Вспоминая детство, понимаешь, что большинство чудес, о которых читал в сказках — самобеглые повозки, молодильные яблочки, свет-мой-зеркальце — вошли в нашу жизнь совершенно по-будничному. Мультиварки, бум которых начался сравнительно недавно, в общем, из той же серии, и волшебным горшочком из старой сказки сейчас уже никого не удивишь.
10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! |  |
Мое личное отношение к мультиваркам — сложное. С одной стороны, как писали братья Гримм, «как не радоваться? Без труда и хлопот всегда на обед вкусная, сладкая каша готова». С другой — это самое «без труда и хлопот» превращает повара из творца в приставку к мультиварке. Впрочем, я готов признать, что иногда мультиварка бывает полезна, например, чтобы с вечера поставить завтрак, сэкономив драгоценное время сна, или сварить прозрачный, как слеза, бульон. Посмотрим, сможет ли новая мультиварка Redmond RMC-M150 сделать мое отношение к этому классу приборов менее неоднозначным.
Внешний вид
Эта мультиварка поставляется в двух цветовых решениях — бежевом и красном, — и оба выглядят не просто современно, а суперфутуристично: видимо, так дизайнеры Redmond решили подчеркнуть свою преданность идеям прогресса. Я выбрал более спокойную бежевую расцветку, и достав мультиварку из коробки, удивился тому, насколько сильно она напоминает шлем Железного человека.
Помимо самого прибора с чашей, в коробке обнаружились мерный стакан, контейнер для приготовления на пару и корзина для фритюра, щипцы и пара ложек с держателем, а также инструкция и книга рецептов. Футуристичных очков, изображенных на коробке, внутри почему-то не оказалось. Я включил мультиварку (кнопка включения оказалась расположена не на самом приборе, а на шнуре), и на экране зажглись неоновые цифры. Управляя мультиваркой при помощи сенсорных клавиш, расположенных на передней панели вокруг экрана, можно выбрать программу и выставить время приготовления и температуру — и когда я к ним прикоснулся, мультиварка тут же заговорила. Мужской голос дублирует выбор программы и другие действия, так что некоторые оценят эту функцию — а остальные могу отключить ее: как это сделать, написано в самом начале инструкции.
В отличие от многих других приборов, которые достают из шкафа при необходимости, мультиварка обычно «живет» на столе, становясь элементом интерьера, так что ее внешний вид — фактор весьма важный. С учетом этого дизайн мультиварки Redmond RMC-M150 показался мне чересчур смелым, все-таки кухню далеко не все оформляют в современном стиле, а в на кухне в прованском, колониальном или ретро стиле эта мультиварка будет смотреться не очень уместно (справедливости ради отмечу, что в ретро, если это настоящее ретро, не впишется любая мультиварка вообще). С другой стороны, лучше уж смелый дизайн, чем его полное отсутствие.
Внешний вид — 8/10
Удобство и функциональность
Переходим к практической стороне вопроса. Для начала — некоторые важные параметры.
Мощность — 860 Вт
Объем чаши — 5 л
Программы — 16 шт.
Автоподогрев — до 24 ч.
Разогрев — до 24 ч.
Отложенный старт — до 24 ч.
В переводе на бытовой язык эти цифры означают, что мультиварка Redmond RMC-M150 — мощный и современный не только внешне прибор, которому по силам любая задача, которую вы сможете для него придумать. Как обычно, наиболее часто используемые режимы приготовления выделены в отдельные программы. Здесь это тушение, выпечка, рис и крупы, макароны, варка на пару, томление, жарка, плов, суп, молочная каша, йогурт, детское питание, хлеб, варка и экспресс — а программа Мультиповар позволяет запрограммировать режим приготовления по вашему желанию — от 35 до 180 градусов с шагом в 5 градусов, и от 2 минут до 15 часов с шагом в 1 минуту для интервала до 1 часа и в 5 минут, если время приготовления займет больше часа.
