Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Хестон Блюменталь в попытках воссоздать настоящее желе викторианской эпохи экспериментирует с вибратором из секс-шопа и специально летит в Латвию, чтобы научиться готовить миноги – блюдо, некогда популярное в средневековой Англии, но давно всеми забытое. Примерно в это же время, в другой точке планеты я получаю упреки в том, что мои рецепты трудновоспроизводимы, а позиционирование www.arborio.ru как сайта легких и недорогих блюд – неверное. Казалось бы, что может быть общего между этими двумя событиями?..

Ровным счетом ничего. Кроме, пожалуй, того, что они демонстрируют два диаметрально противоположных подхода к кулинарии, да и вообще к жизни – с одной стороны, страсть, граничащая с безумием, с другой – ощущение, что тебе все всюду должны, и нежелание брать на себя лишнюю обузу. Обузу делать. Обузу думать. Ну а мы, простые смертные, находимся где-то между этих двух крайностей. Нет, что вы, я не хочу показывать пальцем или тем паче кого-то обвинять – но, простите великодушно, моей вины в том, что кому-то лень подумать, где в его городе может найтись имбирь, тоже нет.

Мне вообще непонятно, как отвечать на все обвинения в труднодоступности тех или иных продуктов. Я не завскладом, не живу в Греции, где все есть, и сам “гоняюсь” за некоторыми ингредиентами, как в купаловскую ночь за цветком папоротника. Но помилуйте, разве это может остановить человека, у которого есть цель? Нет, не может. Мы с вами уже делали рикотту, сделаем сами и маскарпоне с моцареллой, и панировочные сухари панко – кто хочет, тот добьется, кто ищет, тот найдет. А в как-нибудь, напротив, скажем – а ну его! – и испечем хлеб, муку-то, надеюсь, всем завезли?.. А ведь с вкусом свежего хлеба, поверьте мне, мало что может сравниться – если вообще может.

Я никогда не пытался и не собираюсь корчить из себя просветителя, не пытаюсь себя “продвигать” и “позиционировать”, как меня в том иногда уличают особо бдительные граждане. Я просто делаю то, что мне нравится. Так, как умею. Отдавая себе отчет в том, где мои слабые места и чему следует учиться. И я глубоко убежден – если ты искренен в том, что ты делаешь, единомышленники всегда найдутся. Кстати, спасибо вам, друзья. И критикам спасибо – ваши речи в любом случае заставляют меня задуматься о таких вещах, которые никогда иначе не пришли бы мне в голову.

И последнее. Я прекрасно понимаю, что эта тема не соберет множества комментариев. И все же – мне правда очень интересно, что вы об этом думаете.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• С днем рождения, Алексей!
• Перерыв в вещании.
• Алкоголь на вашем столе.
• Питерские прогулки. Крестовский остров.
• Какими продуктами славится ваш регион?

Комментарии (19) на запись «Между имбирем и миногой.»

1. Катерина пишет:
   13.08.2009 в 09:43

   Алеш, не переживайте! Нам нравится все, что Вы делаете)

2. Алексей Онегин пишет:
   13.08.2009 в 09:46

   Да я и не переживаю, полноте.

3. shendy пишет:
   13.08.2009 в 10:50

   Ну да, я лично понимаю, что твои рецепты для меня иногда трудны в исполнении. Поэтому я берусь за те, в состав которых входят продукты, которые я могу позволить себе купить. Я что-то вообще проблемы как таковой не вижу.

   Про панко – это в мою сторону что ли??

4. Teodor пишет:
   13.08.2009 в 10:51

   Да хорошо заниматься тем, что нравиться!

5. Алексей Онегин пишет:
   13.08.2009 в 10:54

   И я не вижу такой проблемы. А кто-то видит. Видимо, потому, что я этим людям задолжал самим фактом их посещения моего сайта.

   Про панко просто к слову пришлось.

6. Nimbul пишет:
   13.08.2009 в 13:14

   Алексей, всегда найдутся критики которым и рецепты уже не те, и продукты не правильные, и фото не с того ракурса снято, и для которых важно каково было душевное состояние автора под час приготовления блюд и написания рецепта…
   Это обратная сторона медали, так что вряд ли денешься от такого. Имеешь свой блог – будь готов к такой вот критике.
   Как ты сам говорил – свой личный сумасшедший это просто обратная сторона популярности. Может именно так к этому и относится

7. Алексей Онегин пишет:
   13.08.2009 в 13:22

   Да в общем-то не в критике даже дело – критикуют и на здоровье. Дело в самом факте. Люди отчего думают, что если они зашли на мой сайт, то я им сразу должен.

8. Ирина пишет:
   13.08.2009 в 21:21

   Мне кажется, если чего-то по-настоящему хочешь – ищешь возможности, если нет – ищешь оправдания.

