Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Скумбрия способна развивать скорость до 77 км/ч. Впрочем, зачем вам это? Вы ведь не собираетесь за ней гоняться – а поэтому гораздо полезнее будет узнать, что скумбрия, она же макрель, проста и удобна в разделке, обладает плотным мясом, и очень жирна, а значит, в ней много так нужных вашему организму кислот омега-3. И несмотря на то, что большинству скумбрия знакома исключительно в копченом виде, другие способы приготовления делают ее не менее вкусной. Говорят, лучше всего свежевыловленная рыба, но и замороженная скумбрия подходит для этого рецепта превосходно.

Скумбрия с травами на гриле

2 порции

1 скумбрия весом 450 г.
несколько веточек розмарина
несколько веточек тимьяна
несколько веточек укропа
оливковое масло

Тщательно выпотрошите скумбрию и удалите жабры, при желании можете отрезать ей голову. Грубо порубите зелень. Сделайте несколько глубоких параллельных надрезов на боках рыбы и вложите в них травы, приправьте скумбрию перцем и солью, сбрызните оливковым маслом. Рыба такого веса готовится на гриле около 7 минут с каждой стороны. Все, удачных выходных.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Форель, припущенная в белом вине.
• Форель, запеченная в пергаменте.
• Сибас с розмарином.
• Кефаль, запеченная в соли.
• Брускетта

Комментарии (19) на запись «Скумбрия на гриле.»

1. oikuméne пишет:
   22.05.2009 в 11:01

   Хорошая рыбка – скумбрия!

   Всем побольше солнышка в выходные!

2. elladkin пишет:
   22.05.2009 в 12:16

   Алексей, свежевыловленным всё вкуснее:)))

3. Алексей Онегин пишет:
   22.05.2009 в 12:33

   Элла, вот уж в чем никогда не сомневался!

4. shendy пишет:
   22.05.2009 в 15:02

   Алексей, спасибо, надеюсь у тебя тоже будут замечательные выходные

   Я на той неделе делала карп на даче вместо шашлыков, очень вкусно, не хочется никакого мяса. На этих выходных опять хочу рыбу приготовить. Ты свежий розмарин берешь???

   Я вспомнила как один раз запекала скумбрию с овощами, она такой аромат дала, я потом дня два выветрить не могла Уж слишком она ароматная Я лучше попробую приготовить ее на природе.

   А на гарнир, наверное, мой любимый кус-кус

5. Алексей Онегин пишет:
   22.05.2009 в 15:24

   Оля, если честно – карпа не люблю. Я над ним и так бился, и эдак, но, видимо, не “моя” рыба. Розмарин беру свежий – я вообще всегда стараюсь, чтобы в доме был минимальный набор свежей зелени петрушка-кинза-укроп-розмарин-тимьян-базилик. Лук-резанец хотел бы прибавить туда же, да только хрен купишь.

   На гарнир – да, сделал кускус с фенхелем и кедровыми орешками, рекомендую.

6. shendy пишет:
   23.05.2009 в 10:45

   Ты, наверное, издеваешься?? Тот набор, который ты перечислил, для нашей местности просто невозможен

   Розмарин мама в горшке выращивает, тимьян можно только самому найти, и то надо знать места экологически чистые, базилик свежий только летом иногда продают (поэтому я его на даче посадила, надеюсь вырастет, в прошлом году не взошел). А вот с луком ты мне позавидуешь Я сначала не поняла, про какой лук ты говоришь, я его называю шнитт-лук, у нас на даче два куста, еще с ранней весны свежий есть. Так что могу выслать А еще предложение, пора бы тебе завести маленькую грядку, всегда все будет под рукой )))

   На счет кус-куса, его только в Минске продают, поэтому пока приготовить не смогу, да и фенхеля не видела.

7. oikuméne пишет:
   23.05.2009 в 11:46

   А у нас такой минимальный набор зелени плюс фенхель, ого, на какую сумму потянет

8. Алексей Онегин пишет:
   23.05.2009 в 15:37

   Оля, в прошлом году базилик я сажал в горшке дома на окошке, вот и сейчас все собираюсь. А лук – ну да, я и сам удивлен, вырастить его несложно, а такой раритет, что фу-ты ну-ты. Вот, недавно у какой-то бабки в переходе купить удалось. )

9. Алексей Онегин пишет:
   23.05.2009 в 15:39

   Ольга, на какую? У нас все вместе с фенхелем это будет стоить где-то в пределах 7 евро, при этом розмарин и тимьян, в принципе, хранятся дольше недели и расход не такой уж большой. А кинзу, укроп и фенхель я вообще нечасто использую, так что их можно покупать под рецепты, в общем в итоге по карману не бьет.

10. oikuméne пишет:
    25.05.2009 в 22:01

    Специально изучила стоимость зелени (горшочек с травкой в прозрачном открытом пакете). В среднем 2$ штука. Да и как-то вянут они у меня в результате. Базилик вот даже разрастись может

11. Алексей Онегин пишет:
    25.05.2009 в 22:12

    Странно, может, больше ее у вас в одной упаковке? Да и не должна она вянуть в горшочке. Ну разве через неделю.

12. oikuméne пишет:
    25.05.2009 в 22:26

    Да вот как-то не знаю Почему то начинаю прикидывать, что вместо горшка можно купить вкусный виноград, в таком русле вобщем
    Кстати! Обнаружила новую зелень, название естественно не запомнила. Кружевные, крупные, похожие на крапиву, листики темно-бордового цвета. Ароматные! Черной смородиной очень пахнут. Цена ~ 3 доллара. Новинка – было написано.
    В голове сразу нарисовался салат из огурцов

13. Алексей Онегин пишет:
    25.05.2009 в 22:31

    Мне ничего кроме фиолетового базилика в голову не приходит.

14. oikuméne пишет:
    25.05.2009 в 22:57

    Нет-нет, фиолетовый базилик я знаю А то прям что-то черносмородиновое.

15. Елена пишет:
    26.05.2009 в 13:37

    Очень вкусная рыбка получилась! Я тут пару месяцев готовила из скумбрии-котлеты.Аромат конечно еще тот)))
    но вкусные какие… я даже фарш через мясорубку не прокручивала- просто руками разобрала.Мои домашние все ворчали на меня-аромат им не нравился- сказали котлеты есть тоже не будут- так я их САМА ВСЕ съела.Буду делать ещё! очень понравились!

16. Алексей Онегин пишет:
    26.05.2009 в 13:39

    Елена, поздравляю, я только не понял – это вы про рецепт, или о чем-то своем?

17. Елена пишет:
    26.05.2009 в 13:48

    Алексей-о своем:)
    навеяло)))))

18. Leks Nordwolf пишет:
    13.07.2009 в 19:17

    Да, скумбрия – рыбка хорошая.. И ловить её одно удовольствие – со скалы на блесну – азарт с адреналином гарантирован!

19. Алексей Онегин пишет:
    13.07.2009 в 20:12

    Leks, ну и как вы ее в итоге приготовили?

Оставить комментарий