Не так давно я проводил весенний конкурс рецептов. Забыли? А я не забыл, и теперь пора подвести итоги. Выбрать лучший рецепт было непросто, но в итоге я остановил выбор на этом салате, который придумала Наталья Титова: он и сезонный, и по-весеннему свежий, легкий и романтичный. Как водится, я внес свои косметические изменения, так что сначала я приведу оригинальный рецепт, а затем расскажу, что и как я поменял. А Наталье – мои поздравления!

Весенний салат

2 порции

для заправки:
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливкового масла

Отрезать толстые концы у спаржи и отварить ее в течение 5 минут до состояния “аль денте“. Нарезать зеленый лук “по косой”, руколу порвать руками помельче, бри нарезать небольшими кубиками. Немного остывшую спаржу тоже нарезать небольшими, см. 3-4, кусочками “по косой”, помидоры – кружочками. Все перемешать и заправить, есть с удовольствием, пока спаржа не успела окончательно остыть.

Когда я готовил этот салат, я внес в него несколько изменений. Не корысти ради.

• Вместо обычного зеленого лука взял лук-резанец, мелко нарезал и добавил к заправке.
• Вместе с руколой использовал мангольд, это полезно для сердца и не позволяет пряной руколе перетянуть одеяло на себя, перекрывая нежный вкус спаржи.
• К спарже добавил брокколи – подойдут и другие зеленые овощи.
• Черри заменил обычными грунтовыми помидорами.
• Сыр бри заменил горгонзолой.

Приятного аппетита! Вы можете опробовать этот салат как в варианте Натальи Титовой, так и в моем исполнении. А Наталья, надеюсь, свяжется со мной, чтобы получить заслуженный приз, предоставленный интернет-магазином посуды и товаров для дома из Европы ТрендСтиль.

• 10 интересных фактов о спарже.
• Сырный салат.
• 5 вещей, которые заменил мне интернет.
• Спаржа с беконом на гриле.
• Салат из баклажанов.