Завершает неделю канарской кухни, которую начали рецепты местных вареной картошки и зеленого соуса, еще один соус – острый mojo picon. По правилам для его приготовления нужны сушеные канарские перчики, маленькие, но очень острые. Я как раз купил такие на рынке города Санта-Крус, но разве их отсутствие поставило бы меня в тупик? Нет! Их можно заменить красными перчиками чили – и если они свежие, то их даже не придется выдерживать в кипятке.

Канарский острый соус – mojo picon

4 порции

1/2 ч.л. зиры
4-5 зубчиков чеснока
1/2 ст.л. морской соли
2 сушеных острых перчика
2-3 ст.л. хлебных крошек (или панировочных сухарей)
100 мл. оливкового масла Extra Virgin
2-3 ст.л. красного винного уксуса
черный перец

mojo picon Канарский острый соус mojo picon.

Сушеные перчики залейте кипятком и оставьте минут на 15, затем воду слейте, а перчики обсушите. Поместите их в блендер (если не хотите, чтобы соус был слишком острым, семена лучше выбросить) вместе с хлебными крошками, чесноком, зирой, солью, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу. Готовый соус можно подать сразу к вареной картошке, рыбе или мясу, или даже сыру, а можно хранить в холодильнике до следующей оказии.

Добавьте запись в закладки:
  • vk Канарский острый соус mojo picon.
  • facebook Канарский острый соус mojo picon.
  • moimir Канарский острый соус mojo picon.
  • twitter Канарский острый соус mojo picon.
  • googlebookmark Канарский острый соус mojo picon.
  • yaboo Канарский острый соус mojo picon.
  • bobr Канарский острый соус mojo picon.
  • misterwong Канарский острый соус mojo picon.
  • memori Канарский острый соус mojo picon.
  • moemesto Канарский острый соус mojo picon.
  • 100zak Канарский острый соус mojo picon.
  • email link Канарский острый соус mojo picon.
Другие записи по теме: Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями ВКонтакте:

Получайте обновления на e-mail: