Калимера! Мне немного неловко размещать этот рецепт, поскольку он, кажется, известен каждому. Тем не менее, решил я, что это за кулинарный сайт, на котором нет ни единого упоминания о греческом салате – хориатики? Посему рецепту – быть. Пожалуй, он не совсем канонический, поскольку я убежден в том, что вкус греческого салата становится еще лучше, если овощи нарезаны кусочками одинакового размера – и поэтому обычно я использую помидоры черри.

Греческий салат.

2 порции

1 сладкий зеленый перец
1 красная луковица
2 средних огурца
горсть помидоров черри
горсть оливок (лучше всего – и черных, и зеленых)
100 г. сыра фета

для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. сушеного орегано
1 зубчик чеснока, измельчить

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы очистите, разрежьте вдоль и нарежьте толстыми “полумесяцами”. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Помидоры, в зависимости от размера, разрежьте на 2 или 4 части. Удалите косточки из оливок. Соедините ингридиенты заправки, перемешайте до однородного состояния, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Заправьте овощи, сохранив немного заправки, и выложите на тарелки. Украсьте сыром фета, порезанным кубиками, и полейте сверху оставшейся заправкой. Как видите, все очень просто. Кали орекси!

• Гриль-салат из овощей.
• Салат из тунца.
• Хрустящий салат с теплым беконом.
• Салат из помидоров на ложе из моцареллы.
• Фета.