Итак, снова креветки. На сей раз мы будем отваривать их на пару, а для того, чтобы вкус не получился чересчур пресным, дадим им отдохнуть в пикантном маринаде. И раз уж нам так или иначе предстоит возня с маринадом – сделаем сразу побольше и пустим излишки на соус, наличие которого неизменно создает ауру изысканности и позволяет пустить пыль в глаза. Можно, впрочем, и без пыли: и так очень вкусно и необычно.

Королевские креветки на пару со сладким соусом чили

2 порции

10-16 сырых королевских креветок

для маринада:
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
сок и цедра 1/2 лайма
1 ч.л. устричного соуса (можно заменить соевым)
1/2 острого перчика чили
1 зубчик чеснока
1 ч.л. тертого имбиря
небольшой пучок кинзы
2 пера зеленого лука
1 ст.л. коричневого сахара

Креветки очистите, оставив только последний сегмент панциря с хвостом, надрежьте каждую креветку вдоль со стороны брюшка и удалите жилку. В отдельной миске смешайте соевый и устричный соусы, сок и цедру лайма, масло (кунжутное или любое другое). Измельчите мякоть острого перчика, чеснок, зелень кинзы и белую часть перьев лука, натрите имбирь, добавьте все это в миску и как следует перемешайте. Половиной получившегося маринада залейте креветки, размешайте и уберите в холодильник – хотя бы на пару часов.

Остатки маринада перелейте в небольшую кастрюльку, добавьте пару столовых ложек воды и сахар и на малом огне доведите до кипения. Проварите, размешивая, до полного растворения сахара, и снимите получившийся соус с огня. Сами креветки поместите в пароварку и отварите на пару в течение 2-3 минут. Подавайте креветки с отварным рисом, разбросав по тарелке нарезанный зеленый лук и полив соусом.

• Креветки с чесноком в масле.
• Куриные крылышки с соусом “блю-чиз”.
• Китайские конвертики с курицей и сладким соусом-чили
• Говядина терияки с зелеными овощами.
• Креветки на гриле.