Свекла и козий сыр – не менее убойное сочетание, чем помидоры с базиликом, разве что, пожалуй, чуть менее распиаренное. И подобно тому, как “третьим” в компанию к помидорам и базилику буквально напрашивается чеснок, козий сыр и свекла только выигрывают, если добавить к ним орехи. На этом вкуснейшем фундаменте мы и построим наш салат, а для того, чтобы расширить спектр вкусовых ощущений, которые он подарит едокам, приготовим для него малиновую заправку (хотя, конечно, можно обойтись и классической заправкой “винегрет”).

Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.

2 порции

средний пучок руколы, корна или другого салата
2 небольших свеклы
60 г. свежего козьего сыра
4 ст.л. миндаля

для заправки:
пригоршня малины
1 ч.л. красного винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
перец

beetroot and goat cheese salad Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.

Запечем корнеплоды – почти так же, как для салата из запеченной свеклы: вымоем свеклу, отрежем “хвостики”, выложим на лист фольги, сбрызнем оливковым маслом, поперчим, посолим и, завернув в фольгу, поместим в духовку, разогретую до 200 градусов – на час или чуть дольше. Туда же минут на десять отправьте миндаль, затем залейте кипятком и очистите от кожицы. Измельчите миндаль в блендере в крупную крошку. Когда свекла немного остынет, ее можно будет очистить – просто с небольшим усилием пройдитесь по всей поверхности бумажным полотенцем, и кожица сойдет сама. Разрежьте свеклу на небольшие дольки.

Измельчите в блендере малину, добавьте уксус, масло и измельченный чеснок, основательно приправьте солью и черным перцем, и размешайте. Заправьте зелень малиновым соусом и выложите на тарелки. Сверху уложите свеклу, разбросайте свежий козий сыр (он превосходно крошится, привнося в вид блюда нарочитую небрежность), и украсьте миндальной крошкой и несколькими каплями заправки, которые вы, конечно же, заранее приберегли для этих целей.

Добавьте запись в закладки:
  • vk Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • facebook Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • moimir Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • twitter Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • googlebookmark Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • yaboo Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • bobr Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • misterwong Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • memori Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • moemesto Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • 100zak Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
  • email link Салат с козьим сыром и запеченной свеклой.
Другие записи по теме: Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями ВКонтакте:

Получайте обновления на e-mail: