношению к тем покупателям миксера, которые не собираются пользоваться насадками) и менее надежным (чем больше деталей — тем больше вероятность, что одна из них выйдет из строя).
Теперь о том, как все это, собственно, работает. Чаша и насадки надежно устанавливаются в пазы, благодаря чему риск того, что в процессе приготовления что-нибудь отвалится, сводится к минимуму. Обод из прозрачного пластика не дает содержимому чаши выплеснуться или высыпаться наружу даже на максимальной скорости, при этом оставляя возможность добавить при необходимости тот или иной ингредиент. Технология планетарного смешивания, благодаря которой насадка не просто крутится вокруг своей оси, но еще и перемещается относительно чаши, гарантирует, что внутри чаши не будет «мертвых зон», а ее содержимое будет находиться в постоянном движении. Основные органы управления миксером — два рычажка, расположенные по бокам прибора: один из них разблокирует крепление, чтобы можно было откинуть головную часть миксера и установить чашу или сменить насадку (при опускании головной части миксера она фиксируется автоматически), второй включает прибор, позволяя выбрать скорость от 1 до 10.
К рычажкам есть вопросы. Во-первых, они довольно тугие, и сходу переключить скорость с 0 на 6, не промахнувшись, будет довольно затруднительно, во всяком случае, на первых порах. Во-вторых, их расположение не оставляет выбора относительно размещения миксера на столе. Если вы хотите дотянуться до обоих рычажков, установить миксер вдоль стены не получится, придется поставить его чашей вперед — а учитывая, что сзади нужно оставить дополнительное место, чтобы откинуть головную часть, эргономикой тут и не пахнет. Дизайн дизайном, но, как по мне, вынести все элементы управления на один из боков миксера было бы более логичным и удобным.
В остальном миксер также старомоден — ни тебе монитора, ни приложения для смартфона, всех этих признаков недолговечности. Он тяжел, монолитен, и надежен. О надежности говорит в том числе и надпись «Made in USA» на боку прибора: в наши дни, когда все «нормальные» компании в спешном порядке переводят производство в Юго-Восточную Азию с ее копеечными ценами на рабочую силу, KitchenAid делает выбор в пользу более традиционного подхода к сборке миксеров с уровнем контроля качества, который вряд ли был бы возможен, если бы завод находился на другом континенте.
В целом миксер KitchenAid прекрасно справляется со своими обязанностями, и хотя отдельные решения явно приняты в пользу долговечности в ущерб удобству, к этому можно привыкнуть.
Удобство и функциональность — 9/10
Вердикт
Несмотря на то, что стационарные миксеры сейчас выпускает любой мало-мальски крупный производитель кухонной техники, KitchenAid по-прежнему остается признанным лидером в этом сегменте, доказывая, что консервативный подход продолжает себя оправдывать даже в третьем тысячелетии. На протяжении ста лет у KitchenAid получалось выпускать миксеры, которые без каких-либо проблем способны работать годами, а отсутствие серьезных изменений в конструкции миксера KitchenAid Artisan с тех пор, как в своих телешоу им пользовалась Джулия Чайлд, позволяет надеяться, что так будет и впредь. С практической же стороны стационарный миксер — абсолютно незаменимый прибор для любого, кто так или иначе увлекается выпечкой хлеба, а ассортимент насадок к миксеру KitchenAid Artisan позволяют сделать этот прибор вашим основным помощником на кухне.
+ Удобство и простота в эксплуатации
+ Классический дизайн, который впишется в любой интерьер
+ Качественное исполнение и сборка
+ Большой выбор дополнительных насадок, которые превратят миксер в по-настоящему универсальный кухонный прибор
— Высокая цена миксера и насадок к нему
— Расположение элементов управления на разных сторонах прибора
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