Как вы знаете, я являюсь большим поклонником технологии сувид, и довольно часто при ее обсуждении меня спрашивают, можно ли реализовать ее с помощью мультиварки. В данном случае температурный диапазон вполне позволяет приготовить в сувиде хоть зубатку, хоть стейк из говядины, хоть овощи, хотя специализированное оборудование, как обычно, предпочтительнее — на нем и температуру можно выставить точнее, и контроль за ней более тщательный. Кроме сувида, Мультиповар позволяет расстаивать тесто, готовить фондю, жарить во фритюре и делать творог или сыр — подробные указания на то, как это сделать, изложены в инструкции.
Перед тем, как закончить с теорией и перейти к практике, не могу не сказать про функцию МАСТЕРШЕФ: она позволяет менять время и температуру в процессе выполнения программ до 10 раз, а потом сохранить последовательность заданных настроек в память мультиварки. Таким образом, к 16 предустановленным программам вы можете добавить сколько угодно своих собственных.
Чтобы опробовать мультиварку Redmond RMC-M150, я решил приготовить тушеные овощи — во-первых, сезон, во-вторых — неплохой способ проверить, как ведет себя мультиварка при смене программ, что называется, на ходу. Для начала я обжарил лук и чеснок. Тут же обнаружился неожиданный недостаток: во время приготовления крышка чаши пару раз не открывалась полностью и ей приходилось помогать руками, обжигаясь струящимся изнутри горячим паром, после чего я держал наготове прихватку. Возможно, причина в том, что мультиварка новая, и когда крышка разработается, дело пойдет повеселее. Ну а с жаркой мультиварка справляется превосходно — нагревается быстро, температуру держит высокую, так что овощи нужно периодически помешивать, иначе пригорят, несмотря на патентованное керамическое покрытие чаши. С другой стороны, дно чаши невелико, так что мультиварка хороша тогда, когда жарка — это один из этапов приготовления блюда. Использовать ее для жарки рыбы или котлет я бы не стал: любая сковородка справится с этим лучше.
После добавления остальных ингредиентов и перехода в режим тушения я оценил то, что жидкость быстро закипела и первое время делала это довольно активно, после чего бурное кипение исчезло, осталось лишь едва заметное булькание. В назначенную минуту мультиварка возвестила о том, что мои овощи готовы, и получились они очень неплохо: как всякий русский человек, я открываю инструкцию прибора только в том случае, если он сломался — но даже на интуитивном уровне управление мультиваркой оказалось простым и понятным. Для тех же, кто не готов нырять в пучину творчества, в комплекте найдется книга с двумя сотнями рецептов, проверенных и адаптированных специально для этой модели.
В заключение скажу о том, как в мультиварке реализован выход пара. По большому счету, это главная ахиллесова пята всех мультиварок: во время приготовления в закрытой чаше пару нужно куда-то уходить, и мультиварка пыхтит, как паровоз. Паром не только можно обжечься: он еще и портит мебель и потолок. В мультиварке Redmond RMC-M150 клапан для выхода пара расположен на крышке прибора и работает, в общем, как у всех.
Удобство и функциональность – 9/10
Вердикт
Если вы часто готовите в мультиварке и подыскиваете замену своему прибору, то, скорее всего, решающим фактором при выборе будет функционал. У Redmond RMC-M150 с этим полный порядок, и цену сейчас сделали более гуманную, чем при запуске продаж. При чтении обзоров этой мультиварки в интернете я видел немало жалоб на то, что спустя некоторое время проявляются недостатки сборки и сбои электронной начинки прибора. Со мной этого пока не случилось, но гарантия 25 месяцев в любом случае внушает оптимизм и уверенность в завтрашнем дне.
+ полный набор программ позволяет приготовить любое блюдо
+ программа Мультиповар и функция МАСТЕРШЕФ дают абсолютный простор для творчества
+ может заменить целый ряд других приборов (йогуртница, пароварка, фритюрница)
+ дерзкий дизайн
— пластиковый корпус
— открытие крышки срабатывает через раз
— дерзкий дизайн
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
