Лучшие рецепты с сайта в моей новой кулинарной книге, вкусной и красивой. Теперь скачать кулинарную книгу может каждый!

Свекла и козий сыр – не менее убойное сочетание, чем помидоры с базиликом, разве что, пожалуй, чуть менее распиаренное. И подобно тому, как “третьим” в компанию к помидорам и базилику буквально напрашивается чеснок, козий сыр и свекла только выигрывают, если добавить к ним орехи. На этом вкуснейшем фундаменте мы и построим наш салат, а для того, чтобы расширить спектр вкусовых ощущений, которые он подарит едокам, приготовим для него малиновую заправку (хотя, конечно, можно обойтись и классической заправкой “винегрет”).

Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.

2 порции

средний пучок руколы, корна или другого салата
2 небольших свеклы
60 г. свежего козьего сыра
4 ст.л. миндаля

для заправки:
пригоршня малины
1 ч.л. красного винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
перец

Запечем корнеплоды – почти так же, как для салата из запеченной свеклы: вымоем свеклу, отрежем “хвостики”, выложим на лист фольги, сбрызнем оливковым маслом, поперчим, посолим и, завернув в фольгу, поместим в духовку, разогретую до 200 градусов – на час или чуть дольше. Туда же минут на десять отправьте миндаль, затем залейте кипятком и очистите от кожицы. Измельчите миндаль в блендере в крупную крошку. Когда свекла немного остынет, ее можно будет очистить – просто с небольшим усилием пройдитесь по всей поверхности бумажным полотенцем, и кожица сойдет сама. Разрежьте свеклу на небольшие дольки.

Измельчите в блендере малину, добавьте уксус, масло и измельченный чеснок, основательно приправьте солью и черным перцем, и размешайте. Заправьте зелень малиновым соусом и выложите на тарелки. Сверху уложите свеклу, разбросайте свежий козий сыр (он превосходно крошится, привнося в вид блюда нарочитую небрежность), и украсьте миндальной крошкой и несколькими каплями заправки, которые вы, конечно же, заранее приберегли для этих целей.

Добавьте запись в закладки:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 Версия для печати

Получайте обновления на e-mail:    

Ознакомьтесь с похожими записями:

• Салат из запеченной свеклы.
• Зеленый салат с грушей и голубым сыром.
• Салат с виноградом, козьим сыром и салями.
• Мексиканский салат.
• Хрустящий салат с теплым беконом.

Комментарии (18) на запись «Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.»

1. mia-walles пишет:
   16.06.2010 в 22:13

   Замечательское сочетание,
   тоже его люблю, а тут мы еще и вот этак сделали:
   http://mia-walles.livejournal.com/17391.html
   Как вам?

2. Алексей Онегин пишет:
   16.06.2010 в 22:21

   Пармезан по-моему совсем не в тему, и свекла мне больше нравится порезанной более-менее крупно. В остальном вполне себе неплохо.

3. Ирина пишет:
   17.06.2010 в 16:59

   Интересный салатик! Такого я ещё не пробовала!

4. Юлия пишет:
   03.09.2010 в 18:48

   В Австрии(в итальянском ресторане,простите за каламбур)))салат был с рукколой и кедровыми орешками.А ,еще один забавный салат-кружочками режем козий сыр и заворачиваем его в тонко нарезанные ломтики слабосолейной семги..Выкладываем на рукколу (заправка средиземноморская-ол.масло,бальзамический уксус(или лайм,лимон),крупно помолотый перец,соль)Очень вкусно..Ну это я так..Для поддержания разговора))))

5. Алексей Онегин пишет:
   03.09.2010 в 18:49

   А почему вы называете такую заправку средиземноморской?

6. Юлия пишет:
   03.09.2010 в 19:15

   А Вы против?Ок,как ВЫ ее хотите называть?Я ,ведь ,не критикую Ваше восприятие мира?Как должны выглядеть и готовится блюда…Вы как то ко мне настроены недружелюбно…Уже мой 3 комментарий вызывает возмущение с Вашей стороны..Кроме того,где я Вам дифирамбы пела…

7. Алексей Онегин пишет:
   03.09.2010 в 20:23

   По-моему, это чистой воды заправка “винегрет”, и мне просто интересно, откуда может происходить такое название. Не хотел обидеть, и не думал, что обычный вопрос может быть истрактован как возмущение.

8. Юлия пишет:
   03.09.2010 в 21:11

   В заправке “винегрет” используют и горчицу..и всякую “фигню” любительскую….И это не возмущение…Может,пора подумать о том,как Вы относитесь к чужому мнению..Я знаю, что повара,несколько..мммм тщеславны и критике не подлежащие….Да не в этом дело…Алексей,Вы же писали о том,что готовы к критике и общению…Не принимайте на свой счет..Я ведь Вас не подвергала остракизму….))))

9. Алексей Онегин пишет:
   03.09.2010 в 21:13

   Я всегда с интересом отношусь к чужому мнению, но за те два с лишним года, что я веду этот блог, я, право, немного устал от людей, которые приходят и, даже не представившись и не познакомившись, тут же начинают поучать. Поверьте, таких было не мало, и я рад, что вы не из таких и открыты для нормального общения.

10. Юлия пишет:
    03.09.2010 в 21:45

    Туше…Вы быстро учитесь))))По поводу усталости….тогда пора завязывать с сайтом…Людская глупость,тупость и желание “перекроить” Вас и Ваше мировоззрение по собственному желанию-неизлечимы)))) Но!Ведь все”ЭТО”)))))Вы делаете для себя…))))

11. Алексей Онегин пишет:
    03.09.2010 в 21:51

    От сайта я не устал, равно как и от общения с приятными людьми. А разного рода раздражающие факторы – это не столь уж высокая цена за это, поверьте на слово.

12. Юлия пишет:
    03.09.2010 в 22:16

    Алексей,наш ,беспредметный разговор, утомил меня, порядком…Мы говорим не о чем,и Вы заметно сдаете позиции..И мне надоело скакать по рецептам…Ну,я же Вам говорила,по -поводу моего e-mail?Пишите..А то мы всех утомили уже))))может мне писать “маленькими” буквами?что б не провоцировать?а как Вы(ой,простите за большую букву “в”)относитесь к знакам препинания(скобкам,запятым и знакам” ? “и “!”)????ой…опять я….))))

13. Алексей Онегин пишет:
    04.09.2010 в 02:07

    Ну вот те на – как нормально разговариваю, так грублю и наезжаю, как слегка смягчу тон, так сразу утомил и сдаю позиции… С вами непросто, да. Но меня вполне устраивает общаться в комментах – здесь пока не было ничего такого, чего я не мог бы сказать при честном народе. Если с вашей стороны такое было – что ж, где найти мой е-мейл, вы прекрасно знаете.

14. Юлия пишет:
    04.09.2010 в 08:18

    Ок,Алексей!Я первая закончу нашу перепалку..Все таки у Вас кулинарный блог…А не курсы психоанализа.Вы так забавно реагируете на любые комментарии,не было сил отказаться от поддразнивания))))

15. Алексей Онегин пишет:
    04.09.2010 в 10:38

    А я, как мужчина, великодушно сделаю вид, что так оно все и было. Заходите еще.

16. Юлия пишет:
    04.09.2010 в 10:49

    Боже,какой же вы ребенок…Это что то…

17. Алексей Онегин пишет:
    04.09.2010 в 10:51

    Я так и думал, что вы не из тех, кто позволит кому-то оставить за собой последнее слово.

18. Юлия пишет:
    04.09.2010 в 11:32

    Это правда;))))

Оставить комментарий