Автор Алексей Онегин, 10.07.2009
Да, именно так, очень просто. Эта паста, в самом что ни на есть первозданном виде, сдобренная вкуснейшей штукой на свете – генуэзским песто, не нуждается ни в каких вычурных названиях. Она и без, них, сама по себе, совершенна. Выбирая пасту, остановите свой выбор на спагетти либо, как я, на тальятелле. Мне кажется, они сочетаются с песто лучше всего. Ну а остальные рецепты пасты, если кто-то позабыл, находятся тут.
Тальятелле с соусом песто.
2 порции
200 г. пасты
для песто:
несколько веточек базилика
1 зубчик чеснока
1,5 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л. кедровых орешков
оливковое масло Extra Virgin
Читать полностью »
Другие записи по теме:
Автор Алексей Онегин, 01.06.2009
Эта паста как будто специально создана для лета, когда жаркими вечерами организм требует чего-то легкого и освежающего. Но не обманывайтесь кажущейся простотой рецепта: да, на все про все уйдет не больше 15 минут – но вам придется постараться как с выбором ингредиентов, так и с их пропорциями. Зато если вы все сделаете правильно, ваши близкие запомнят мгновения этого ужина надолго.
Паста с черри, базиликом и кедровыми орешками
2 порции
200 г. спагетти или лингвини
100 г. помидорок черри
небольшой пучок базилика
2 зубчика чеснока
небольшая горсть кедровых орешков
3 ст.л. тертого пармезана
1/2 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливкового масла Extra Virgen
Читать полностью »
Другие записи по теме:
Автор Алексей Онегин, 17.12.2008
В ожидании Нового Года логично публиковать рецепты блюд для праздничного стола, традиционных и не очень. Что ж, на одном из новогодних застолий мне довелось отведать именно лазанью, хотя, разумеется, это блюдо больше подходит для менее торжественных случаев. Существует огромное количество рецептов лазаньи (при этом “правильный” рецепт отсутствует, ученые так до сих пор и не пришли к единому мнению о том, кто же ее все-таки придумал), но наиболее распространенной является лазанья с густым мясным соусом-рагу.
Лазанья с мясным соусом
4 порции
250 г. листов для лазаньи
125 г. сыра моцарелла, тонко нарезанного
8 ст.л. тертого пармезана
для мясного соуса:
500 г. говяжьего фарша
500 г. протертой мякоти томатов или томатной пасты
2 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного орегано
несколько веточек базилика
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
для соуса бешамель:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл. молока
1/2 ч.л. мускатного ореха
Читать полностью »
Другие записи по теме:
Автор Алексей Онегин, 22.10.2008
Рецепт этой пасты я снова взял из книги Джейми Оливера (я проставил авторство – elladkin, ты заметила?), а сам он, в свою очередь, утверждает, что такое блюдо вполне традиционно для Италии. Если вам не удалось купить хороший сыр пекорино, а приготовить эту пасту очень хочется, спокойно замените его пармезаном. Пармезан, в отличие от пекорино, продается у нас повсеместно, а разница будет не настолько значительной, чтобы отказывать себе в удовольствии.
Паста с сыром пармезан и пекорино
2 порции
200 г. пасты тальятелле или тальялини
сок и цедра 1 лимона
небольшая горсть кедровых орешков
75 г. тертого сыра пармезан
25 г. тертого сыра пекорино
небольшой пучок петрушки
3 ст.л. оливкового масла Extra Virgen
Читать полностью »
Другие записи по теме:
Автор Алексей Онегин, 19.09.2008
Этот рецепт я беспардонно позаимствовал у Джейми Оливера и без всяких угрызений совести публикую его здесь. Очень уж он мне нравится: простые, легкие продукты, десять, максимум пятнадцать минут возни – и очень интересный результат, к которому хочется возвращаться снова и снова. По словам Джейми Оливера, раньше пасту по этому рецепту готовили в семьях бедных сицилийских рыбаков, ну а вы можете приготовить у себя дома, взяв тальятелле или спагетти.
Тальятелле с анчоусами, изюмом и кедровыми орешками.
2 порции
200 г. пасты тальятелле
2 зубчика чеснока
6 анчоусов
небольшая горсть изюма
небольшая горсть кедровых орешков
1/2 стакана сухого красного вина
4 ст.л. протертой мякоти томатов
горсть сухих хлебных крошек
Читать полностью »
Другие записи по теме:
Loading ...
Свежие комментарии