Санкт-Петербург – одна из красивейших столиц мира. У нас есть белые ночи, Зимний дворец, Исакий, “Зенит”, и все же поневоле я порой завидую тем, кто живет в более теплых широтах. Многие радости из тех, что для них вполне обыденны – в том числе и кулинарные – попросту недоступны нам, жителям сурового края, берега которого омывают стальные воды Балтики. И тем отраднее и приятнее, что на короткое время, начиная с конца апреля, кулинарная столица – пусть не мира, но России точно! – переносится в Питер. Да и как может быть иначе, если начался сезон корюшки?!

Жареная корюшка

2 порции

400 г. свежей корюшки
1 ст. муки

korushka Жареная корюшка.

То, что корюшка – наше национальное питерское лакомство, вы, думаю, уже поняли. А рецепт ее приготовления – прост до безобразия. Принес я свежей корюшки с рынка – ее у нас сейчас на каждом углу продают, – промыл, выпотрошил, да и дело с концом. Была бы совсем мелкая – даже потрошить не стал бы. Сбрызнул лимонным соком, посолил, поперчил как следует и оставил ненадолго. Затем поставил сковородку с парой ложек растительного масла на огонь чуть выше среднего, а пока разогревается – запанировал корюшку в муке, стряхнув все излишки. И обжарил – недолго, минуту-другую с одной стороны до золотистости, еще столько же с другой, и готово.

В качестве гарнира к корюшке подойдет жареная картошка или свежие овощи – и непременно огурец, с которым наша рыбка состоит в тесном родстве. Пара долек лимона не помешает, соус какой-нибудь подать тоже можно, но не нужно, ни к чему это. Насчет напитков тоже все просто: белое вино, квас, пиво – все с ней отлично сочетается. Наша корюшка – рыбка непритязательная. Но очень вкусная!

Добавьте запись в закладки:
  • vk Жареная корюшка.
  • facebook Жареная корюшка.
  • moimir Жареная корюшка.
  • twitter Жареная корюшка.
  • googlebookmark Жареная корюшка.
  • yaboo Жареная корюшка.
  • bobr Жареная корюшка.
  • misterwong Жареная корюшка.
  • memori Жареная корюшка.
  • moemesto Жареная корюшка.
  • 100zak Жареная корюшка.
  • email link Жареная корюшка.
Другие записи по теме: Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями ВКонтакте:

Получайте обновления на e-mail: