Свиная грудинка в духовке

Рецепт свиной грудинки в духовке

Сложность
низкая

Время
3,5 часа

Ингредиенты

4 порции

1400 г свиной грудинки

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сушёного чеснока

чёрный перец

соль

Чтобы вкусно запечь свиную грудинку в духовке, нужно лишь дождаться, пока вытопится лишний жир, мясо станет нежным, а корочка — золотистой.

Алексей Онегин
грудинка в духовке, свиная грудинка в духовке, грудинка запеченная в духовке, грудинка свиная в духовке рецепт, грудинка запеченная в духовке рецепт, вкусная грудинка в духовке, грудинка куском в духовке, запечь грудинку в духовке куском
Основное блюдо
Авторская кухня

164

55254

Покупая свиную грудинку, выбирайте кусок одинаковой толщины, чтобы мясо приготовилось одновременно. Запекать свиную грудинку в духовке по этому рецепту можно на рёбрышках — но при желании вы можете срезать их и приготовить по любому из множества рецептов в разделе Блюда из свинины.

Смешайте свежемолотый чёрный перец, сушёный чеснок, соль и другие выбранные вами специи, если вы их используете, и натрите этой смесью грудинку со всех сторон, кроме кожи. Уложите грудинку в форму для запекания кожей кверху, смажьте маслом и равномерно посолите, в идеале — крупной солью.

Отправьте свиную грудинку в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекайте в течение 3 часов. Увеличьте температуру до 220 градусов, включите обдув и готовьте ещё несколько минут до тех пор, пока кожа не начнёт слегка пузыриться и станет хрустящей.

Достаньте запечённую грудинку из духовки, дайте отдохнуть 5-7 минут, после чего нарежьте на порционные куски (справиться с хрустящей корочкой поможет нож для хлеба с волнистым лезвием) и подавайте, пока мясо не успело потерять свою сочность.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!