9. Menunaden пишет:
   14.08.2009 в 01:02

   Алексей, то, как замечательно Вы работаете над своим сайтом, вызывает огромное уважение. Боюсь, оценить сайт по достоинству доступно, увы, не многим. Но, хочу сказать, что если когда-то Вам перестанет нравиться делать этот сайт, это будет грустно. Лично для меня, например. Хорошо представляю, как Вас удручают некоторые комментарии, но, надеюсь, источников вдохновения окажется больше.

10. Алексей Онегин пишет:
    14.08.2009 в 09:23

    Menunaden, спасибо. Очень не хочу, чтобы мой пост воспринимался, так, словно это некий крик души, или как будто я напрашиваюсь на комплименты. Напротив, я хочу разобраться, лучше понимать, что именно я делаю и для кого. А удручают меня не комментарии, а человеческая недалекость.

11. серж пишет:
    14.08.2009 в 18:33

    алексей нет ли у вас полной статьи о блюментале.заинтересовало что еще придумал “доктор франкинштейн”.а тот кто не может что то найти значит плохо ищет или оно ему так надо.а творчеству нет границ и в любом рецепте можно что заменить или добавить.так держать. продолжайте делать то что делаете.спасибо вам огромное.

12. Алексей Онегин пишет:
    14.08.2009 в 18:35

    Серж, имя “Хестон Блюменталь” в первом абзаце – и есть ссылка на такую статью.

    PS: Спасибо вам за ваши слова, но замечание все же сделаю – свое имя можете писать как хотите, но мое и все остальные прошу писать с большой буквы.

13. серж пишет:
    14.08.2009 в 18:47

    прошу прошения.если это вас обидело.пишу с телефона и часто игнорирую заглавные буквы и знаки припинания.доберусь до нормальной клавиатуры исправлюсь.

14. серж пишет:
    14.08.2009 в 18:50

    эту статью я уже читал.интересно почитать про миног и вибратор.

15. Алексей Онегин пишет:
    14.08.2009 в 19:35

    Серж, не обидело, просто глаз режет. Про миноги и вибратор статьи нет, зато есть его телепередачи – если владеете английским, можно скачать и посмотреть.

16. Klik пишет:
    15.08.2009 в 00:50

    Алексей, ну Вы меня разочаровываете!
    Не надо быть настолько внимательным к читателям, а то они на голову сядут и кнут возьмут!
    Проблема как раз в том, что слово “просто” (в различных значениях, формах и сочетаниях) достаточно часто появляется в Ваших постах. Да, Вы всего лишь подчеркиваете, что это действительно просто. Но у многих “простота” ассоциируется с другим набором продуктов, временем приготовления (в том числе потраченное и на поиск продукта), с другим оформлением, подачей и т.д. Вот и появляются (бессознательно-подсознательные) посты-возмущения. Скажем так, Ваша “простота аристократа” порой может нервировать “простой народ” . Но это я так, немного в шутку Говоря иносказательно – Вы занижаете совю цену (это про позиционирование)

17. Klik пишет:
    15.08.2009 в 00:51

    Кстати, про сухари панко где-то было или пока в планах?

18. Алексей Онегин пишет:
    15.08.2009 в 01:23

    Klik, я уже сказал, что слово “позиционирование” в отношении себя я не воспринимаю – я искренен, насколько это возможно, и жду того же. Если это действительно просто – я не буду никого обманывать. При этом я прекрасно понимаю, что те же артишоки 99,99% читателей даже не попытается приготовить – но если добыть артишоки, то это действительно становится проще некуда, зачем мне лукавить? Да, возможно, я действительно иногда перебираю – исключительно потому, что меня неизменно удивляет, насколько просто сделать что-то вкусное. Потому что исходя из того, сколько народа решается на это, приготовить вкусное блюдо кажется неподъемной задачей.

    PS: панко только в планах, но наводку могу дать: сперва рубим немного подсохший, но еще влажный белый хлеб без корок, затем сушим крошки.

19. Klik пишет:
    15.08.2009 в 01:54

    “я уже сказал, что слово «позиционирование» в отношении себя я не воспринимаю”
    Я не имела в виду игру или притворство. И уж тем более, что Вы кого-то обманываете! Напротив – Вы слишком честны . Если бы я, к примеру, опубликовала пост, в котором бы доказала, что скатерть для обеденного стола придумана скорее всего ленивым человеком, то у меня наверняка бы зашкалила посещаемость, и нелестные отзывы обрушились бы на мою голову . Хотя при этом я не лукавила бы и честно отстаивала бы присутствие скатерти на столе постоянно, а не по праздникам

    А про панко можно было бы и пост отдельный организовать

Оставить комментарий