Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Этот густой, сливочный суп из лисичек в оригинале носит название suppilovahverokeitto – и лучше не пытайтесь его запомнить. Это не совсем тот грибной суп, к которому мы привыкли, но финский подход его ничуть не портит. Не перестаю восхищаться практичностью этого народа, у которого многому стоит научиться – восхититесь и вы, подав к обеду ароматный суп из лисичек.

Финский суп из лисичек.

2 порции

500 мл. овощного бульона
100 мл. густых сливок
200 г. лисичек
1 луковица
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
несколько веточек петрушки

Мелко нарежьте лук и грубо порубите лисички. В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук пару минут, затем добавьте лисички и также обжарьте, помешивая. Когда большая часть влаги испарится со дна кастрюли, добавьте муку, размешайте и залейте бульоном.

Приправьте суп солью и черным перцем и варите, периодически помешивая, в течение 15 минут. Влейте густые сливки или сметану и проварите еще минут 5, после чего снимите суп с огня. Приправьте суп измельченной зеленью петрушки, и подайте с ржаным хлебом.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Тальятелле с лисичками.
• Свинина с лисичками.
• Тушеные баклажаны.
• Спагетти с баклажанами.
• Куриный паштет по-тоскански.

Комментарии (20) на запись «Финский суп из лисичек.»

1. Ирада пишет:
   19.08.2009 в 11:21

   а я думала финны не любят грибы,кроме как шампиньонов.

   рецепт понравился!

2. Алексей Онегин пишет:
   19.08.2009 в 11:24

   Да уж, тут сложно не понравиться – минимальный набор продуктов, минимальные приготовления.

   А откуда у вас такое мнение о финнах?

3. Ирада пишет:
   19.08.2009 в 15:06

   я вроде писала что 5 лет там прожила. + у меня отчим финн =)

4. Алексей Онегин пишет:
   19.08.2009 в 15:08

   Да, писали – я ведь потому и спрашивал не о вашем знании, а о мнении. И что, действительно не любят? Это в какой местности?

5. Ирада пишет:
   19.08.2009 в 15:14

   мы жили на севере. На границы со Швецией.
   По крайне мере, мне не посчастливилось попробовать такой классный супчик.

   За грибами ездили с мамой, из финнов никто нам компанию не составлял, они любят больше собирать бруснику,чернику и морошку. =)
   Ох как у них лес богат грибами, а они их оставляют лосям…жалко )))

6. Алексей Онегин пишет:
   19.08.2009 в 15:15

   Ничего страшного, потом финны на этих же лосях и оленях и отыгрываются. А у нас часто ли предлагают оленину? Вот то-то же.

7. Ирада пишет:
   19.08.2009 в 15:21

   да уж… оленина и лосятина популярное мясо там..зато говядина очень дорогая.
   кстати,они очень любят сушить мясо и потом лакомится им. А я вот не могу есть сушеное мясо..

8. Алексей Онегин пишет:
   19.08.2009 в 15:43

   Это отчего же? Вкус не нравится или вековые предрассудки мучают?

9. Ирада пишет:
   19.08.2009 в 16:13

   скорее всего первое. я не привереда, но если вкус не нравится, значит есть не буду.

   но большинство блюд финской кухни,мне очень нравится. как например (Kalakeitto)рыбный суп, он у вас на сайте был…я просто пищу от восторга…
   различная выпечка ихняя нравится, а еще я приучилась пить кофе постоянно. Куда не придешь в гости в Финляндии, тебе предлагают кофе с кексом или с плюшками…если честно скучаю по ихним обычаям.

10. Алексей Онегин пишет:
    19.08.2009 в 16:22

    Ну если с плюшками… Так-то я кофе не очень.

11. Ирада пишет:
    19.08.2009 в 16:41

    а я заварной со сливками,очень-очень)))

12. Giulietta пишет:
    19.08.2009 в 23:29

    Лисички изумительны и пахнут осенью, а вот ее пока и не пахнет, по крайней мере на Сардинии! Очень хочется супа, но в жару даже страшно о нем подумать!

13. Алексей Онегин пишет:
    20.08.2009 в 09:20

    Хорошо, видимо, на этой вашей Сардинии. Как я недавно узнал, в наших широтах осень наступает после 2 августа – и подтверждения этого факта наблюдаю невооруженным глазом.

14. Юлия Гоцуляк пишет:
    20.08.2009 в 17:57

    В инете масса рецептов с лисичкам – и супы, и салаты, и жюльены…А у нас их почему-то нет, и вообще, говорят, нынче у нас в лесу грибов мало. Хотя странно – ведь сплошные дожди, а не лето…?
    С удовольствием бы поела такого супчика, если б попались мне в руки лисички

15. Алексей Онегин пишет:
    20.08.2009 в 17:59

    Не иначе, ваши места лисички специально обходят. Мне вот целое ведро неделю назад привезли.

16. Mietta пишет:
    23.08.2009 в 21:52

    какой аппетитный супчик! люблю грибные супы.

17. Алексей Онегин пишет:
    23.08.2009 в 22:15

    Mietta, мой самый любимый – из белых грибов.

18. oikuméne пишет:
    25.08.2009 в 16:00

    Суп, видно невооруженным глазом, вкусный!
    Вот только почему он ароматный? Наши, эстонские, лисички совсем не ароматные. Даже жареные еле-еле грибами пахнуть начинают
    Набернм лисичек, обязательно попробую сварить такой суп.

19. Алексей Онегин пишет:
    25.08.2009 в 16:07

    Неправильные у вас лисички, должны быть ароматные. Между прочим, эти, из которых суп, собраны не так уж далеко от границы с Эстонией, так что даже не знаю, в чем тут дело.

20. oikuméne пишет:
    25.08.2009 в 16:15

    Совершенно не правильные А вот сыроежки очень ароматные!

Оставить комментарий