Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Сибас, он же лаврак или морской волк – такая рыба, что ее и безо всякого рецепта приготовить можно. Вкусное, нежное мясо, костей немного, не рыба, а мечта. Ну и зачем тут рецепт? Возьмите, к примеру, сибаса и запеките его в соли, если сибас большой – или их, если рыбки у вас поменьше. Снимите филе да просто пожарьте – сибас и тут себя проявит, не сомневайтесь! Что, все еще нужен рецепт? Ладно, так уж и быть. Вот рецепт сибаса, который вам точно понравится.

Сибас с розмарином

2 порции

2 сибаса весом 300-400 г.
несколько веточек розмарина
1/2 лимона
соль
черный перец

для масла с каперсами:
100 г. размягченного сливочного масла
1 ст.л. каперсов
несколько веточек петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст.л. лимона
соль
черный перец

Сибаса, выпотрошенного и очищенного (не забываем про жабры), приправьте солью и перцем внутри и снаружи (я уже писал, какие соль и перец лучше использовать). Начините брюшко рублеными листиками розмарина и несколькими дольками лимона, сбрызните рыбу оливковым маслом и выпекайте в течение 12 минут при температуре 200 градусов.

Если вы планируете подавать сибаса с каперсовым маслом, его, конечно, лучше приготовить заблаговременно. Измельчите каперсы, зелень петрушки и чеснок, добавьте их к рязмягченному (но не растопленному) сливочному маслу, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, и как следует размешайте. Такое масло нужно убрать в холодильник, чтобы застыло, а перед этим его лучше всего завернуть в фольгу и раскатать в колбаску. Отрезанные от нее и выложенные на горячую рыбу круглые шайбы “масла” начнут таять, и у вас образуется отличный соус. Подавайте сибаса с белым вином, он этого заслужил.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Карпаччо из свеклы и редьки.
• Табуле.
• Шашлык из баранины.
• Помидоры с сыром.
• Салат из баклажанов.

Комментарии (24) на запись «Сибас с розмарином.»

1. oikuméne пишет:
   19.04.2010 в 11:57

   Красиво очень!

   А фильм вспомнился, Москва слезам не верит:
   - нет, я рыбу не ем, у меня аллергия ..:)

2. Алексей Онегин пишет:
   19.04.2010 в 12:03

   Давно ли это?

   Впрочем, я тоже не ем, если под рыбой понимать замороженную пикшу за 60 рублей.

3. Александр пишет:
   19.04.2010 в 13:16

   Может Вам будет интересно
   http://rybafish.umclidet.com/chto-za-ryba-ryba-bass.htm#more-301
   кого называют басами да и окунями вообще

4. oikuméne пишет:
   19.04.2010 в 16:20

   Я картинку разглядывала и задумалась, как ее есть то, с какой стороны подобраться Вот почему фильм вспомнился.

5. Алексей Онегин пишет:
   19.04.2010 в 16:21

   Я обычно сзади подбираюсь, со спинки!

6. oikuméne пишет:
   19.04.2010 в 18:21

   *не праильна* – тоном Матроскина
   Наоборот, с животика!

7. Алексей Онегин пишет:
   19.04.2010 в 18:24

   Пока вы эдак подбираетесь, от сибаса только животик и останется. Выпотрошенный.

8. Маргарита пишет:
   19.04.2010 в 20:34

   Алексей, добрый день,

   Спасибо за рецепт!
   Завтра с утра съезжу за рыбкой.
   “Правильную” соль еще не нашла в продаже. Надо будет еще в “Азбуку вкуса” заглянуть.
   А сейчас я займусь приготовлением желтого цыпленка.
   Вот зашла, чтобы у Вас найти подходящий рецепт.
   Хорошего дня!

9. Алексей Онегин пишет:
   19.04.2010 в 20:42

   Ну, хорошему цыпленку и рецепт не нужен, он и так вкусный получится.

10. Ирина пишет:
    20.04.2010 в 13:35

    Очень вкусная рыбка! Спасибо, Алексей!

11. Оля пишет:
    20.04.2010 в 20:57

    Алексей у меня для Вас идея, правда немного не в тему, не хотите ли написать статью про ножи особенно интересуют японские.

12. Алексей Онегин пишет:
    20.04.2010 в 21:24

    Оля, статья на эту тему скоро будет. А что конкретно вас интересует, спрашивайте.

13. oikuméne пишет:
    20.04.2010 в 21:43

    Наверное керамические ножи.

14. Оля пишет:
    20.04.2010 в 21:54

    Какие ножи лучше?
    -Из циркониевой керамики или хорошей многослойной стали
    -Широкие и узкие лезвия ножей
    Конечно можно работать и одним любимым ножом, но если ли какие правила обработки продуктов тем или иным ножом.Просто ножи моя слабость и я очень люблю острые ножи. Точу только сама, даже мужу не доверяю.

15. Алексей Онегин пишет:
    20.04.2010 в 22:17

    Оля, если бы все было так просто, все ножи выпускались в одной-единственной конфигурации. Но ведь разные ножи служат разным целям! Нарезать и срезать – уже разные действия. Разделывать рыбу, мясо, шинковать и резать овощи – все это в идеале требует разных ножей, а не одного любимого.

16. АлексейПоварпосубботам пишет:
    22.04.2010 в 21:13

    Алексей и все читатели приношу извинения за нескромность, но жуть как хочется показать, что я сотворил

    

17. АлексейПоварпосубботам пишет:
    22.04.2010 в 21:15

    Рецепт самый простой, но вкусноооо

    Главное не забыть вынуть визигу у него

18. Алексей Онегин пишет:
    22.04.2010 в 21:22

    Я исправил твой коммент, теперь картинку видно. На будущее – в кавычках в img src=”" указываем путь к картинке, в данном случае – http://content.foto.mail.ru/inbox/cookeverysaturday/1/i-3.jpg

    И еще одна просьба – все, что хочется сказать, умещать в одном комментарии. Несколько комментариев подряд от одного и того же автора смотрятся странновато – если, конечно, это не я.

19. АлексейПоварпосубботам пишет:
    23.04.2010 в 10:56

    Алексей, приветствую!

    Огромное спасибо за помощь. Надеюсь, я все это запомнил.

    Ну и справедливо получил за флуд
    Исправлюсь.

20. Лера пишет:
    25.05.2010 в 10:23

    Алексей, подскажите, пожалуйста, Вы рыбку в фольге запекали или прямо так – в открытом виде?

21. Алексей Онегин пишет:
    25.05.2010 в 10:31

    Без фольги, прямо так запекал.

22. Лера пишет:
    25.05.2010 в 17:02

    Ага, понятно, спасибо. Сегодня вечерком испробуем.

23. Лера пишет:
    26.05.2010 в 15:44

    Получилось просто божественно! Теперь сибасс – наша любимая рыба. Спасибо за рецепт, Алексей.

24. Алексей Онегин пишет:
    26.05.2010 в 16:21

    Лера, моей заслуги тут немного, сибас и сам по себе отличная рыба. К тому же приготовить таким манером можно не только его.

Оставить комментарий