В статье 8 навыков опытного повара в ваш кулинарный арсенал я уже писал о том, каким методом проще и быстрее всего мелко нарезать луковицу. Но, как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать – тем более, что резать лук приходится довольно часто, и это явно не то занятие, за которым стоит проводить много времени. Поэтому сегодня я предлагаю вам короткий – всего на полторы минуты – и наглядный видеоурок, с которым я рекомендовал бы ознакомиться каждому, кто втайне мечтает управляться с ножом не хуже, чем самурай с катаной.

Авторство этого видеоурока принадлежит виртуальной школе кулинарного мастерства Rouxbe, сайт которой я регулярно посещаю уже довольно-таки давно. На этом сайте вы найдете множество других уроков и подробных видео-рецептов – а ссылки я давать не буду, это не реклама, тот, кому надо, сам разберется. Кстати, обратите внимание, каким острым ножом пользуется человек на видео. С таким ножом даже лук шинковать – одно удовольствие.

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Добавьте запись в закладки:



Ознакомьтесь с похожими записями:

• Увариваем бальзамический уксус.
• Что такое прованские травы?
• Джейми Оливер представляет: блюда из картошки.
• 5 вещей, которые заменил мне интернет.
• Кулинарное шоу Good Eats.

Комментарии (11) на запись «Как правильно резать лук.»

1. Богдан ФИШЕР пишет:
   22.02.2009 в 02:50

   Пробовал сегодня так резать лук – отличный способ, жаль такого ножа у меня нет, пока ))))

2. MeLenka пишет:
   23.02.2009 в 07:51

   после того как сняли кожуру и разрезали луковицу пополам, желательно ополоснуть половинки водой. После ополаскивания хозяйка будет меньше “плакать”

3. Алексей Онегин пишет:
   23.02.2009 в 12:36

   MeLenka,

   если нож острый, луковиц у вас одна-две, и действовать вы будете быстро, прекрасно обойдетесь без слез.

4. oikumene пишет:
   23.02.2009 в 13:46

   Вот сегодня и опробую!

5. terramozg пишет:
   26.02.2009 в 14:57

   По мне – так лучший способ порезать лук – это кухонный комбаин

6. Алексей Онегин пишет:
   26.02.2009 в 15:10

   terramozg,

   ну-ну. И комбайн испачкаете, и лук испортите.

7. Nimbul пишет:
   26.02.2009 в 17:28

   Угу, это точно…
   Кухонный комбайн просто отвратительно режет некоторые продукты. К примеру лук или крабовые палочки.
   Такие вещи лучше всего резать действительно ножом.

8. terramozg пишет:
   01.03.2009 в 12:00

   ну я имею ввиду только для таких вещей как например драники или котлеты, т.е. когда нужен собственно фарш из лука

9. Klik пишет:
   07.05.2009 в 15:20

   Чтобы не плакать можно набрать в рот холодной воды – говорят помогает . Я почему-то не плачу от лука (ну очень редко). Может потому, что ополаскиваю лук холодной водой, как и посоветовала MeLenka.
   А вообще спасибо за урок, так никогда не пробовала резать лук, пошла тренироваться

10. Алексей пишет:
    27.07.2009 в 05:17

    Горизонтальный разрез выглядит опасно. Нож может легко сорваться, можно сильно порезаться.

11. Алексей Онегин пишет:
    27.07.2009 в 09:24

    Алексей, да не сказал бы. По-настоящему острый нож и элементарная предосторожность – и у вас никогда ничего не сорвется.

Оставить комментарий