Такой пудинг в Великобритании традиционно подается в качестве гарнира к ростбифу, печеной курице и множеству других блюд. Рецепт йоркширского пудинга несложен, но для его приготовления вам обязательно понадобятся формы, желательно, не с очень толстыми стенками. Соблюдайте осторожность – вам придется иметь дело с раскаленным маслом!

Йоркширский пудинг

4 порции

125 г. муки
300 мл. молока
3 яйца
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло

Читать полностью »

• Вишневый кекс.
• Печеная курица.
• Киш с грибами и пореем.
• Кальмар, печеный с томатами.
• Сырные булочки popovers.

Из всего рыбьего многообразия судак, пожалуй, самый частый гость на нашей кухне. Попробуем придать обычному блюду необычный вкус – тайские мотивы помогут заиграть нашему старому знакомцу новыми красками.

Судак на пару с бурым рисом.

2 порции

400 г филе судака
200 г бурого риса
1 перо зеленого лука
1 пучок кинзы
1 лайм
1 небольшой острый перчик
2 зубчика чеснока
корень имбиря
1,5 ст.л. кунжутного масла
1,5 ст.л. соевого соуса

Для того, чтобы все было под рукой, первым делом нарежьте зеленый лук под углом, вычистите мембрану и зерна из перчика и измельчите его, натрите цедру лайма и выдавите сок. Выложите филе судака в пароварку, приправьте рыбу и побросайте сверху лук, цедру лайма и половину измельченного перчика. Сбрызните филе судака соком лайма (как минимум половину сока следует сохранить).

Бурый рис отварите до готовности, а пока он варится, сделайте для него заправку. Для этого натрите чеснок и такую же по объему часть корня имбиря на мелкой терке и соедините с маслом, соевым соусом, оставшимся соком лайма и перчиком. Хорошенько перемешайте.

Приготовьте на пару судака (для этого понадобится около шести минут), проверив готовность рыбы ножом. Слейте воду с риса и перемешайте его с заправкой – у вас получится пикантный гарнир с ярким вкусом. Выложите рис на тарелку аккуратной горкой, пристройте сверху рыбу и подавайте с измельченной зеленью кинзы.

• Китайские конвертики с курицей и сладким соусом-чили
• Королевские креветки на пару с остро-сладким соусом.
• Рыба, запеченная в пергаменте.
• Бутерброды для вечеринки.
• Форель, запеченная другим манером.

Как я и обещал в прошлый раз, предлагаю вам идею гарнира, который уместен не только в компании баранины, но и с другими блюдами. По расхожему мнению, приготовить лук так, чтобы было вкусно – сложно, но можно, достаточно вспомнить французский луковый суп. Если он вам по душе, попробуйте и этот гарнир, возможно, он тоже завоюет место в вашем сердце.

Единственная сложность, которая может подстерегать вас при приготовлении – это необходимость переложить готовый гратин с противня на тарелку так, чтобы не повредить его. Для облегчения этой задачи можете воспользоваться фольгой. Кроме того, вам понадобится металлический обод диаметром около 8 сантиметров – если у вас нет такого приспособления, можно сделать его самостоятельно, например, из консервной банки.

Луковый гратин.

2 порции

200 г. лука
1,5 ст.л. томатной пасты
50 г цуккини
пригоршня хлебных крошек
1 пучок тимьяна
оливковое масло

Лук мелко нарежьте и тушите в оливковом масле на медленном огне 30 минут. Ложкой выложите лук внутрь металлического обода на противень, так, чтобы получился ровный диск. Сверху тонким слоем намажьте томатную пасту и выложите дольки бланшированного цуккини. Присыпьте хлебными крошками и измельченным тимьяном и сбрызните оливковым маслом. Аккуратно снимите обод, чтобы не повредить форму, и точно так же сделайте достаточное количество порций. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса, пока крошки не зарумянятся.

Интернет магазин MakeUp – Косметика

• Чипсы из кабачков-цуккини.
• Гриль-салат из овощей.
• Салат из кабачков.
• Блюда из кабачков на любой вкус.
• Ньокки с начинкой из рикотты.