Многие слышали о том, что клетчатка очень полезна для пищеварения. Но все ли помнят о том, что это такое? Клетчатка – это пищевые волокна, получаемые организмом из растительной пищи. Они даже не перевариваются, но при этом без них нормальное пищеварение немыслимо – клетчатка очищает желудочно-кишечный тракт и способствует его нормальной работе.

Фото с блога thewellseasonedcook.blogspot.com

Всего в природе встречаются два типа клетчатки. Растворимая клетчатка, как следует из названия, растворяется в воде. Попадая в кишечник, она образует некое подобие геля, который способствует быстрому выводу шлаков из организма, и является природным слабительным. Клетчатка этого типа встречается во большинстве фруктов, овощей, бобовых, злаков и отрубей. Нерастворимая клетчатка в воде не растворяется, но – вы будете смеяться – также является природным слабительным. Эта клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, скорлупе орехов и семян.

Большинство диетологов рекомендуют включать в свой рацион от 25 до 40 граммов клетчатки ежедневно. Разумеется, лучше всего получать ее из натуральных продуктов, а не пищевых добавок. Весь вопрос – каких? Ученые из Института Лайнуса Полинга рекомендуют следующие пять продуктов с наивысшим содержанием клетчатки:

1. Горох и бобовые – от 8 до 10 граммов клетчатки на 1 стакан
2. Пшеничные отруби – от 17 до 25 граммов клетчатки на 1 стакан
3. Чернослив – 12 граммов клетчатки на 1 стакан
4. Японская груша – 10 граммов клетчатки на 1 стакан
5. Квиноа – от 9 до 10 граммов клетчатки на 1 стакан

И если квиноа, она же рисовая лебеда, которая ценилась Инками наравне с кукурузой и картофелем, нам не очень известна, остальные продукты вполне доступны. Непременно обратите на них внимание, ведь потребление клетчатки – один из самых простых и необременительных способов поправить свое здоровье.

• 5 фруктов – лучших источников клетчатки.
• Фаст-фуд теснит средиземноморскую диету на ее родине.
• Как победить артрит при помощи правильного рациона.
• Лето – время салатов.
• Домашнее консервирование: это полезно знать.